圧力鍋使用で手羽元肉もほろほろに♪圧力鍋で作る手羽元レシピ集！

①大根は皮を剥き、２cm位の厚さに切り、半分か１／４に切り、圧力鍋の底に並べる。

②フライパンにごま油を熱し、手羽元の表面に焼き目をつける。
＊手羽元を焼く手間を省きたい時は、卵を茹でたついでに、ゆで汁をまわしかけるだけでも可

③手羽元とゆで卵、☆の調味料を圧力鍋に加える。

④圧力鍋の蓋をして火にかけ、加圧１５分で自然放置して完成！

手羽元の煮込みときいて、まず浮かぶのがこちらのお酢煮ではないでしょうか。お酢がきいてさっぱりした味付けに仕上がります。また、出来立てよりも一度冷ました方がよく味がしみます。手羽元のうまみが大根と卵にしみてご飯がどんどん進みますよ。

手羽元を使った昔懐かしの給食メニューです。パイナップルが残っていれば一緒に鍋に入れてもいいですね。凝った調味料もなく、手羽元・シロップ・醤油を圧力鍋に入れて火にかけるだけなのでとっても簡単です。

・ごぼう1本は乱切りにし、水にさらしておく
・◆をボウルに入れ混ぜておく
・手羽元に小麦粉をまぶす

①大豆を圧力鍋に入れ10分くらいから煎りする。大豆を出し◆のボウルに入れる。圧力鍋は濡れ布巾の上で粗熱を取る。

②圧力鍋を中火で熱しオリーブオイルを入れ手羽元を焼く。焼き色が付いたら返し全体に焼き色を付ける。

③水気を切ったごぼうを加えさっと炒め、トマト缶と◆に入れた大豆を汁ごと加える。

④ローリエを折って加え蓋をして強火にして圧がかかったら弱火にして15分加圧。加圧が終わったら火を止めて自然放置する。

⑤圧が下がったら蓋を外して中火にかけながら味をみて塩・ブラックペパーで調える。器に盛りお好みでスパイスを振る。

圧力鍋を使用すると、手羽元だけでなく、大豆もごぼうもふっくらやわらかく仕上がります。コラーゲンもイソフラボンもたっぷりの嬉し美味しいトマト煮込みです。

①レモンは3枚くらい薄切りにし、あとは搾っておく。

②圧力鍋にサラダオイルを引き、手羽元の表面に焼き色をつける。調味料、レモン汁、レモンの薄切り、水を加え、蓋をして圧がかかるまで強火にかける。

③圧がかかったら弱火にして４分加熱し火を止める。自然冷却し、蓋を取ってすこし煮詰めて出来上がり。

レモンでさっぱりと爽やかな味に仕上げた一品です。
輸入レモンは防カビ剤など大量の薬剤が塗布されているものが多いので、できれば国産レモンを使用することをおすすめします。

手羽元は、洋風煮込みだけでなく、このようにおせちにも使える和風煮込みにも活躍できます。身も心もほっこり温まる一品です。

圧力鍋を使用することによって、手羽元のレシピも煮込み時間をかなり短縮できることがお分かりいただけたでしょうか。圧力鍋で煮込んだ料理は、味のしみこみ方や食感も違ってきますので、ぜひお試し頂ければと思います。