そろそろたけのこが出てくる♪この季節たけのこのゆで方を学ぼう♪

♪掘り出してから時間が経つとともにアクが全体に周り苦味が増すたけのこ買ってきたらすぐにこのゆで方でゆでましょう

蓋をして自然に冷えるまで待つ 鍋から出して自然放置し冷めたらたけのこの皮をむく

♪たけのこの鮮度がよかったのでゆで方は 米のとぎ汁のゆで方をしてみました 変わりに米ぬかを使用したゆで方でもいいですね♪面倒に思わず両方のゆで方を試してみてほしいです♪ゆで方を学んだらレパートリが広がり旬の食卓がにぎわいます♪

たけのこは１ｃｍ厚さの輪切りにする

フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気をふいた（１）を入れて焼く やや焼き目がついたら（Ａ）をまわしかけ、たけのこによく絡めててりをつける

バターを落として全体に絡め、器に盛りつけて木の芽を飾る

♪ゆで方はこんなに簡単♪ゆで方をマスターしてこんなレシピをぜいたくな一品になります春の香りたっぷりな一品♪

たけのこは5mm幅くらいの細切りにする。油揚げは紙タオルにはさんで余分な油を取り除き、せん切りにし たけのこは、程よい歯ごたえが残るように、あまり細く切りすぎない

米は洗ってざるに上げ、余分な水分をきる

炊飯器の内釜に2の米を入れ、だしと【A】を注ぐ。昆布、塩小さじ1/2を入れ、1のたけのこと油揚げを加えて炊く たけのこと油揚げには下味をつけず、調味料とだし、昆布とともに炊く

炊き上がったら約15分間蒸らし、底からサックリと混ぜる 器などに盛り、木の芽を添える

♪たけのこにはかつお節が決まり物ですがシッップルに昆布出汁でのたけのこご飯もたけのこの香りそのままが味わえるのでおためしください♪

♪たけのこゆで方で一番美味しいゆで方はアクによる苦み渋みえぐみが一番少ない状態でゆでるのが望ましいですが中々そうもいきません近年では朝掘りたけのこを産地直送で購入できますので試してみてはいかがでしょうか♪なるべく大きめの鍋でゆでるのもポイントです