日々の野菜不足はこれで解消♪ミネストローネのレシピまとめ

最初にご紹介します美味しいミネストローネのレシピは『生トマトで作る　★簡単★　ミネストローネ』です。生のトマトで作るレシピですので、あっさりフレッシュな味わいのミネストローネに仕上がります。お野菜もたっぷり取れるので、朝食やサイドメニューにピッタリですね♪

お野菜は1cm角に切り、大豆などの乾燥豆を用いる場合は前日に水に浸し、柔らかくしておきます。きのこは石づきを取り除いてから食べやすい大きさに切りましょう。

鍋にオリーブオイルをひいて熱し、にんにくを炒めます。香りがでてきたら①とソーセージ等を投入して炒めます。

全体的にしんなりしてきたらあらかじめ1cm角に切っておいたトマトを鍋に入れて熱を入れます。

次にご紹介します美味しいミネストローネのレシピは『ゴロゴロ野菜の簡単ミネストローネ』です。じゃがいもと人参がごろっと入った食べごたえのあるスープです。材料がシンプルなので、他のお野菜などを加えるアレンジもしやすいレシピです。

じゃがいもと人参は少し大きめに乱切りにし、たまねぎは1cm角に切ります。ウインナーはお好きな大きさに切ってください。

野菜に火が通ったら塩コショウなどで味を調えて完成です。

次にご紹介します美味しいミネストローネのレシピは『たっぷりキャベツのミネストローネ』です。春キャベツをたっぷり使った栄養満点のミネストローネのレシピです。今の季節にうれしい一品ですね。

キャベツはざく切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにします。ベーコンは1cm角の大きさに切りましょう。ホールトマトは缶から取りだして汁気を取り、フォークなどでざっくりとつぶします。ひよこ豆は汁気を取っておきましょう。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけます。香りが立ったらベーコンと玉ねぎを投入して1~2分ほど炒め、水5と1/2カップ、洋風スープの素、キャベツ、つぶしたホールトマト、ひよこ豆、ローリエを入れ、煮立ったら弱めの中火にします。

蓋を少しずらして18分ほど煮立たせたら、塩約小さじ1、コショウ少々で味を調えます。器に盛り、お好みで粉チーズやパセリを振りかけてお召し上がりください。

次にご紹介します美味しいミネストローネのレシピは『カリフラワーのミネストローネ』です。ビタミン豊富なカリフラワーを使ったレシピです。カリフラワーの独特な食感が楽しく美味しいミネストローネに仕上がりました。シンプルなレシピなので、その他のお野菜を増やしてみるともっと栄養たっぷりに仕上がりますよ♪

次にご紹介します美味しいミネストローネのレシピは『野菜たっぷり！ミネストローネ』です。人参、じゃがいも、玉ねぎにトマトの栄養が溶け込んだオーソドックスなミネストローネのレシピです。とてもアレンジしやすいレシピですので、お好みのお野菜を追加してみてもいいですね。

人参、じゃがいも、玉ねぎは1.5cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

鍋にオリーブオイルをひいて熱し、①の野菜を入れて炒め、火が通って来たらベーコンを加えて炒めます。玉葱が透き通って来たらAの材料を加えてひと煮立ちさせます。

煮立ったら弱火にして灰汁を取り、塩、こしょう、パルメザンチーズで味を調えて完成です。

次にご紹介します美味しいミネストローネのレシピは『トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ』です。ブロッコリーや人参、キャベツなど栄養豊富なお野菜をふんだんに使ったレシピになります。トマトスープの赤とブロッコリーの緑がいいコントラストになって目にも鮮やかなミネストローネに仕上がりました。

ブロッコリーの芯や人参、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ1cm角に切り、ベーコン、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。

お鍋にオリーブオイルをひいて熱し、にんにくを入れて炒めます。香りが立ってきたらベーコン、ウインナーを加えて炒め、更にブロッコリー以外の野菜を加えて炒めます。

以上、美味しいミネストローネのレシピを6つほどご紹介しましたが、参考になりましたでしょうか？作り方もレシピも簡単で、野菜をホールトマトと水とコンソメと一緒に鍋で煮込むだけで簡単に作れるのが魅力的ですよね。日ごろ野菜不足にお悩みの方は是非ご活用なさってくださいね♪