人気のホットケーキの秘密はコレ♪技ありホットケーキの作り方5選

いつもの作り方のホットケーキも勿論おいしいですが、今回は数ある作り方の中から

　喫茶店のホットケーキの作り方
　厚焼きホットケーキの作り方
　米粉を使った作り方
　キャラメル生地のホットケーキの作り方
　レストレンのお洒落ホットケーキの作り方

以上5つのホットケーキの作り方を紹介します。

隠し味のみりんがポイント♪
コクのある喫茶店風の味わいのホットケーキの作り方です。

①　ボールに薄力粉、BPを合わせ、泡立て器でよくかき混ぜる。(粉ふるいの代わり)
　　 混ざったら、砂糖も加え混ぜ合わせる。

②　別のボールに、卵を溶きほぐす。
　　 みりん、牛乳、溶かしバターの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

③　②のボールに、①で合わせた粉類を加え、泡立て器でざっくりと混ぜ合わせる。
　　 全体が馴染んだらダマが残っていても大丈夫です。

④　温めたフライパンを一旦火から離し、生地をお玉ですくって流し入れる。
　　 あとは弱火で、表面全体に気泡が出来るまでじっくり焼く。

⑤　裏がえして、反対側もじっくりと焼き色がつくまで焼く。

ミニ鍋を使って作る、厚焼きホットケーキの作り方です。
オーブン用シートを側面に敷いておけば、鍋にくっつく心配もなし♪

①　ミニ鍋の内側にサラダ油を薄く塗っておく。
　　 オーブン用シートを約5×42cm（側面用）に切っておく。
②　ホットケーキミックスを万能こし器でふるう。
③　ボールに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜる。
　　 ホットケーキミックスを加え、さっと混ぜる。
④　ミニ鍋を弱めの中火で熱し、いったんぬれぶきんの上に置く。
　　 ①のオーブン用シートをミニ鍋の側面の内側に敷き、③を流し入れる。
⑤　ふたをしてごく弱火で15分焼く。
　　 ※ガス火の場合、コンロの上に焼き網をのせてから鍋を置くと、焦げにくい。
　　 ときどきふたにつく水滴を拭き取る。
⑥　皿をかぶせてひっくり返して取り出す。そのままスライドさせて鍋に戻し、3～4分焼く。
⑦　器に盛り、オーブン用シートをはがす。
⑧　バター適宜をのせてメープルシロップをかける。

米粉を使ったホットケーキの作り方です。
マヨネーズの主な材料は卵・油・酢。
乳化された植物油や酢は、ホットケーキを柔らかくふんわり焼き上げるお手伝いをしてくれますよ♪

フライパンに油を入れてから、キッチンペーパーでふき取り、生地を入れて焼く。（火は弱火）
表面にプツプツと気泡ができたらひっくり返し、反対側も焼く。

そのままで美味しい味付けホットケーキの作り方です。
ピーナッツクランチの食感とキャラメル味がとても美味しそう♪

一度は気合を入れて作ってみたい、オシャレホットケーキの作り方です。
強力粉を使用したモッチリ食感と、濃厚なバニラソースは相性良さそう♪
バニラソースを少し冷ましてからパンケーキにかけると、きれいに仕上がるそうです。

①　ボウルに●を入れ、混ぜ合わせる。

②　【フライパンの場合】一度テフロンのフライパンをから焼きし、濡れ布巾の上に置く。
　　 【ホットプレートの場合】約150℃に設定する。

③　②に①の生地をレードルを使って丸く流し入れる。
　　 気泡ができてきたらひっくり返し、更に裏面もじっくりと焼く。
　　 ※火は極弱火で。

④　真ん中が盛り上がってきたらターナーで押しながら焼く（目安は片面2～3分程度）。
　　 ※焼き時間を短縮したい場合は蓋をするとよい。

⑤　【バニラソース】ボウルに強力粉とグラニュー糖を合せておく。

⑥　手鍋に牛乳・バニラビーンズ（種とさや）・生クリーム・無塩バターを入れる。
　　 火にかけひと煮立ちさせ、さやを取り除いたら⑤に加える。

⑦　⑥を再び鍋に戻す。
　　 弱火でスパテラを使い細目にかき混ぜながら濃度（とろみ）がついてくるまで火にかける。

⑧　ある程度濃度（とろみ）がついたら、裏漉しすればソースが完成。冷まして荒熱をとる。

⑨　お皿にパンケーキをのせ、その上からバニラソースをたっぷりかける。
　　 お好みでマカダミアンナッツやフルーツを飾る。

お馴染みのホットケーキの作り方から、米粉を使った作り方、お洒落ホットケーキの作り方まで、5つ紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

休日の朝食に良し♪おやつに良し♪
いろいろな作り方のホットケーキを楽しんでみて下さいね。