レパートリーに加えませんか？簡単美味しい肉料理！厳選５レシピ♪

材料５～６人分

ポークスペアリブ 1kg 骨に沿って切り分ける
■スペアリブの出汁
濃口醤油 200cc
みりん 20cc
おろしリンゴ リンゴ1/2個 リンゴをおろし金で擦る
おろしショウガ 10g ショウガをおろし金で擦る
にんにくオイル 20cc 刻みにんにく＋オイル
胡麻油 10cc
黒糖or三温糖 大さじ1杯
■香り付け
にんにくスライス 1個分
ローズマリー 適量
EXバージンオリーブオイル 適量

肉料理レシピ①

【スペアリブの下準備】
骨と骨の間に包丁を入れ、肉を外す。切り分けたスペアリブに隠し包丁。こうする事で出汁が染み込み易く、また火の通りも早くなる。

肉料理レシピ②

【スペアリブを漬け込む】
バットにスペアリブを敷き、全ての材料を混ぜて作った出汁をかけ、ラップしてじっくりと一晩漬け込む。

肉料理レシピ③

【スペアリブのソースを拭う】
しっかりと味が染み込んだ、一日寝かせたスペアリブ。ゴムベラで付着したソースを綺麗に拭い、これをペーパーで濾しながら手鍋に入れる。

肉料理レシピ④

【スペアリブを焼く】
鉄板にオーブンシートを敷き、ローズマリー、にんにくスライスをスペアリブの上にのせ、220℃で約10分。キレイなきつね色が目安です。

肉料理レシピ⑤

【スペアリブソースで煮込む】
鍋に濾し入れたソースを火にかけアクを取る。焼いたスペアリブをこの鍋の中に入れて軽く煮込んで味を更に染み込ませる。

肉料理レシピ➅

【盛り付け】
お皿の上にスペアリブを盛り、ソースをかける。最後にEXバージンオリーブオイルをかけて完成！

肉料理レシピ⑦

【クリスマスパーティー】
クリスマスには豪華さを演出する骨付き肉スペアリブ！大勢で集まるパーティーでも手間をかけずに簡単に作れます。是非とも素敵なクリスマスを♪

材料 （ 4 人分 ）

ラム肉(薄切り)300g
<下味>
塩コショウ少々
赤ワイン小さじ2
新玉ネギ1個
シメジ1パック
ズッキーニ1本
ブロッコリー1/2株
ニンニク(みじん切り)1片分
<調味料>
ケチャップ大さじ4
水煮トマト(缶)1缶(1缶400g入り)
赤ワイン100ml
水50ml
固形スープの素1個
ローリエ2枚
オリーブ油大さじ2
塩コショウ適量

肉料理レシピ①

ラム肉が大きい場合はひとくち大に切り、＜下味＞の材料をからめておく

肉料理レシピ⑤

中華鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ラム肉の両面にこんがりと焼き色をつける。

肉料理レシピ➅

煮込み鍋に残りのオリーブ油とニンニクを入れて中火で炒め、香りがたってきたら新玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。シメジ、ズッキーニを加えてさらに炒め合わせる。

肉料理レシピ⑦

＜調味料＞の材料を加え、煮たったら(1)のラム肉を加え、再び煮たったら弱火にし、蓋をして時々混ぜながら15～20分煮る。最後に塩コショウで味を調える。器に盛り分け、ブロッコリーを添える。

材料3人分

鶏もも肉１枚(300g)
キャベツ1/3個分(330gありました)
塩小さじ1/4
サラダ油大さじ１
A
酒、砂糖各大さじ1/2
A
味噌、醤油、みりん各大さじ１
A
豆板醤小さじ1/4～(お好みの量)
A
片栗粉小さじ１

材料２人分

・鶏もも肉 1枚（260g）
・サラダ菜 1/2コ
・ねぎ 4cm
【レモンジンジャーソース】
・レモン汁 大さじ1
・水 大さじ1
・しょうが （すりおろす） 1/2かけ
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう （粗びき） 少々
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1

材 料（2人分）

豚こま肉
醤油大１・5
みりん大１・5
酒大１
砂糖小１
片栗粉大１
キャベツ3枚