ケチャップを使った、簡単で美味しいハンバーグソースのレシピ！
2016/05/22
tomotaron
前菜からデザートまで！バルサミコ酢ソースを使ったレシピ5選
バルサミコ酢というとブドウの果汁を絞り、煮詰めた後、熟成させたものですが、ソースにしてお料理に使うといつものメニューがちょっと垢抜けたお味になりますよね。そんなバルサミコ酢を使ったソースで前菜料理からスイーツまで5つのバルサミコ酢ソースレシピをご紹介します♪
目次
材料（2人分）
なす（3cmの長さに切る） ２本
ズッキーニ（３cm程の長さに切る） １００ｇ
パプリカ(赤)（３cm程の長さに切る） 1/2個
塩 適量
オリーブオイル 大さじ１と1/2
★バルサミコ酢 大さじ１
★しょうゆ 小さじ１と1/2
★酢 小さじ１
★水 大さじ１
なすとズッキーニのバルサミコ酢ソースマリネのレシピ
１、オリーブオイル大さじ１（分量外）を熱したフライパンになすとズッキーニを炒めます。油が全体にからんだら、パプリカを加え、更に炒めます。
２、塩をふり、水1/4カップ（分量外）を入れ、蓋をして約2〜3分程蒸し焼きにします。その後、火を止めます。
３、ボウルに★を全て入れ、バルサミコ酢ソースのマリネ液をつくります。
４、よく水分をきった２を３のバルサミコ酢ソースのマリネ液に加えます。
５、オリーブオイル大さじ1/2（分量外）をふります。
材料（3人分）
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 小さじ2
しょう油 小さじ1
玉ねぎ（すり下ろしたもの）大さじ1
ホワイトペッパー（ブラックでも可）適量
塩 少々
バルサミコ酢で作るカルパッチョソースのレシピ
１、オリーブオイルを除いた他の材料をすべてボウルに入れ混ぜます。
２、泡立て器で混ぜながら、１にオリーブオイルを少量ずつ加えます。
３、器に２のバルサミコ酢のカルパッチョソースを入れ、お刺身やお野菜にかけてお召し上がりください。
材料（4人分）
里いも（冷凍） 300g
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
Aオリーブオイル 大さじ2
Ａ バター 大さじ2
Ｂ バルサミコ酢 小さじ1
Ｂ コンソメ 小さじ1
クレソン（なくても可）
里芋のステーキ仕立て バルサミコ酢ソースをかけてのレシピ
１、電子レンジで冷凍の里芋を袋の表示通りに加熱します。柔らかくなったら、小判型に成形し、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
２、Aをフライパンで熱し、１を加え、両面を焼きます。こんがり焼けたら、取り出し、お皿に盛ります。
３、２で使用したフライパンにBすべて加え、里芋にかけるバルサミコ酢ソースを作ります。軽く煮詰まったら、２でお皿に盛った里芋にかけます。
４、あればクレソンを添えて完成です。
材料（2人分）
豚ヒレ肉 180-200g
にんにく（スライス） 2-3片分
しめじ 2つかみ
塩・黒胡椒 適量
小麦粉 適量
【バルサミコ酢ソース】
☆バルサミコ酢 大さじ2
☆赤ワイン 大さじ2
☆醤油 小さじ1
☆甜菜糖（普通の砂糖も可）小さじ1
豚ヒレ肉ときのこのソテー バルサミコ酢ソースがけのレシピ①
豚ヒレ肉を６−７ミリ程に切り、塩・黒胡椒ををふります。その後、小麦粉を全体にまぶします。
豚ヒレ肉ときのこのソテー バルサミコ酢ソースがけのレシピ②
オリーブオイル大さじ２（分量外）をフライパンで熱し、その中にんにくを加えます。にんにくから香りが立ち、軽く色づいたら、取り出しておきます。しめじも同様に炒めて、取り出しておきます。
豚ヒレ肉ときのこのソテー バルサミコ酢ソースがけのレシピ③
２のフライパンに少量のオリーブオイルを加え、豚のヒレ肉を入れ、火が通ったら、器にもります。
豚ヒレ肉ときのこのソテー バルサミコ酢ソースがけのレシピ④
バルサミコ酢のソースを作るため、③のフライパンを軽くふきます。☆の材料をすべていれて、約半分程の量になるまで煮詰めると、バルサミコ酢のソースの完成です。器に盛っていたお肉に、にんにくときのこも盛り、バルサミコ酢のソースかけます。
材料（２人分）
イチゴ 1/2パック
バルサミコ酢 大さじ2
ハチミツ 大さじ1
バニラアイス 1パック（お好みの量で）
ミントの葉（なくても可）適量
バニラアイスいちごバルサミコ酢ソースがけのレシピ①
いちごは、ヘタをとり、食べやすいように４等分程に切ります。
バニラアイスいちごバルサミコ酢ソースがけのレシピ②
バルサミコ酢とはちみつを、小さめのフライパンで一煮立ちさせます。その後、弱火で１〜２分程、煮詰め、いちごを加え少し柔らかくなるまで更に煮ます。
バニラアイスいちごバルサミコ酢ソースがけのレシピ③
バニラアイスを器に盛り、②のバルサミコ酢のソースをかけ、ミントをそえれば完成です。
