独特の香りが堪らない空豆！空豆を美味しく食べるレシピをご紹介！

なぜ、この名前が付き、この漢字になったかというと、『空に向かってさやが一斉に向かって伸び、ツンと立つ姿』から空豆という漢字になったのだと言われています。さらに、その形が蚕の繭に似ているため別名「蚕豆」とも呼ばれているんですよ！

せっかく料理をするのですから、美味しい空豆を選んで調理したいですよね♪ 美味しい空豆を選ぶポイントは、①鞘がはち切れそうなほどに膨らんでいて弾力があるもの。②鞘に艶があり、表面に産毛がついているもの。③実の大きさが均等なもの。
これらが揃っている空豆は美味しいものの証です！

空豆 … 30～40粒
塩 … 大さじ1
水 … 1ℓ

①空豆を鞘から出して軽く水洗いします。
②洗った空豆に、黒い線があるほうから軽く切り込みを入れます。

③お鍋に水を入れ沸騰させ、沸騰したら塩と空豆を入れ２分半～3分ほど茹でます。
④すぐに食べる場合にはそのまま器に盛り食卓へ。時間が開く場合には、冷水に少しさらして置きそれからよく水を切りましょう。

シンプルな塩ゆでは、空豆の味が一番よくわかるレシピです。茹でる前に切り込みを入れることにより、塩がまわりやすく、食べる際に実が出しやすくなるんです！是非、試して見てきださい！

空豆 … 100g (鞘から出したもの)
☆クリームチーズ … 大さじ山盛り1
☆マヨネーズ … 大さじ山盛り1
☆レモン汁 … 大さじ1
☆すりごま … 少々
☆かつお節 … お好みで

①空豆を茹でる。茹であがったら少し冷まして皮をむき、ボウルに入れてフォークなどで粗く潰す。
②クリームチーズ、マヨネーズ、レモン汁、すりごまを別の容器に入れ、よく混ぜ合わせておく。
③クリームチーズなどが混ぜ合わさったら、空豆のボウルに入れ均等に味が広がるように混ぜていく。
④お好みでかつお節をかけたら出来上がり！

ですがマヨネーズやレモン汁の酸味やクリーミーさとマッチしてとっても美味しいんですよ！材料も混ぜるだけなので簡単ですぐ出来るレシピなんです。おつまみやお弁当に入れても良いですし、バケットに乗せて食べても美味しいのでおすすめです！

長芋 … 450g
空豆 … 130g (鞘から出したもの)
卵 … １個
味噌 … 大さじ1,5
マヨネーズ … 大さじ1
とろけるチーズ … お好みの量

①空豆を2～3分ほど茹で、薄皮をむいておく。
②味噌とマヨネーズをよく混ぜ合わせ、ここに卵を加えて混ぜる。
③長芋とすりおろし、味噌とマヨネーズ、卵と混ぜたものを加えてよく混ぜ合わせる。

④グラタン皿に、混ぜ合わせた長芋を流しいれて、そこに空豆を置いていく。
⑤一番上にとろけるチーズを乗せて、オーブンを200℃(又はトースター)でに設定し、チーズに焦げ目がつくまで10分～15分程焼いたら完成！

長芋をいれるこのレシピは、とろとろ食感になり空豆と相性抜群です！味噌を入れることでほんのり和の香りがしてしつこさを感じない出来上がりになりますよ♪
お子さんにも人気のレシピですので是非試してみてください！

お米 … ２合
海老(ブラックタイガーなど) …6尾
空豆 …15個
白だし … 90ml
塩 … 少々

①米は研いで置き、１時間ほど浸水させてからザルに上げ、水を切る。
②海老は背ワタを綺麗に取り、殻をむいて二等分にする。
③空豆は、包丁で軽く切れ込みを入れ熱湯で2分程茹でる。茹であがったら水にさらし、皮をむいておく。

④炊飯器にお米と白だしを入れ、２合の線まで水を注ぎ、塩を加えてざっと混ぜ合わせる。この上に、海老を乗せて普通に炊く。
⑤炊き上がったら空豆を乗せ、混ぜ合わせたら出来上がり！

海老の香りと空豆のほくほくとした食感を感じることができるレシピです！空豆は別に茹でておくことで、火の通りすぎや香りが失われることを防いでくれるので初心者にも簡単に作ることが出来るレシピなんですよ♪

もし、炊き込みご飯が余ったらおにぎりにしてお弁当に入れたり、おにぎりの表面に醤油を塗って焼いてもまた違った味を楽しめますよ♪ 是非このレシピを試してみてください！

最後までご覧いただき有難うございます。
空豆は意外とどう調理していいのかわからず、レシピの幅が広がらないですよね。今回ご紹介したレシピはそこまで手間はかからず、比較的簡単に出来るレシピです！空豆は和風はもちろん、洋風やチーズにも合う食材ですので、ぜひこれらのレシピを試してみてください♪