冬に食べたくなる！クリーミーなビーフストロガノフの人気レシピ５選

材料

牛肩ロース薄切り肉…200g
玉ねぎ…1個
しめじ…1パック
薄力粉…大さじ1/2
バター…大さじ3
赤ワイン…大さじ2
レンジデミグラスソース…約2/3カップ
塩・こしょう…各少々

[レンジデミグラスソース]（約2/3カップ分）
トマトケチャップ…1/4カップ
赤ワイン…大さじ2
とんかつソース…大さじ2
顆粒コンソメ…小さじ1
玉ねぎのすりおろし…大さじ1
ローリエ…1枚
粗びきこしょう…少々
バター…小さじ1

材料（３～４人分）

牛肉(豚肉)薄切り200g
小麦粉大1～2
サラダ油 大1
玉ネギ1個
にんにく(あれば) 1かけ
きのこ類(マッシュルームやしめじ)計150g
水200cc
●デミグラス缶1缶
●ケチャップ大4
●醤油大2
●赤ワイン(あれば) 大1
☆生クリーム100cc
☆ヨーグルト(あれば)小2
☆ブラックペッパー小1/2

ビーフストロガノフの人気レシピ①

玉ネギは薄くスライスしてレンジ(500w)に5分かける

ビーフストロガノフの人気レシピ②

●その間にきのこ類を食べやすい大きさに切る
●にんにくはみじん切り

ビーフストロガノフの人気レシピ③

熱したフライパンにサラダ油をいれ1と2を炒める(中火3分)
きのこ類がしんなりしてきたら厚手の鍋にうつす

ビーフストロガノフの人気レシピ④

フライパンに牛肉をいれ上から小麦粉をかけて炒める(中火1分)

ビーフストロガノフの人気レシピ⑤

③の鍋にうつし水をいれ沸騰したらあくをとる

ビーフストロガノフの人気レシピ⑥

蓋をして弱火で15分煮る

ビーフストロガノフの人気レシピ⑦

●をいれ更に10分煮る

ビーフストロガノフの人気レシピ⑧

☆をいれて全体が混ざったら出来上がり♪
パセリや生クリームをかけて召し上がれ♡

材料（３人分）

牛肉スライス250ｇ
ヨーグルト400ｍｌ
玉ねぎ小　1個
バター大さじ　1
サラダ油大さじ　1
すりおろしにんにく大さじ　１
ローズマリー適量
大黒本しめじ、もしくはマッシュルーム１パック
白ワイン50ｍｌ
固形ブイヨン1個
ブリンピースもしくは枝豆約１００ｇ
塩小さじ１.５程度
胡椒少々

ビーフストロガノフの人気レシピ①

ヨーグルトをコーヒーフィルターを使って　水切りします。
キッチンペーパーやさらしをザルに敷いてもできます。
４００ｍｌで写真のような量です。

ビーフストロガノフの人気レシピ②

牛肉に分量より少ない塩と胡椒少々で　下味をつけます。

ビーフストロガノフの人気レシピ③

サラダ油を熱し、にんにく・ローズマリーを炒め　油に香りをつけます。
玉ねぎを入れてしんなりするまで中火でよく炒め　バターを入れ溶かします。

ビーフストロガノフの人気レシピ④

牛肉を入れ、強火で炒め、色がついてきたら　白ワインと固形ブイヨンを入れます。
ブイヨンを潰して　混ぜたら
カットしたキノコも入れます。

ビーフストロガノフの人気レシピ⑤

続いて　水切りしたヨーグルトを入れます。
ヨーグルトは火を通すと酸味が消えてしまうので　最後にします。

ビーフストロガノフの人気レシピ⑥

枝豆（もしくはグリンピース）を入れ　塩・胡椒で味を整えます。

ビーフストロガノフの人気レシピ⑦

キノコを入れたら　火を通し過ぎないようにしましょう。

ビーフストロガノフの人気レシピ⑧

ご飯にかけて。
彩りが欲しい方は
ケチャップ　大さじ2ほどを加えて　炒めても良いです。

材料（２人分）

牛もも薄切り肉…５枚(100g)
ごぼう…80g
玉ねぎ…1/4個
バター…大さじ1/2
小麦粉…大さじ1/2
トマトピュレ…１カップ
顆粒スープの素…大さじ1/2
ローリエ…１枚
エバミルク…1/4カップ
塩、こしょう…各少々
五穀ご飯(茶碗軽く２杯分)…240g
にんじんと大根のピクルス…適宜

ビーフストロガノフの人気レシピ②

深めのフライパンにバターを溶かし、ごぼう、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら牛肉を加えて炒める。

材料（４人分）

牛もも肉（バター焼き用）　300g
玉ねぎ　2個
マッシュルーム　1パック
ブランデー　大さじ2
固形スープの素　1個
トマト　2個
サワークリーム（なければ生クリーム）　100g
好みのパン　適宜
塩
こしょう
小麦粉
バター