「必見！」大切な記念日に出したいショートケーキレシピ３選

今回ご紹介させていただくのは大人から子供まで幅広く愛されるショートケーキです。
お店でショートケーキを見つけると食べてみたいとよく思いますよね。

ただ、ショートケーキを一から作ろうと思ったらなかなかの手間や時間がかかるスポンジが膨らまなかったりちょっとだまになったりとなかなか難しいものです。

そんな悩みを持っている方もご安心ください。

簡単な略式ショートケーキや１から作る時のポイントを解説していきます。

せっかくなのでショートケーキをスポンジから造ろうとやってみたのはいいものの、
スポンジがなかなか膨らまなかったり、ちょっとぼそぼそしているなど上手くスポンジが作れなかったりするときはないですか？

実はスポンジを作る時に失敗しない方法は準備段階で決まっています。

料理とは違ってお菓子作りをするときは材料は正確に量るようにしましょう
卵の大きさでも卵黄の多さや卵白の多さが違い、バランスの良いスポンジが作れなかったりします。
他のバターや粉などの分量も大切です

道具は水気をきっちりふき取ってから使いましょう。
ボールなどに水分がついてたりすると生地を撹拌する際に水が混ざってしまい綺麗な泡立ちができなくなり、スポンジが膨らまない原因になったりします。

ここは意外に知らない人が多いのですがここはレシピに指定がない場合は材料はほぼ同じ状態にしましょう。
というのも卵でも冷えた状態だとあまり泡立ちがよくなく時間もかかるし膨らまなかったりします。
冷たいままだと溶かしたバターを加える時温度差が生じてしまい生地をつぶしてしまう原因になります。

ベストなのは作る１時間や２時間前には材料を準備して室温に戻しておくことが失敗しないスポンジ作りに繋がります。

牛乳とバターは事前に合わせておきましょう。

オーブンは温めておかないと確実にスポンジは膨らみません。
生地を作った状態だとせっかく空気を取り込んで生地にしているのに時間の経過につれて空気の泡がつぶれてしまい台無しです。

オーブンに入れる時に焦らなくていいように事前に温めておきましょう。

慎重にやりたい人はオーブンを最初設定温度を少しだけ高めにしておくといいです。
この理由はオーブンをあけて生地を入れる時に「オーブンにこもっていた熱」が扉を開けている時間に比例して逃げていくからです。

生地を焼く温度はレシピ通りでいいのですが、やけどしないように落ち着いて作業をしておきたい人はオーブン内を事前にやや高めの温度に温めときましょう。

粉は空気を含めるようにやや高い位置20ｃｍ程度から振るいいれます。
他の味（ココア、抹茶）などはここの段階で合わせて振るいます。

※注意点はめんどくさいですが最低２～３回は繰り返して振るいましょう。
ここは不純物を取り除くと共に空気を入れて膨らみやすくしたいので徹底してください。

上記の５点をクリアしてからようやくスポンジ造りをしていくようにしましょう。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ①】

製菓用米粉、アーモンドパウダー、コーンスターチ、ベーキングパウダー、てんさい糖をウィスクでよく混ぜる。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ②】

グレープシードオイル、無調整豆乳、バニラオイルを加えてよく混ぜ、りんご酢を加えて軽く混ぜる。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ③】

クッキングシートを敷いたトレイ型に入れて表面を平らに均し、180度のオーブンで15～20分焼く。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ④】

粗熱が冷めたら18cmパウンドケーキ型に合わせて2枚にカットし、てんさい糖と熱湯を混ぜたシロップを両面に塗ります。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ⑤】

豆乳ホイップにてんさい糖、ココナッツミルク、バニラオイル加えてよく混ぜ、レモン汁を加えて八分立てに泡立てる。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ⑥】

5)から120gを取り、ゼラチンを熱湯を溶かしてよく混ぜたものを加えてよく混ぜる。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ⑦】

型にクッキングシートを敷き、4)の生地を１枚置き側面に半分に切ったイチゴを断面を外向けに並べ、中にもイチゴを敷き詰める。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ⑧】

6)を流し込み、残りのもう1枚の生地で蓋をしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

ショートケーキのレシピ②【米粉で作る☆フレジェ風イチゴショートケーキ⑨】

5)の残りのクリームを十分立てに泡立て、型から外したケーキの上の部分に絞り出して飾る。

これで完成です。
グレープシードオイルなどは専門品などを売っているお店に行ったらありますのでこだわってみたい人は参考にしてみてください。

どうでしたか？
ショートケーキは最初は難しいですがなれると簡単ですし応用したらいろいろな洋菓子を作ることが出来ますのでお菓子作りが好きな方は挑戦してみてください♪