花粉症対策にも！超簡単に作れる、レンコンを使った人気レシピ！

お弁当のおかずにもおすすめな簡単人気なレンコンのきんぴらのレシピです。
簡単、ピリ辛、レンコンのきんぴら。
手軽に作れるので、あと一品のレシピにも最適です。

材料（２人分）
・レンコン　１００ｇ
・人参　１／２本
・赤唐辛子（輪切り）　１／２本分
・酒　１／４カップ
・ごま油　大さじ１／２
・しょうゆ　大さじ１
・砂糖　大さじ１

作り方
１．レンコンは皮をむいて、薄い輪切りか大きければ半月切りにして、水にさらす。
２．人参も同様に切る。
３．鍋かフライパンに、ごま油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら中火に変える。
４．水気を切ったレンコンと人参を加えて炒め、酒を加える。
　　煮立ったらふたをして、２分ほど蒸し煮にする。
５．しょうゆと砂糖を加えて煮詰める。照りがでてきて水分がほとんどなくなったら、器に盛り付ける。

レンコンのサクサク感と、具のジューシー感を楽しむにはもってこいの人気レシピ。
レンコンは冷めても油っこくならないので、お弁当にもおすすめ人気なレシピです。
カタチの楽しさから、子供にも人気なレシピです。

材料（４人分）
・レンコン　３～５ｍｍ幅の輪切り　８枚
・小麦粉　適量
・豚ひき肉　１００ｇ
・Ａ溶き卵　１／３個分
・Ａしょうゆ　小さじ１／２
・Ａ塩　少々
・Ａこしょう
・サラダ油　適量

作り方
１．レンコンは酢水につけてアクを抜き、水気をふいて小麦粉をまぶす。
２．ボウルにひき肉を入れ、Ａを加えてよく混ぜる。
３．１のレンコンを２枚１組にし、２をはさんで揚げる。

レンコンの簡単、おいしい、人気レシピです。
デパ地下で人気の味が、だれにでも簡単に作れるレシピです。
しゃきしゃきの食感が人気のレシピです。

材料(４人分)
・レンコン　３００～４００ｇ
・ツナ　１缶
・マスタード　大さじ１～２
・マヨネーズ　ツナと同量
・めんつゆ　大さじ２

作り方
１．レンコンをくし切りにして、さっとゆでる。
２．ゆであがったレンコンと調味料を混ぜ合わせる。

レンコンがたっぷり入った、人気の筑前煮のレシピです。
アツアツも人気ですが、冷めてもおいしい人気の筑前煮レシピです。

材料(４人分)
・鶏もも肉　１５０ｇ
・レンコン　３００ｇ
・ごぼう　１５０ｇ
・人参　１本
・きぬさや　４枚
Ａ水　カップ１・１／２
Ａだし　小さじ１
Ａ砂糖　大さじ１・１／２
しょうゆ　大さじ２
サラダ油　小さじ１

作り方
１．鶏肉は皮目を下にして３ｃｍ角に切る。
レンコン、ごぼうは乱切りにし水にさらす。
人参は乱切りにする。
２．絹さやはすじを取って塩ゆでにし、水にとって冷まし、斜め半分に切る。
３．鍋に油を熱し鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、レンコン、人参、ごぼうの順に炒める。
４．Ａを加えて煮立て、落し蓋をして弱火で１０分煮る。しょうゆを加えさらに１５～２０分煮る。ふたを取って汁がとろりとするまで煮詰める。
５．器に盛り、絹さやを散らす。

お正月に人気の酢レンコンですが、普段の食事の箸休めにも人気のレシピです。
こってりした料理にぴったりの、さっぱりとした味が人気のレシピです。

材料（４人分）
・レンコン　２００ｇ
・みりん　大さじ２
・酢　大さじ１・１／２
・しょうゆ　大さじ２
・昆布（２ｃｍ角）
・赤唐辛子　１／２本

１．レンコンは皮をむき薄切りにして、酢少々（分量外）を加えた水にさらす。
２．みりんは電子レンジで３０秒加熱して一度沸騰させ、アルコール分をとばす。
３．細切りにした昆布、種を取って輪切りにした赤唐辛子、酢、しょうゆ（２）を合わせる。
４．沸騰した湯に酢少々（分量外）を加え、レンコンをさっとゆでる。
５．レンコンをざるにあげて、熱いうちに（３）に漬け、そのまま冷まして味を含ませる。