おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
めちゃうま！ステーキレシピ！簡単おいしいステーキレシピ厳選5品！
めちゃうま！ステーキレシピを今回紹介したいと思います！牛・豚・鶏いろんなおいしいお肉で簡単に作れるステーキレシピを厳選して5品紹介したいと思います！どんな絶品のお肉料理なのかわくわくしますよね。みんな大好きお肉のステーキレシピを厳選5選紹介したいと思います！
目次
材 料（1人分）
豚ロース肉1枚
オリーブオイル大さじ1
塩、こしょう適宜
＜ソース＞
バルサミコ酢大さじ2
醤油大さじ1
バルサミコ醤油ソース de 絶品ポークステーキ レシピ①
豚肉は、キッチンバサミか包丁で筋切りをし、塩、こしょうをふります。
※下味の塩、こしょうはややしっかりめがいいと思います♪
バルサミコ醤油ソース de 絶品ポークステーキ レシピ②
フライパンにオリーブオイルを熱し、1の豚肉を入れます。
はじめ強火で焼き色をつけ、火を少し弱めて中まで火を通します。
裏に返して同様に焼きます。
※付け合わせで野菜が欲しい時はここで一緒に炒めます。
写真は玉ねぎとインゲンです。キノコ類なんかもいいですよ♡
バルサミコ醤油ソース de 絶品ポークステーキ レシピ③
フライパンの中身を皿に取り出します。
バルサミコ醤油ソース de 絶品ポークステーキ レシピ④
フライパンは洗わずに余分な脂があれば捨て、バルサミコ酢を入れます。
強めの中火で加熱し、沸騰し泡立ってきたら醤油を加えます。
ソースが煮詰まりとろみがでたら、肉にソースをかけて完成です。
きっかけ
材 料（1人分）
鶏胸肉150ｇ
塩麹大さじ１
ブラックペッパー少々
乾燥バジル小さじ2分の1
シメジ（付け合わせ）3分の1
醤油3滴
キャベツ（付け合わせ）6分の1
トマト（付け合わせ）2分の1個
激安！鶏胸肉で柔らかジューシー塩麹ステーキレシピ①
鶏胸肉300グラムのブロックを縦半分に切る。（一人分の量）
激安！鶏胸肉で柔らかジューシー塩麹ステーキレシピ②
包丁の背を使ってたたく。（クロスするようにまんべんなく）
こうすると、柔らかくなるのと塩麹がなじみやすくなります。
激安！鶏胸肉で柔らかジューシー塩麹ステーキレシピ③
上にラップをし、麺棒で強めに叩いていく。
（少しお肉を広げるような感じで）
塩麹とバジルを両面にまんべんなく塗り拡げ、ラップでくるんで３０分置いておく。
激安！鶏胸肉で柔らかジューシー塩麹ステーキレシピ④
お肉にブラックペッパーをふり、少量の油を引いたフライパンに、皮目から焼いていく。
焼き色が付いたら裏返し、蓋をしてじっくり中まで火が通るように弱火で蒸し焼きする。（７分くらい）
激安！鶏胸肉で柔らかジューシー塩麹ステーキレシピ⑤
お肉を取り出したフライパンを洗わずに、シメジに味を吸わせながら焼き、香り付けに醤油をたらす。
激安！鶏胸肉で柔らかジューシー塩麹ステーキレシピ⑥
付け合わせの千切りキャベツ、トマトと一緒に、お皿に盛って完成☆
材料（2人分）
牛肉･ステーキ用（室温にもどす） 300g
「瀬戸のほんじお」商品ページへ 適量
こしょう 適量
エリンギ 2本
玉ねぎ･小 1個(100g)
水菜 80g
酒 大さじ1
水 大さじ1
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/3
Ａ しょうゆ 大さじ1・1/2
Ａ みりん 大さじ1
Ａ 砂糖 小さじ1
Ａ こしょう 少々
バター 大さじ1/2
温かいご飯 400g
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ1
和風ステーキ丼 レシピ
（１）牛肉は、両面に塩・こしょう少々をふり、下味をつける。水菜は２～３ｃｍ長さに切る。
（２）エリンギは長さを半分に切ってタテ４等分に切る。玉ねぎは芯を切り取り、１ｃｍ幅の半月切りにしてバラバラにほぐす。
（３）フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）のエリンギを入れて中火でしんなりするまで炒める。（２）の玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め、軽く塩・こしょうをして取り出す。
（４）フライパンを洗って水気を拭き、油大さじ１／２を熱し、（１）の牛肉を入れて中火で３分、裏返して２～３分ほど焼き、取り出す。１．５～２ｃｍ角に切る。
（５）（４）のフライパンに酒をふり、水を加えて煮立ってきたら、「ほんだし」、Ａを加えて混ぜ、１～２分煮詰め、最後にバターを加えて溶かし、たれを作る。
（６）ボウルに温かいご飯、（１）の水菜を入れて混ぜる。
（７）器に（６）を敷き、（３）の玉ねぎ・エリンギ、（４）のステーキを盛り、（５）のたれをかける。
材料 （2人分）
ステーキ用肉200g
おろし玉ねぎ1/3個分
おろしにんにく1片分
赤ワイン 大さじ１
小麦粉大さじ１
塩コショウ少々
■オイスターソース 大さじ１
■はちみつ 大さじ1/2
■醤油小さじ１
■酒（赤ワイン）小さじ２
■粗挽き黒こしょう小さじ1/3
■ごま油 小さじ１
好みの野菜炒め適量
炒め用サラダ油少量
塩こしょう少々
絶品ステーキソースレシピ①
1
ステーキ用肉を冷蔵庫から取り出し、軽く肉たたきで叩きます。この手間が焼きあがりの肉を柔らかくします。
2
バットにステーキを並べ、おろし玉ねぎ、にんにくをすり込み、ワインをふりかけて室温で30分マリネします。
3
玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、もやし、パプリカ、ピーマンなど組み合わせ炒めます。塩こしょう少々で味付けて皿に盛ります。
絶品ステーキソースレシピ②
4
肉にさっと塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。フライパンに少量の油を入れて熱し、ステーキを入れて焼きます。
5
焦げ目が付いたら裏返し、好みの加減まで焼きます。返すのは1度だけ！いったん皿に取り出します。
絶品ステーキソースレシピ③
6
■のソース材料をボウルに入れてかき混ぜます。ステーキを焼いたフライパンに入れてさっと煮詰めます。
絶品ステーキソースレシピ④
7
一旦取り出したステーキをソースに絡めます。３の野菜の上にステーキを乗せ、ソースをかけて完成です。
8
さいころステーキみたいに四角に切ったステーキや薄切り肉で同様に作りあったかご飯に乗せるとステーキ丼ぶり！おいしいです。
材料 （4人分）
大根 400g（約1/3本）
牛ステーキ用肉 4枚（400g）
卵黄 2～3個分
好みで飾り用の大根の葉 適宜
塩
こしょう（あれば粗びき白こしょう）
サラダ油
好みでマヨネーズ
しょうゆ
ステーキの黄身おろしソースレシピ
牛肉は全体に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油を薄くひいて強めの中火で熱し、牛肉を入れて好みの焼きかげんに焼く。アルミホイルにとって全体を包み、そのままおいておく。
大根は皮をむく。ボールにざるを重ね、ざるに大根をすりおろし、上から手で押さえるようにして水けをしっかりときる。器に入れて卵黄を加えて混ぜ、多めのこしょうと、好みでマヨネーズ少々を加えて全体を混ぜる。
1.の牛肉を一口大に切って皿に盛り、好みで飾り用の大根の葉を添える。2.のソースを添え、しょうゆ適宜をかけていただく。
（１人分214kcal、塩分1.6g）
