ふわふわの美味しいシフォンケーキはいかが？シフォンケーキの作り方

材料20cmのシフォンケーキ型

<生地>
　卵黄5個
グラニュー糖90g
　サラダ油80ml
　水120ml
ベーキングパウダー3g
薄力粉110g
抹茶8g
<メレンゲ>
卵白200g
グラニュー糖70g

卵黄をほぐしてグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

②にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
しっかり混ざったら水を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

③に振るっておいた粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる。

ボウルに卵白を入れて泡だて器でほぐし、グラニュー糖を2～3回に分けて加えて混ぜて湿気利としたメレンゲを作る。

④にメレンゲの1/3の量を加えて泡だて器でなじむようにぐるぐる混ぜる。

⑥に残りのメレンゲを加えてさっくりと泡がつぶれないように混ぜる。
混ぜ終わったら型に流しいれる。筒の上を押さえながら少し持ち上げて台に落とし空気の抜く。
175度のオーブンで50分焼く。
（ガスオーブンの場合なの電気オーブンの場合は10度から20度高くオーブンを設定下h号がいいかもしれません。）

焼きあがったらさかさまにして、冷ます。
冷めたら型から外して出来上がり。
分量外の粉糖をかけていただきます。

材料　17cmのシフォンケーキ型

卵 ３個(Ｍ～Ｌ)【Ｌ１個】
砂糖(上白糖でＯＫ) ６０ g【20g】
●水(牛乳でも) ３５cc【12cc】
●サラダ油(健康油ＮＧ) ３５cc【12cc】
薄力粉 ６０ g【20g】

卵黄をほぐしてから砂糖10gほどを加えて泡だて器で混ぜる。
水とサラダ油を少しずつ加えてよく混ぜる。

粉をふるって一度に加えて全体が混ざるように泡だて器でよく混ぜる。

ボウルに卵白を入れて砂糖1/3の量加えてハンドミキサーで混ぜる。
その後二回にわけて砂糖を加えてその都度良く混ぜ、角がたつぐらいのしっかりとしたメレンゲを作る。

③にメレンゲをひとすくい入れて、泡だて器でなじませるように混ぜ合わせる。
残りのメレンゲを2回に分けて加えてその都度上のほうからさっくりと混ぜ込む。

へらに持ち替えてボウルの底のほうにある生地を混ぜる。
ふんわり均一になったら混ぜすぎない。

型に生地を流しいれてとんとん空気を抜く。
ガスオーブン180度で10分、160度で20分焼く。
焼き色がつき始めたら切れ目を五箇所入れる。

焼きあがったらひっくり返して冷ます。
冷めたら周りをナイフではがして型から外す。

材料　17cmのシフォンケーキ型

卵 ４個
砂糖 ７０ｇ
薄力粉 ７０ｇ
紅茶（ティーバッグ） ２袋
水 ５０ｃｃ
サラダ油 ３０ｃｃ