オシャレなハワイの郷土料理☆ロコモコの美味しいレシピ特集♪

材料４人分

合いびき肉400g
玉ねぎ1/2個
(A)
・パン粉1/4カップ
・牛乳1/2カップ
溶き卵1個分
塩小さじ1/2
こしょう少々
ナツメグ適宜
サラダ油適量
(B)
・デミグラスソース(缶詰)1/2缶(145g)
・トマトケチャップ小さじ2
・ウスターソース小さじ2
・塩小さじ1/2
・こしょう少々
卵4個
ご飯(温かいもの)丼4杯分(800g)
ブロッコリー1/4株
ミニトマト4個

材料２人分

牛豚挽肉 200g
卵 3個 1個はハンバーグのつなぎ、2個は目玉焼き用
パン粉 約50g
タマネギ 1/2個 細かいみじん切り
ナツメグ 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
塩胡椒 少々
サニーレタス 適量 バジルやルッコラ等のハーブでもOK
■照り焼きタレ
水 150cc
砂糖 30g
醤油 30cc

ロコモコレシピ③

目玉焼きを作ります。卵を茶碗に2個割り入れます。その中に約15ccの水を入れてラップをし、箸で穴を開けて約40-50秒加熱します。目玉焼きを完成させます

ロコモコレシピ④

照り焼きタレを作ります。みじん切りにした青唐辛子を小さな鍋に入れ、サラダ油で炒めます。香りが出てきたら水、砂糖、醤油を入れて湧いてきたら水溶き片栗粉で完成。

ロコモコレシピ⑤

ハンバーグ、目玉焼き、サニーレタスそして最後に照り焼きタレを上からかけて完成です。お好みでトマトやクレソンなどお好みの野菜を飾ってみましょう。

材料２人分

<タネ>
合いびき肉250g
卵1個
玉ネギ1/2個
塩コショウ少々
スプラウト1パック
レモン1/4個
温泉卵2個
ご飯(炊きたて)茶碗2杯分
<タレ>
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ2
しょうゆ大さじ3
片栗粉小さじ1
ショウガ汁小さじ2

ロコモコレシピ①

玉ネギはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、2～3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

ロコモコレシピ④

ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りがでるまでしっかり混ぜ合わせる。

ロコモコレシピ⑤

1/2量を両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、2つのだ円形に整える。

ロコモコレシピ➅

フライパンに分量外のサラダ油をひき、ハンバーグを並べて中火にかけ、焼き色がついたらハンバーグをひっくり返して蓋をする。火を少し弱めて7～8分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

ロコモコレシピ⑦

小鍋に＜タレ＞の材料を入れてよく混ぜ、中火にかける。混ぜながら煮て、トロミがついたら火からおろす。

ロコモコレシピ⑧

器にご飯をよそい、(3)とスプラウトをのせて(4)の＜タレ＞をかける。温泉卵を割ってのせ、レモンを飾る。

材料(2人分)

鮭(甘塩)2切れ
玉ねぎ1/4コ
パン粉25g
牛乳大さじ3
バター小さじ1
黒コショウ適量
【具】
卵2コ
トマト1コ
枝豆(冷凍)30g
【ソース】
玉ねぎ1/4コ
すし酢大さじ2
醤油大さじ2
七味唐辛子適量

ロコモコレシピ①

玉ねぎをみじん切り、鮭をミンチ状にする。パン粉、牛乳、バター、黒コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

ロコモコレシピ②

フライパンに油を熱し、ハンバーグの形に整えた①を入れ両面焼く。

ロコモコレシピ③

焼きあがった②をお皿に取り、ソースの材料を入れる。ひと煮たちしたら、片栗粉を加えトロミをつける。

ロコモコレシピ④

ハンバーグ、トマトの角切り、枝豆を盛り付ける。

材料３人分

サニーレタス
３枚
アボカド
1/2個
トマト
1/2個
サラダ油
大さじ１
デルモンテ・トマットリア 特製チーズソースで仕上げる トマト煮込みハンバーグソース
１袋
サラダ油
少々
卵
３個
ご飯
丼３杯分
(A)
パン粉
1/4カップ
牛乳
大さじ２
合いびき肉
２５０ｇ
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
溶き卵
1/2個分
塩
小さじ1/3
こしょう
少々