みんな大好きミートソース♪美味しいミートソースのレシピと作り方♪

スパゲティー160～200g
ゆでるお湯2リットル
ゆでる塩20g
<ミートソース>
合いびき肉150～180g
玉ネギ1/2個
ニンジン1/8本
セロリ1/2本
マッシュルーム3～4個
<調味料>
デミグラスソース(市販品)150g
赤ワイン大さじ2
ローリエ1枚
塩コショウ少々
オリーブ油大さじ2
粉チーズ適量
ドライパセリ適量

下準備をします。
玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、粗くすりおろす。
セロリの筋をとり、みじん切り。マッシュルームは汚れをふき取り、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを引きあたためる。
中火で玉ねぎ、セロリをしんなり炒めたら合いびき肉とマッシュルームを加えて炒める。

ひき肉がぽろぽろになるまで炒めたら、おろしたにんじんを加え炒める。
<調味料>をの材料をいれて煮る。
クツクツと煮立ったら火を弱めて6分ほど似る。
塩・こしょうで味を調える。

2リットルぐらいのお湯を沸かして塩をいれてスパゲティーを茹でる。
茹でたらざるにあげてオリーブオイルを麺と合える。

茹でた麺をお皿に盛り付け、ミートソースをかける。
お好みでドライパセリと粉チーズをかけていただきます。

材料

スパゲティー(今回は1.45mm使用)320～400g
塩32～40g
<ミートソース>
合いびき肉300～350g
玉ネギ1個
ニンジン1/4本
セロリ1本
マッシュルーム4～5個
<調味料>
ドミグラスソース290g
赤ワイン大さじ4
ローリエ2枚

塩コショウ少々
オリーブ油大さじ4
粉チーズ適量
ドライパセリ適量

玉ねぎはみじん切りに、にんじんは皮をむき、粗くすりおろす。
セロリは筋をとり、みじん切りにしてマッシュルームは汚れをふき、みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを中火にかけて玉ねぎ、セロリを炒める。
しんなりしたら合いびき肉とマッシュルームを加えて炒める。
合いびき肉がぽろぽろになるまで炒めたら人参を加えて炒める。

<調味料>を加えて混ぜ合わせながら煮る。
クツクツ煮立ったら火を弱めて6分ほど似る。
塩・胡椒で味を調える。

大きな鍋にお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをぱらぱらといれて茹でる。
茹で上がったらザルに麺をあげてオリーブオイルと合える。

お皿に麺を盛り付けて、ミートソースをかけたら完成です。
お好みでパセリと粉チーズをかけてお召しあがりください。

材料

牛豚ひき肉　…　400g
パスタ　…　160g（2人分）
玉ねぎ（みじん切り）　…　1個
しょうが（すりおろす）　…　大さじ1
にんにく（みじん切り）　…　1かけ
とうがらし（お好みで・種をとってみじん切り）　…　1、2本
オリーブオイル　…　大さじ2
塩　…　小さじ1/2
トマト水煮缶　…　1缶
水　…　1カップ
ケチャップ　…　1/2カップ
ウスターソース　…　大さじ1
しょうゆ　…　小さじ1
コンソメスープの素　…　1個
こしょう　…　少々
パセリ（お好みで・みじん切り）　…　少々