お弁当にも！大人気の鶏肉を使ったレシピ特集！厳選５品目のご紹介♪

材料２人分

鶏もも肉(大)1枚
<下味>
酒大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
ショウガ汁小さじ1
片栗粉大さじ2～3
サツマイモ1/2本
ピーマン1～2個
塩コショウ少々
レタス1/4個
プチトマト4個
揚げ油適量

鶏肉の人気レシピ①

鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料をもみこんで20分置き、味をしみ込ませる。

鶏肉の人気レシピ⑤

深めのフライパンに、水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油を入れ、中火にかける。サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。(ヒント)揚げ油は最後に鶏もも肉を揚げるので、鶏もも肉が揚げられる量を入れて下さい。

鶏肉の人気レシピ➅

ピーマンを揚げ油に入れ、鮮やかな緑色になったらすぐに取り出し、塩コショウを振る。

鶏肉の人気レシピ⑦

鶏もも肉に片栗粉をつけ、170℃位の揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通し、最後に強火にしてカラッと揚げる。

鶏肉の人気レシピ⑧

器に(3)、サツマイモ、ピーマン、レタス、プチトマトを盛り合わせる。

材料２人分

■味噌漬け焼き
鶏もも肉 1枚 厚さを均等に処理し水分を抜く
田舎味噌 100g
酒 40cc
みりん 15cc
■人参のゴマ和え
人参 1/3本 マッチ棒の大きさに切る
白ゴマ 適量
醤油 少々
砂糖 少々

材料２人分

鶏もも肉(小)2枚
酒大さじ1
塩少々
ユズコショウ大さじ1
ユズ(またはスダチ)1個

鶏肉の人気レシピ①

グリルを予熱し始める。鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先で軽く突き刺し、火の通りをよくする。全体に酒をからめ、塩を振って皮にユズコショウを全体にぬる。

鶏肉の人気レシピ②

温めたグリルの網に薄く分量外のサラダ油をぬり、(1)の鶏もも肉の皮を上にして並べ、両面焼き色がつくまで火を通す(焦げる場合はアルミホイルをかぶせて下さい)。器に盛り、横半分に切ったユズを添える。

材料３～４人分

手羽元or鶏もも肉7本
大根 10cm
ゆで卵 3個
生姜 1片
水 1.5カップ
○砂糖 大さじ１／２
○お酒 大さじ３
○みりん大さじ３
○しょうゆ 大さじ３
ごま油 適量

鶏肉の人気レシピ①

ゆで卵を作っておく。
大根は２ｃｍ幅に切って皮をむきいちょう切りに。
生姜は粗みじん切りに。

鶏肉の人気レシピ②

深めのフライパンを用意し、多めのごま油を入れてお肉を皮目から入れて焼き色が付くまで炒める。生姜、大根も入れて軽く炒める。

鶏肉の人気レシピ③

２に水を入れて、グツグツしてきたら○を入れて上からキッチンペーパーで落し蓋をして約２５分煮る。

鶏肉の人気レシピ④

最後にゆで卵を入れて３分煮て完成！

材料３人分

鶏むね肉
３５０g
A
酒
大１/２
A
塩
小１/２
薄力粉
大１
好みのきのこ（しめじ、舞茸、えのきなど）
１６０g
生姜のみじん切り
少々
塩
少々
こしょう
少々
大根（おろしたもの）
３００g（１/４本程度）
青ねぎ（小口切り）
適量
一味唐辛子
お好み
ポン酢
適量

鶏肉の人気レシピ①

鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、【A】酒 大１/２、塩 小１/２を加えてよくもみ込む。きのこはほぐしたり、食べやすい大きさに切る。

鶏肉の人気レシピ③

鶏むね肉に薄力粉をまぶし、２のフライパンにサラダ油（分量外）を熱して焼く。中火で表面に焦げめがついたら裏返し、同様に焦げめがつくまで焼く。