今年の春は絶品☆空豆レシピでおしゃれな食卓を彩りませんか？

材料（２人分）

空豆(豆のみ)　50g
ジャガイモ　2個
牛ひき肉　80g
玉ネギ(みじん切り)　1/4個分
塩コショウ　少々
サラダ油　大さじ1/2
ゆで卵　1個
生クリーム　大さじ1～1.5
ナツメグ　少々
塩コショウ　少々
＜衣＞
小麦粉　大さじ2
溶き卵　1個分
パン粉　1カップ
揚げ油　適量
春キャベツ(せん切り)　1～2枚分
ウスターソース　適量
ケチャップ　適量
マヨネーズ　適量

空豆入りホクホクコロッケ

空豆の緑色がとってもきれいなコロッケに仕上がります！じゃがいもはレンジで加熱するのでとってもお手軽です！春のコロッケはこれに決まりですね♪

空豆入りホクホクコロッケのレシピ下準備

空豆は分量外の塩を入れた熱湯に入れ、再び煮たったら30秒～1分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮をむく。
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップでふんわり包む。電子レンジで3～4分加熱し、向きを変えてさらに竹串がスッと刺さる位まで1～2分加熱する。
牛ひき肉はサラダ油を熱したフライパンで炒め、色が変わり、ポロポロになったら玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら、塩コショウをする。
ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。
揚げ油は170℃に予熱し始める。

空豆入りホクホクコロッケのレシピ①

ジャガイモが熱いうちに皮をむき、マッシャー等でつぶす。粗熱が取れたら、空豆、牛ひき肉と玉ネギ、ゆで卵、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせる。

空豆入りホクホクコロッケのレシピ②

さらにナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。食べやすい大きさの小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

空豆入りホクホクコロッケのレシピ③

170℃の揚げ油で色よくサクッと揚げ、春キャベツと共に器に盛り合わせ、お好みのソースを添える。

材料（２人分）

そら豆　適量
新玉ねぎ　小１個
マヨネーズ　大１
コショウ　少々
とろけるチーズ　適量
パプリカ粉末　あれば彩りに少々
パセリ　少々

ホクホク空豆と新玉ねぎのチーズ焼き♪

新玉ねぎとホクホク空豆、チーズの相性は抜群！とっても簡単なレシピです。新じゃがいもやベーコン、ウインナーなどを入れてもおいしそう♪

ホクホク空豆と新玉ねぎのチーズ焼き♪のレシピ①

空豆は軽く塩茹でしておく。新玉ねぎはごく薄い薄切りにする。

ホクホク空豆と新玉ねぎのチーズ焼き♪のレシピ②

フライパンを熱し、マヨネーズを大１入れて新玉ねぎを炒め、コショウを少々振ったらしんなりするまで炒める。

ホクホク空豆と新玉ねぎのチーズ焼き♪のレシピ③

耐熱皿に②の玉ねぎを敷き、塩茹でしておいた空豆をのせたら、とろけるチーズをのせてオーブントースターでチーズが良い感じになるまで焼いたら出来上がり。彩りにパプリカやパセリを振ってください。

材料（４人分）

鶏むね肉　１枚
空豆(さやつき)　８００ｇ
塩　少々
ねぎ　１５ｃｍ
しょうが　１片
サラダ油　大さじ１と1/2
(A) 鶏肉の下味
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ１
片栗粉　大さじ１
塩　少々
こしょう　少々
(B) 合わせ調味料
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　大さじ２
水　大さじ２
キッコーマン鶏ガラスープ　少々
酒　大さじ１
砂糖　大さじ1/2

鶏肉と空豆の中華風しょうゆ炒め

鶏肉と空豆のシンプルな炒め物ですが、ごはんがすすむ１品です。調理時間も２０分程度とあっという間に出来上がりますよ！お好みで唐辛子を効かせてもGOOD♪

鶏肉と空豆の中華風しょうゆ炒めのレシピ①

鶏肉は２ｃｍ角に切り、（Ａ）で下味をつける。

鶏肉と空豆の中華風しょうゆ炒めのレシピ②

空豆はさやから出し、かために塩ゆでし、皮をむく。

鶏肉と空豆の中華風しょうゆ炒めのレシピ③

ねぎは粗みじん、しょうがはみじん切りにする。

鶏肉と空豆の中華風しょうゆ炒めのレシピ④

（Ｂ）を混ぜ、合わせ調味料をつくる。

鶏肉と空豆の中華風しょうゆ炒めのレシピ⑤

サラダ油を熱し、しょうがとねぎを炒める。香りが出たら、鶏肉を入れて弱めの中火で火を通し、空豆も加え、（４）で調味し、炒め合わせる。

材料（４人分）

米　3合(450g)
空豆　400g
ベーコン　2枚
「ほんだし」　小さじ1・1/2
Ａ 水　カップ3
Ａ みりん　大さじ1
Ａ 酒　大さじ1
Ａ 「瀬戸のほんじお」　小さじ1・1/2

空豆ご飯

和風の空豆ご飯もおいしいですが、ベーコンが入ったものも合いますよ。コーンを入れると空豆が苦手な子どもさんもより食べやすいかも♪

空豆ご飯のレシピ①

米は洗って、ザルに上げて３０分（時間外）おく。

空豆ご飯のレシピ②

空豆はさやから出して塩ゆでし、薄皮をむく。

空豆ご飯のレシピ③

ベーコンはサッと熱湯に通して油抜きし、こまかく切る。

空豆ご飯のレシピ④

炊飯器に（１）、（３）、「ほんだし」、Ａを入れてひと混ぜし、炊く。

空豆ご飯のレシピ⑤

炊き上がったら②を加えて蒸らす。

材料（１人分）

パスタ　８０ｇ
空豆　１０粒
新玉ねぎ　1/4個
ハム　１枚
たかのつめ（輪切り）　1/2本分
にんにく　1/2片
塩　一つまみ
黒こしょう　３ガリガリ
オリーブオイル　大さじ１強
ＥＸオリーブオイル　大さじ１

空豆と新玉ねぎのペペロンチーニ

春色がとってもきれいなペペロンチーノ。おしゃれで喜ばれること間違いなし♪パスタと一緒に空豆を茹でることで時短！１０分程度でさっとできちゃう絶品レシピです。

空豆と新玉ねぎのペペロンチーニのレシピ①

湯を沸かし、パスタを袋裏表示２分前に茹で始めます。
ハムはダイス切り、新玉ねぎはスライスします。

空豆と新玉ねぎのペペロンチーニのレシピ②

空豆はパスタを茹でている横で味噌漉しを使い、そこに入れて１分半茹でます。
茹で上がったら皮を剥きます。

空豆と新玉ねぎのペペロンチーニのレシピ③

中火の弱火でフライパンに潰したにんにくをオリーブオイルと共に入れ、香りが出たらたかのつめ、新玉ねぎ→ハムを加え炒めます。

空豆と新玉ねぎのペペロンチーニのレシピ④

空豆も加えたら火を止めます。

空豆と新玉ねぎのペペロンチーニのレシピ⑤

茹で上がったパスタを加え、茹で汁お玉半杯加え、塩、ＥＸオリーブオイルを加え混ぜ、汁気が無くなったらお皿に盛り付けます。

空豆と新玉ねぎのペペロンチーニのレシピ⑥

お皿に盛ったら黒こしょうを挽きかけます。