曲げわっぱのお弁当。美味しさと美しさの秘密と、そのレシピ♪

曲げわっぱ（まげわっぱ）[1]とは、スギやヒノキなどの薄板を曲げて作られる[2]円筒形の木製の箱のこと。曲物であり、本体とふたで一組になる。主に米びつや、弁当箱として使われる事が多い。
地域により呼称は異なるが、日本各地の伝統工芸品となっており、青森県藤崎町のひばの曲物、秋田県大館市の大館曲げわっぱ[3]、静岡県静岡市の井川メンパ、長野県塩尻市奈良井宿の木曽ヒノキを使用したメンパ、三重県尾鷲市の尾鷲杉を使用した尾鷲わっぱ、福岡県の杉の博多曲物など各種ある。

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お米から出る水分を、曲げわっぱ弁当箱が程良く吸い取ってくれるため、時間がたって冷えたごはんも美味しく食べることができます。

曲げわっぱ弁当箱は木で作られています。これによって弁当箱の中の水分を調節してくれるので、夏はごはんが傷みにくく、冬はごはんが固まりにくいため、一年を通して非常に機能性の高いお弁当箱であるとも言えるでしょう。

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道楽のつもりでしたが、機能性の高さにびっくり。 まず、とにかく白米が美味しいです。そして、どんなおかずを詰めても絵になる。 料理が上手になった気分になります。 曲げわっぱに変えてから、毎日欠かさずお弁当を作るようになりました。

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曲げわっぱは予想以上に軽く、ご飯がいつまでもふっくらして、ほんとにオイシイ！！香りもいいです。

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ご飯はお弁当箱の半分くらいで斜めに、すべり台のように詰める。

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ご飯とおかずの仕切りは紫蘇などの葉っぱがおすすめ。

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お肉など、形がかわらない固いものから、ご飯のすべり台の上に詰めていく。（お芋や玉子焼きなど）
初心者はフタなどで傾斜をつけながら詰めるのもおすすめ。

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固いおかずを詰めたら、柔らかいおかずをあいだあいだに詰めていく。
味付けの近いものを隣り合わせにしたり、色味のバランスを考えながら詰めていく。

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