チャーシューはおうちで簡単に作りましょ♪作り方おすすめ5選

材料（2人分）

豚ヒレかたまり肉 ： 160g
玉ねぎ ： 1個
●しょうゆ ： 大さじ1
●酒 ： 大さじ1
●鶏がらスープの素 ： 小さじ1/2
こしょう･好みで ： 適量

材 料（2人分）

豚かたまり肉 ： 300g
●水 ： 200cc
●醤油 ： 大さじ3
●お酒 ： 80cc
●みりん ： 20cc
●砂糖 ： 大さじ2
ほうれん草 ： 4株
からし ： 適量

炊飯器で簡単豚チャーシュー♪の作り方①

調理が出来る炊飯器に●を入れて良く溶かす。
※調味料は、お好みで調節して下さい。
豚かたまり肉を入れ、炊き込みモードで炊く。

炊飯器で簡単豚チャーシュー♪の作り方②

ブザーが鳴ったら、表裏を返す。
そのまま1時間程度、保温する。

炊飯器で簡単豚チャーシュー♪の作り方③

チャーシューを削ぎ切りにする。
器にほうれん草と盛り、からしを添える。

材料 （4人分）

豚肩ロースかたまり肉 ： 300～350g
　※直径8cmくらいのもの
きゅうり（細切り） ： 1本分
●にんにくのすりおろし ： 1/2かけ分
●みそ ： 大さじ2
●砂糖 ： 大さじ2
●酒 ： 大さじ2
●ごま油 ： 小さじ1
●豆板醤 ： 小さじ1/2

電子レンジ・チャーシューの作り方①

●をよく混ぜ合わせる。
耐熱のボール（口径20cmくらい）に豚肉を入れ、●をかける。
※肉を返したり、調味料と和えたりしない！
ラップをせずレンジ（600W）で9分加熱する。

電子レンジ・チャーシューの作り方②

ボウルを取り出して肉の上下を返す。
ラップをぴっちりかけ、そのまま20分おく。

材料 （作りやすい分量・約2人分）

鶏もも肉１枚 ： (250〜300g)
塩コショウ ： 少々
●みりん ： 大さじ２
●酒 ： 大さじ２
●醤油 ： 大さじ３
●はちみつ ： 大さじ１
●ニンニクすりおろし ： １かけ分
●ショウガすりおろし ： １かけ分
　※ニンニクとショウガは同量程度

しっとり鶏チャーシューの作り方①

鶏もも肉を皮を外側にし、くるくると巻く。
タコ糸で縛って形を整える。
皮に竹串でプスプスと数か所穴をあけておく。
（縮み防止）

しっとり鶏チャーシューの作り方②

鶏もも肉全体に軽く塩コショウする。
耐熱ボウルに●を入れ、軽く混ぜ合わせる。
鶏もも肉を中心におく。

しっとり鶏チャーシューの作り方③

クッキングシートを鶏肉の上にかぶせる。
（落し蓋）
耐熱容器にふんわりとラップをする。
500Wで３分加熱。

しっとり鶏チャーシューの作り方④

一度取り出し、鶏肉を上下裏返す。
クッキングシートを被せ、ボウルにふんわりラップをする。
再度、500Wで３分加熱。

しっとり鶏チャーシューの作り方⑤

竹串を中心に刺す。透明な肉汁が出ればOK。
赤い汁の場合は、同様に再度１分ずつ加熱する。

しっとり鶏チャーシューの作り方⑥

荒熱を取ったらジップロックなどの密閉袋に汁ごと入れ、密封する。
そのまま一晩寝かせば完成！

材料 （ 作りやすい量 ）

豚バラ肉(塊) ： 600～800g
水, ： 2000～2500cc
サバ節(厚削り) ： 80～100g
鶏ガラ ： 2羽分
●三温糖 ： 大さじ4
●酒 ： 200cc
●みりん ： 200cc
●しょうゆ ： 400cc
ニンニク ： 5～6片
白ネギ ： 2本

本格チャーシューの作り方①

水を煮立てサバ厚削り節を加える。
煮立ったら中火で1分煮だし、火を止める。
サバ厚削り節が沈んだらキッチンペーパーでこす。

本格チャーシューの作り方②

鶏ガラは熱湯（分量外）でサッとゆでる。
きれいに水洗いして内臓などを取り除きザルに上げる。

本格チャーシューの作り方③

①のダシ汁に②を入れる。
30～40分煮て鶏ガラを取り出し●を加える。

本格チャーシューの作り方④

豚バラ肉は表面に焼き色をつける。
脂がでたら③に加える。
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、白ネギは根元を切り落とす。
鍋に入る長さに切って加え強火にかける。

本格チャーシューの作り方⑤

煮立ったら火を弱め、落とし蓋をして約1時間半煮込み、火を止める。
常温まで冷めたら、煮汁ごとタッパーに入れて冷蔵庫で1日寝かす。

本格チャーシューの作り方⑥

固まっている脂を取り除き、チャーシューを保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。