栄養満点の黄金コンビ☆レバニラの美味しいレシピを特集します♪

材料４人分

牛レバー（お勧め） 150g ※豚レバーでも代用可
にら 40g 5cmほどにカット
もやし 125g
■レバー下味
紹興酒（または酒） 小さじ2 ※香り付けには紹興酒がお勧め
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 少々
■薬味
長ねぎ 小さじ1/2 みじん切り
にんにく 小さじ1/2 みじん切り
生姜 小さじ1/2 みじん切り
豆板醤 小さじ1/2
■調味料
紹興酒（または酒） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
鶏がらスープ 小さじ1
砂糖 大さじ1.5
酢 大さじ2 ※酢でさっぱり感を
■仕上げ
水溶き片栗粉 大さじ1 水：片栗粉＝1:1
ごま油 少々
ラー油 少々

材料 （ 4 人分 ）

鶏レバー300～350g
<下味>
紹興酒大2
ニンニク(すりおろし)1片
しょうゆ大1
豆板醤小1
片栗粉大4～5
ニラ1束
赤パプリカ1個
ショウガ1/2片
ニンニク1片
<調味料>
紹興酒大2
砂糖大1
しょうゆ大1
塩コショウ少々
サラダ油大3

レバニラレシピ①

鶏レバーは食べやすい大きさに切って水に放って臭みを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、＜下味＞ををからめて10分置く。

レバニラレシピ②

ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

レバニラレシピ⑦

鶏レバーの水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、薄く片栗粉をからめる。

レバニラレシピ⑨

レバーに炒め色がつけばニラ、パプリカを加えて炒めあわせ、ニラの色が鮮やかになれば＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒めあわせ、器に盛る。

材料１人分

レバー80g
ニラ1/2束
もやし100g
玉ねぎ　50g
塩、こしょう
適宜豆板醤
小さじ1/2～１ごま油　
大さじ1小麦粉　
適宜
温泉卵1個
花椒　適宜
A
しょうゆ　大さじ1/2
A
オイスターソース大さじ1/2
A
みりん大さじ1
A
日本酒　大さじ1
A
砂糖　大さじ1/2
A
おろし生姜　小さじ1/4
A
おろしにんにく小さじ1/4
A
片栗粉　小さじ1/2

材 料（４人分）

豚レバー１５０g
牛乳適量
▲塩、コショウ少々
▲しょうゆ少々
ニラ１束
もやし１袋
玉ねぎ１/２個
塩、コショウ少々
●しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース各大２
●中華スープ（湯に溶かしたもの）大２
ゴマ油、サラダ油各大１
片栗粉適量

レバニラレシピ②

バットなど平らな入れ物に水切りしたレバーを並べ、ひたひたになるくらいの量の牛乳を入れる。
冷蔵庫に１時間置く。
今回は５０ccほどの牛乳につけました。

レバニラレシピ⑤

くし切りにした玉ねぎ、
４cm長さに切ったニラ、
もやしも入れ、塩、コショウし、野菜がしんなりするまで炒める。

レバニラレシピ➅

あらかじめ合わせておいた●を加え全体に絡める。
全体に味が絡んだら完成。

材料（2人分）

豚レバー 150g
「Cook Do 香味ペースト」＜塩＞商品ページへ 1/2周(4g)
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/2個(100g)
にら 1束
Ａ 水 カップ1/4
Ａ 「Cook Do 香味ペースト」＜塩＞商品ページへ 1/2周(4g)
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ 大さじ3