2016/04/24
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初夏の旬の美味しさ！空豆を使ったシンプルで美味しいレシピ
空豆は、初夏の時期が旬の野菜です。茹でた空豆の綺麗な緑色と、優しい甘さは、爽やかな初夏にぴったりの食材ですね。タンパク質などの栄養も豊富です。空豆の美味しさを堪能するには、シンプルなレシピがおすすめです。美味しい空豆レシピをまとめました。
目次
空豆には、大豆などの他の豆と同様に、植物性タンパク質が豊富に含まれています。
筋トレを頑張っている方や、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。
また、タンパク質だけでなく、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６など、ビタミンＢ群も多く含まれていて、
お肌にも嬉しい成分を持つ食材です。
初夏におすすめの食材、空豆を使ったシンプルなレシピを紹介します。
まずは空豆を茹でるだけの、超シンプルなレシピです。
切り込みを入れると、塩味がしっかりついて、おつまみレシピにも最適ですよ！
材料
空豆 さやつきで５００ｇ
塩 大さじ１
【１】さやから出し、切り込みを入れる
空豆をさやから取り出します。空豆のお尻の黒いところから包丁を入れ、半分くらいまで切り込みを入れます。塩味が入りやすくなります！
【２】空豆を茹でる
水カップ４杯を沸かします。沸いたら塩を空豆を入れて茹でます。
強火で３～４分茹でたら、ざるに上げます。すぐに塩小さじ１をかけて、
全体に混ぜたら完成です！
【おすすめポイント】空豆の塩ゆで
材料は空豆だけ、のシンプルレシピです。素材の美味しさがよく分かるのでおすすめです。
空豆は茹ですぎないようにするのが、レシピのポイントです。
空豆をニンニクで炒めた、ビールなどのおつまみにピッタリのレシピです。
ニンニクの香りが食欲をそそるレシピですね。
材 料（１〜２人分）
空豆 １０さや
刻みにんにく 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
ブラックペッパー 少々
【１】空豆をさやから出し、皮を剥く
さやから空豆を取り出して、皮を剥いておきます。
（写真のように爪を立てて引き上げるように剥きます。）
【２】にんにくの香りを出す
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でにんにくの香りを立たせます。
【３】空豆を炒める
にんにくの香りが立ったら、空豆を入れます。３分くらい炒めて、
塩とブラックペッパーで味付けして完成です。
【おすすめポイント】空豆のガーリック炒め
簡単なおつまみレシピとしておすすめです。空豆を炒めるレシピは、中のホクホク感と
外側のカリッとした部分が味わえて良いですね！
空豆を甘辛く煮つけたレシピです。ほっとする美味しさでおすすめです！
材料 （２人分）
そら豆 １０さや(２５粒ありました)
水 適量
☆だしの素 少々
☆砂糖 小さじ１
☆みりん 大さじ１
☆酒 大さじ１／２
☆しょうゆ 大さじ１
【１】空豆に切り込みを入れる
空豆をさやから出し、黒い部分に包丁を少し刺して切り込みを入れます。
【２】空豆を茹でる
空豆を下茹でします。鍋に１センチくらいの水を沸騰させて、空豆を２分茹でます。
【３】味付けをして煮る
☆の材料を加え、時々揺すりながら１０分煮たら出来上がりです。
【おすすめポイント】田舎のおばあちゃんの空豆煮
甘辛い田舎風の味付けがホッとさせてくれるレシピです。切り込みを入れて、味を染み込みやすくするのがレシピのポイントです。お弁当レシピにも良いですね！
空豆を衣をつけてカラッと揚げたレシピです。おつまみレシピとしても最適ですね！
材料 （ ２人分 ）
空豆(サヤ付き) １０本
塩 少々
<衣>
片栗粉 大さじ３～４
水 適量
揚げ油 適量
ミルびき岩塩 適量
【１】空豆を茹でて皮を剥く
空豆を茹でて、少し冷ましてから皮を剥きます。キッチンペーパーなどで水気を
ふき取っておきましょう。
【２】衣を作る
片栗粉と水を混ぜて、トロッとした状態にします。
【３】衣をつけて揚げる
１７０℃の油に、衣をつけた空豆を入れます。浮いてきたら取り出し、
油を切ります。岩塩を振りかけたら出来上がりです！
【おすすめポイント】揚げ空豆
ホクホクの空豆と、衣のカリカリ感の相性が美味しそうなレシピですね。
ぜひ揚げたてを味わいたいレシピです。
空豆を茹でて、味噌で和えたレシピです。味噌と空豆の組合せレシピも美味しそうですね！
材料（２人分）
空豆 １２粒（約１００ｇ）
木の芽 少々
みりん 大さじ１と１／２
味噌 大さじ１
塩
【１】空豆を茹で、皮を剥く
空豆には切り込みを入れておきます。熱湯に塩を入れて空豆を茹で、
少し冷めたら皮を剥きます。
【２】味噌だれで和える
みりんと味噌をよく混ぜます。ここに茹でた空豆を入れて和えます。
木の芽を添えて完成です。
【おすすめポイント】空豆の味噌あえ
塩味で食べる空豆も良いですが、味噌で食べるのも甘みが引き立って美味しそうですね！
さっと簡単に作れる小鉢として、おすすめのレシピです。
空豆の優しい甘さを堪能できる、シンプルなレシピを紹介しました！
簡単なレシピばかりなので、ぜひ初夏の時期にお試しください。
