ダイエット中にも！カリフラワーを使った人気の低カロレシピ５選

ダイエッターさんにも、ベジタリアンさんにもおすすめできる、お肉不使用の人気のカレーレシピをご紹介します！お肉やお魚を使わなくても、カサのあるカリフラワーと香辛料で、満足感が得られるレシピになっていますよ♪

油…大さじ1と1/2
クミンシード…小さじ1/2（オプション）
アサフェティダ…ひとつまみ（オプション）
紫たまねぎ（大）…1/2個
にんにく…2片
カレーパウダー…小さじ2
カットトマト缶…1缶（400g）
ズッキーニ…2本（約340g）
カリフラワー…6房（約1カップ半）
にんじん…1本
ココナッツミルク…60ml
コリアンダーやミントの葉（トッピング用）

ねぎとにんにくをみじん切りにします。ズッキーニを2cm程度の輪切りに、にんじんは皮をむいて1.2cm程度のイチョウ切りにします。カリフラワーは小房に分けておきます。

フライパンに油を入れて加熱します。クミンシード（オプション）を入れ、ジュージューと音がしてきたらアサフェティダ（オプション）を加えます。

玉ねぎを加えてきつね色になるまで中火で炒めます。

玉ねぎを調理している間、ブレンダーにカットトマトと水400mlを入れ、ピューレ状になるまで撹拌します。

玉ねぎが茶色に変わったら、にんにくを加えて約30秒間炒めます。

カレーパウダーを加えて10秒ほど炒めたら、トマトピューレと塩を加えて沸騰させます。少しずらした状態でフタをし、中～強火で約15分間煮込みます。

野菜（ズッキーニ、にんじん、カリフラワー）を加え、にんじんがやわらかくなるまで10分程度煮込みます。

火を止めてココナッツミルクを加えて混ぜます。お皿に盛り付け、コリアンダーやミントの葉をトッピングして出来上がり。

今や、美容や健康のスーパーフードとなったキヌア。そんなキヌアとカリフラワーをたっぷり使った、スープのレシピのご紹介です。スープにする事で、よりお腹いっぱいになりますし、カラダも芯からあったまり、新陳代謝UPの効果も期待がもてるレシピです♥

バター　細切れ　大さじ3
・ニンニク　みじん切り　2片
・赤ピーマン　サイコロ切り　1個
・ニンジン　サイコロ切り　1本
・ジャガイモ　皮をむきサイコロ切り　1個
・カリフラワー　乱切り　500g
・野菜ブイヨン　61g
・牛乳　420g
・月桂樹の葉　2枚
・塩　小さじ1
・乾燥タイム　小さじ1
・キヌア　180g

大きいダッチオーブンまたは通常の鍋に、中強火でバター大さじ2を溶かす。ニンニクを加え約30秒、香ばしくなるまで炒める。赤ピーマンとニンジンを加え約10分間、しんなりするまで炒める。

ジャガイモ、カリフラワー、野菜ブイヨン、牛乳、月桂樹の葉、乾燥タイム、塩を加える。沸騰するまで煮る。沸騰したら火を弱め約10～12分間煮る。カリフラワーとジャガイモが柔らかくなるまで煮て弱火にする。

２で鍋を煮ている間、冷水で120gキヌアを洗う。小さな鍋に水を400gを入れる。味付けに一つまみの塩を入れ沸騰させる。キヌアがグツグツと煮え沸騰したら火を弱める。フォークでまぜ脇に置く。

高さのあるタッパーウェアに、スープ、野菜、ジャガイモ、カリフラワーをひしゃくに約3杯取り出す。風味を残すために一部鍋に野菜を残す。野菜ブイヨン61gを入れ滑らかになるまで混ぜる。

4で取り出した野菜を鍋に戻す。月桂樹の葉を取り出し、お好みで塩を加えて味付け。キヌアを加え残りのバター大さじ1を加え約5分間煮る。バターがスープの濃度にコクを出し、キヌアが美味しいスープを吸収します。温かいうちに食卓へどうぞ！

美容意識の高いニューヨーカー達の間で大流行となったカリフラワー。いろんなレシピがありますが、主食変わりとしてもカリフラワーが大活躍していますよ！カリフラワーをライスにみたてていただく人気のレシピをご紹介します！

カリフラワー１株
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/2

オーブンを摂氏205度（華氏400度）に予熱する。

カリフラワーを荒く刻み、フードプロセッサーで米粒大になるまで刻む。

カリフラワーを荒く刻み、フードプロセッサーで米粒大になるまで刻む。

続いては、人気レシピサイトのクックパッドのカリフラワー部門で、人気１位のレシピをご紹介します！

カリフラワー１/2房(200gぐらい)
★マヨネーズ大さじ２
★ケチャップ大さじ１
★牛乳大さじ１～２
★砂糖小さじ１
塩少々
小麦粉大さじ１弱

カリフラワーは小房に分け軽く茹でます。

塩を軽く全体にしたらビニール袋に入れ小麦粉大さじ１でまぶします。

あらかじめ★の調味料を混ぜておきます

フライパンに大さじ1の油を入れカリフラワーを炒めます。その時フライパンを揺すって油を全体に絡ませるようにします。

下ゆでしてあるのであまり長く炒めないようして、表面がカッリっとした感じになったらOKです。

混ぜ合わせておいた調味料を流し入れたら火を止めフライパンを揺すってカリフラワー全体に絡めます。

焦げやすいので混ざったらすぐにお皿に盛りつけてくださいね。

とにかく簡単で、時間もかからない人気のカリフラワーレシピのご紹介です。慌ただしい夕飯のレシピにいかがですか？ワインのお供のレシピとしてもおすすめです♪

カリフラワー　1株(正味400g)
白ワイン　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/2〜
ブラックペッパー　少々
ピザ用チーズ　50g
パン粉　大さじ2

●カリフラワーは小房に分ける。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、カリフラワー、塩を入れて焼く。

焼き色がついたら、白ワインを回しかけてさらに1～2分焼く。

火が通ったらピザ用チーズ、パン粉、ブラックペッパーを散らしてさらに焼き色をつけるように焼く。
塩で味を調える。

いかがでしたでしょうか？海外でヘルシーレシピとして大流行となっているカリフラワー。今回は、そんなカリフラワーを使った人気のレシピをご紹介しました♪体型管理をはじめ、日々のレシピに取り入れて、今年こそインナービューティーライフをはじめませんか！？