おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
紫色の彩りあざやか ♪ 食欲をそそる紫玉ねぎを使ったレシピ5選
血液さらさら効果がある玉ねぎですが、紫玉ねぎには、それに加えてポリフェノールも含まれています。疲労回復効果もある紫玉ねぎを使ったレシピで、体の内側からも、健康レシピで美しくなりたい!紫玉ねぎの、彩り鮮やかレシピをご紹介します。
目次
材料(2人分)
紫玉ねぎ :１個
オリーブオイル :大さじ１.５
塩 :小さじ１／３
酢 :大さじ１／２
ブラックペッパー :少々
作り置きしておけば、さっと出せる「紫玉ねぎのマリネ」のレシピです。マリネ液に漬けると紫色がより鮮やかになります。パプリカやピーマンなどを加えると、更に彩も良くなる「紫玉ねぎレシピ」です。
材料(2人分)
かつおの刺し身（さく）:200g
紫玉ねぎ（なければ新玉ねぎ）:1/4個
青じその葉:2～3枚
ソース
にんにくのすりおろし:1かけ分
マヨネーズ:大さじ2
白ワイン:大さじ1
しょうゆ:小さじ1
青じそと紫玉ねぎの、彩り鮮やかな「紫玉ねぎとかつおのカルパッチョ」のレシピです。マヨネーズをベースとしたソースをたっぷり絡めて頂く、おもてなしにもぴったりな紫玉ねぎのレシピです。
材料(2人分)
えび :6尾
豚ロース薄切り肉･または豚もも薄切り肉 :2枚
緑豆春雨 :30g
紫玉ねぎ :1/4個分
万能ねぎ :3本
香菜 :1株
きくらげ･大 :1枚
水 :カップ1
酒 :大さじ1
「瀬戸のほんじお」:少々
「味の素」:少々
レモン汁 :大さじ2・1/2
ナンプラー :大さじ2
砂糖 :大さじ1/2
赤唐がらし（乾）･もどして輪切り :1本
ナンプラーを使った「紫玉ねぎのタイ風春雨サラダ」のレシピです。とても彩りがよく、食欲をそそるサラダのレシピですよね。
材料(2人分)
鶏肉（ももorムネ）:２００～２５０ｇ
シソ:２０枚くらい（お好みで）
紫玉ねぎ:大４分の３くらい
プチトマト:７個くらい
ピュアオリーブオイル（炒め用）:少なめ
ＥＸオリーブオイル:適量
塩・黒コショウ:適量
とてもシンプルな味付けですが、素材の味が存分に味わえる「鶏肉とシソと紫玉ねぎのカラフルシンプルソテー」のレシピです。彩りが良く、食欲のそそられる紫玉ねぎのレシピです。おもてなしにも喜ばれ、ワインやビールとも合うレシピです。
材料(紫玉ねぎ1/2個分)
紫玉ねぎ(みじん切り) : １/２コ分
塩レモンの皮(みじん切り) :適量
にんにく(すりおろし) : 少量
酢 :大さじ３
砂糖 :大さじ２/３～１
塩レモン: 適量
紫玉ねぎと塩レモンを使った、にんにくのきいた甘酢だれのレシピです。揚げ物や冷しゃぶサラダなどに合う、紫玉ねぎの彩りが食欲をそそるレシピです。
