栄養満点のいわしを圧力鍋を使ってまるごと美味しく食べよう！

いわしは栄養価が高くヘルシーな食品として健康効果が注目されています。
いわしには、歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐカルシウムと、そのカルシウムの吸収を助けるビタミンDが両方含まれているので、成長期の子供や中高年の方にお勧めです。
また、いわしは細胞を再生したり健康な皮膚や髪をつくるのに必要なビタミンB2も多く含まれています。さらに、いわしはEPAやDHAといった不飽和脂肪酸が、青背の魚の中で最も多く含まれていて、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きや、脳の働きを良くしたり老化防止に役立つなど、生活習慣病の予防効果もあります。
コレステロールの代謝促進や肝臓強化に優れた効果を発揮することで、話題のタウリンや貧血を予防する鉄分、その他に亜鉛やカリウムなども豊富で、いわしは栄養的に非常に優れた魚なのです。

こんなに栄養価の高いいわしは、圧力鍋を使ってまるごと食べたいですよね！

新鮮ないわしの選び方には４つのポイントがあります。
１、目が濁っていないいわしを選びましょう。目が澄んでいるものが新鮮です。目の赤いものは避けましょう。

２、ウロコがしっかりついているいわしを選びましょう。いい状態で水揚げされ、店頭に並ぶまであまり時間が経っていないという証拠になります。

３、えらの裏側が鮮紅色のいわしを選びましょう。体が黄みがかっているものは避けましょう。

４、体側の黒い点が鮮明ないわしを選びましょう。体が筒状で太いもの、頭が小さいものは、脂がのっています。

新鮮ないわしが手に入ったら、早速圧力鍋で料理してみましょう！

いわしは手だけでも下処理して開くことができます。
いわしを右頭にして、左手で持ちます。 いわしの頭の付け根に、右手の親指のつめを立てるように押し入れ、ぼきっと折るように頭を落とします。頭を取ったら、右手の人差し指でおなかの薄い皮をやぶき、残ったワタを取り除きます。 水の中でさっとおなかの中や表面のよごれを洗い落とします。キッチンペーパーなどで表面とおなかの中をふき取り、しっかり水気を除きます。

いかがでしたか？圧力鍋を使うと、いろいろないわし料理が簡単に出来るなんて嬉しいですね！あなたの気になったレシピはありましたか？こんなに優れたいわしの栄養をまるごと食べられるのは、やっぱり圧力鍋のおかげです。早速、気に入ったレシピに是非挑戦してみて下さい。