高タンパクで低脂質☆ヘルシーなかまぼこを美味しくする優秀レシピ集

材料 4人分

水菜300g
かまぼこ50g
とろろ昆布6g
梅干し2個(種を除き12g)
(調味料)
・しょうゆ小さじ2
・みりん小さじ2
・水100ml

材料 （ 2 人分 ）

カマボコ適量
サツマイモ(中)1/2本
ミツバ1/3束
ゴボウ8～10cm
小麦粉大さじ1～1.5
<衣>
小麦粉大さじ4～5
片栗粉大さじ1
冷水大さじ5～6
揚げ油適量
塩適量

かまぼこレシピ①

カマボコは拍子切りにする。サツマイモは皮ごと水洗いし、長さ4～5cmのカマボコより細めの棒状に切る。ミツバは根元を切り落として水洗いし、長さ4～5cmに切る。ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、サツマイモくらいの大きさに切る。全てをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

かまぼこレシピ②

フライパンに深さ2～3cm位まで揚げ油を入れ、170℃に予熱し始める。(1)に小麦粉大さじ1～1.5を入れ、軽く混ぜ合わせる。

かまぼこレシピ③

＜衣＞の材料を混ぜ合わせて(2)に加え、全体にからめる。170℃の揚げ油に1/8～1/6量ずつスプーンでゆっくりと落とし入れ、サクッと揚げる。器に盛り、塩を添える。(ヒント)ここでは、ミルでひいた岩塩を添えています。天つゆでもおいしくいただけます！

材料(２個分)

ごはん200g
アボカド１/３個
キムチ50g
かにかまぼこ２本
大葉２枚
マヨネーズ20g
白ごま適宜
塩適宜

かまぼこレシピ①

アボカドはスライス、かにかまぼこは手で裂き、のりは半分に切る。

かまぼこレシピ②

ラップの上に海苔を縦長に置き、淵と真ん中をあけてごはんをのせ、塩と白ごまをふり、アボカド、キムチ、マヨネーズ、かにかまぼこ、大葉の順にのせる。

かまぼこレシピ③

半分に折り、ラップで包む。

かまぼこレシピ④

ラップごと半分に切る。

材 料（４人分）

魚のすり身（我が家はホッケ使用）750グラム
人参1本ほど
長ねぎ1本
たまご2～3個
長いも（山いも）５センチほど
片栗粉大さじ6
砂糖大さじ１
塩少々
揚げ油（サラダ油＋ごま油少々）適宜

かまぼこレシピ②

擂り鉢に、ホッケのすり身をあけ、少し擂る。

かまぼこレシピ③

２に1を投入し、卵・片栗粉･砂糖･塩・すりおろした長いもを入れ、擂る。

かまぼこレシピ④

３を、粘り気が出るまで擂る。 ↓こんな感じになります。

かまぼこレシピ⑤

お湯を沸騰させた鍋で、４を茹でますが・・・ご飯のしゃもじで４を掬い、１０センチほどのブロック状に。時間は約１０分ほどです。

かまぼこレシピ➅

５が茹で上がったら、ざるに上げ、水気を切る。画像は、茹で上げた状態。

かまぼこレシピ⑦

６を小口切りにし、油で揚げる。わたくしの場合、揚げ油は・・・「サラダ油＋ごま油少々」使用。

かまぼこレシピ⑧

私のところでは代々、ウスターソースをつけて食べます。ちなみに夫は、醤油で食べております。

材料 （2人分）

大根（太い部分）3cm
・塩小さじ1/2
かいわれ大根1/4～1/5パック
蒲鉾1/3本
◎すし酢小さじ2
◎濃口醤油 小さじ1/4
◎すり白ゴマ小さじ2

かまぼこレシピ①

大根は皮を剥き、薄い輪切りにしてから細切りにする

かまぼこレシピ②

大根に塩を振って軽く揉み、水分が出てきてしんなりしたら、さっと塩を洗い流す

かまぼこレシピ③

かいわれ大根は根を切り、蒲鉾は細切りにする

かまぼこレシピ④

ボウルに水気をしぼった大根と《３》を入れ、◎を加えてよく和える