野菜がたくさん食べられる♪おいしいミネストローネのレシピ５選！

材料(4人分)

ベーコン(薄切り)５０ｇ
玉ねぎ1/2個
にんじん1/4本
セロリ1/2本
さやいんげん５０ｇ
デルモンテ・完熟ホールトマト(400g缶)１缶
マンズワイン(白)1/2カップ
洋風スープの素(固形)１個
デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル大さじ２
スパゲッティ(細めのもの・あればカッペリーニ)２０ｇ
塩少々
こしょう少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし)適宜

ミネストローネ

ベーコンの旨味を生かしたミネストローネ。野菜を煮込んでから最後にパスタを入れるレシピです。チーズの旨味もアクセントになっています。朝食や昼食にもおすすめのミネストローネのレシピです。

材料（4人分）

じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 2枚
にんにくのみじん切り 大さじ1
ホールトマト缶 200g
Ａ 水 カップ4・1/2
Ａ 「味の素KKコンソメ」3個
「瀬戸のほんじお」少々
こしょう 少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
パセリのみじん切り　適量

野菜たっぷりミネストローネ

ニンニクの風味と野菜の甘味が美味しいミネストローネのレシピです。野菜がたくさん食べられるのが良いですね♪野菜を切って炒めて煮込むだけの簡単レシピなので一度お試しください。

材 料（５人分）

ベーコン３枚
じゃが芋１コ
玉ねぎ１コ
人参１本
キャベツ３枚
にんにく（チューブ）小さじ１
トマト缶（カット）大１缶
オリーブ油小さじ２
とろけるチーズ適量
水６００ｃｃ
粉末コンソメ大さじ１．５
塩・コショウ少々
乾燥パセリお好みで

チーズが入ったミネストローネ

こちらのレシピも野菜を炒めて煮るという行程は同じですが、最後にとろけるチーズを入れるのがポイントです。チーズの味でスープがマイルドになるので、トマトスープの酸味が苦手な方にもおすすめのレシピです。お子様やチーズ好きの方にも喜ばれるミネストローネのレシピです。

材料 （4～6人分）

ベーコン(ブロック)80g
タマネギ1個
トマト大1個（小2個）
人参小1本
椎茸2個
ナス1/2本
キャベツ1/6玉
かぼちゃ150g
オリーブオイル 大さじ1
●酒大さじ1
●みりん 大さじ１
●固形コンソメ2個
●水600ml
塩こしょう各少々
パセリのみじん切り 適量

野菜が主役の食べるミネストローネ

野菜をたっぷり使って、野菜の甘みを引き出した食べるミネストローネのレシピです。冷蔵庫整理にもおすすめのレシピ♪生のトマトを使っているので酸味もそれほど気になりません。お子様も喜ぶミネストローネのレシピです。野菜不足解消にもこちらのレシピでぜひミネストローネを作ってみてください♪

食べるミネストローネのレシピ①

ベーコンは１ｃｍ角に、野菜はすべて1.5ｃｍ角くらいの大きさにカットする。（トマトの皮もそのままでOK）
かぼちゃ、ナスの皮はお好みで取り除いてください。椎茸は軸をとって々くらいの大きさにカット。

食べるミネストローネのレシピ②

鍋にオリーブオイルを入れて中火で温める。タマネギとベーコンを入れて、じっくりとタマネギが透き通るまで炒める。
人参とナスを加えてさらに炒める。全体に油が回るように炒めればOK。

食べるミネストローネのレシピ③

キャベツ以外の残りの野菜をすべて加え、●を入れてふたをして中火で12～15分煮る。

食べるミネストローネのレシピ④

こんな感じでトマトが煮崩れてほかの野菜も柔らかくなっていればOKです。

食べるミネストローネのレシピ⑤

キャベツを加え、ふたをしてさらに3～５分ほど煮る。

食べるミネストローネのレシピ⑥

塩こしょうで味をととのえる。

食べるミネストローネのレシピ⑥

器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らせばできあがり！！

材料（５〜６人分）

じゃがいも小3個
にんじん1/2個
たまねぎ1/2個
ウインナー3本ぐらい
ほか野菜やお豆、ペンネなどお好みで
カットトマト缶1缶
固形コンソメ1個
水500cc
オリーブ油 大さじ1
ニンニク(チューブ) 3～4センチ
塩小さじ1/2～1
こしょう少々
きざみパセリ少々

トマト缶でミネストローネ

こちらは大人気レシピのミネストローネです。たくさん野菜が食べられるミネストローネ、美味しく作ってお子様にもいっぱい食べてもらいたいですね。寒い日は特に温かいスープが恋しくなりますので、そんな時はぜひ一度こちらのレシピをお試しください♪