2016/04/24
nium
まるで専門店の味！おうちで美味しく作れる本格カレーレシピ！
インド料理専門店のような本格カレーは家では作れないと思っていませんか？長時間煮込んで美味しい王道のレシピから、超簡単なレシピまで、幅広く本格カレーのレシピをご紹介します！この記事を読んで、自分好みの本格カレーレシピを見つけてみてください。
目次
- 大人も子供も大好きなカレー！手軽に作れて美味しい本格カレーレシピを大特集！
- 本格カレーのおすすめレシピ①：中村屋のインドチキンカリー
- 本格カレーのおすすめレシピ②：インド料理専門店のキーマカレー
- 本格カレーのおすすめレシピ③：インドカレー専門店の本格インドカリー
- 本格カレーの簡単レシピ④：6つのスパイスで作る！スパイシーチキンカレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑤：スパイスから作る簡単本格カレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑥：オクラとポークの本格カレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑦：レモン風味がおいしい！エビとピーマンの本格カレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑧：本格的なのに簡単チキンカレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑨：手羽元の圧力鍋本格カレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑩：タイ風チキンカレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑪：牛乳で本格カレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑫：簡単ヘルシー！ほうれん草カレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑬：ニンジンたっぷり、自家製本格カレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑭：ひき肉ビーンズカレー
- 本格カレーの簡単レシピ⑮：15分で本格カレー！ひよこ豆と白菜のチーズカレー
- 色々な本格カレーのレシピをご紹介しました！
カレーの発祥はインドです。しかし、日本のカレーのようなレシピはインドにはありません。日本にカレーが入ってきたのは、幕末から明治時代にかけてです。食料品メーカーが、カレー粉やカレールーを作ったことでカレーは日本の国民食までになりました。
お店で食べる本格カレーは、スパイスが効いてとても美味しいですよね！専門店の味を「家でも再現したい」方のために、今回は本格カレーのレシピを特集します！
材料（５人分）
にんにく 1かけ（8g）
しょうが 1かけ（15g）
玉ねぎ 中2個（400g）
にんじん 中1本（120ｇ）
じゃがいも 中2個（320ｇ）
トマト 中1個（150ｇ）
鶏もも肉
（骨付きぶつ切り） 750ｇ
プレーンヨーグルト 150ｇ
水 400cc
無塩バター 120ｇ
クミン（ホール） 小さじ1/2
ローリエ 5枚
カレー粉 大さじ5杯
ブイヨンキューブ 1個
塩 小さじ2杯
ガラムマサラ 小さじ1杯
カイエンペッパー ※辛さを追加する場合にお好みで入れてください
まずは、本格カレーの王道、チキンカレーからご紹介します。スパイスを焦がさないよう、具材の上に落とすことがポイントです。しっかり煮込んで作るレシピになっています。
材料
鶏肉 300g
たまねぎ 90g
トマト 200g
じゃがいも 200g
にんにく 30g
しょうが 50g
バター 30g
水 700cc
パプリカ 15cc
ターメリック 10cc
カイエン 2.5cc
ガラムマサラ 5cc
塩 10cc
鶏肉をひき肉にするところから作る本格カレーレシピです。手軽に作りたい方はひき肉を買ってきて作っても美味しくできます。何度もチャレンジして、自分好みの絶妙な煮込み時間を見つけたいレシピです。
材料（４～６人分）
鶏肉 モモ肉 400ｇ
玉葱 中 ２～３個
生姜 ４～５5cm
にんにく ２～３かけ
トマト 中・完熟２～３個
ヨーグルト（プレーン） 100～200ｇ
サラダ油適宜
塩 大さじ１～２
ガラムマサラ 大さじ１
ローリエ ２～３枚
ターメリック 小さじ1～２
レッドペッパー 少々
クミンシード 小さじ1～2
コリアンダー 子さじ１
小麦粉などを使わず、野菜でトロミをつける本格カレーレシピです。コツは水を入れるタイミング、一度凝縮した旨みをもう一度水でのばして再度凝縮することでとっても美味しい本格カレーになります。
材料（２人分）
鶏もも肉 300g
玉ねぎ 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
さやいんげん 5本
S&Bおろしにんにく 小さじ1/3
S&Bおろししょうが 小さじ1/3
S&Bクミン（パウダー） 小さじ1/3
S&Bコリアンダー（パウダー） 小さじ1/3
S&Bカルダモン（パウダー） 小さじ1/2
S&Bオールスパイス（パウダー） 小さじ1/4
S&Bターメリック（パウダー） 小さじ1/2
S&B唐辛子/チリーペッパー（パウダー） 小さじ1/4
水 500ml
顆粒コンソメ 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 適宜
サラダ油 小さじ2
白飯 適量
スパイスが効いていて、サラサラなのにコクがあるチキンの本格カレーレシピです。カレー粉も使わないので、辛さはチリペッパーで調節します。フライパンや鍋だけでできるので簡単です。
材料（６人分）
鶏もも肉300g
ヨーグルト(プレーン)1０0g
玉ねぎ 2個
しめじ 1パック
にんにく 1かけ
トマト缶(ホール)1
ターメリックパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ2
コリアンダーパウダー大さじ2
カイエンペッパーお好みで
塩少々
胡椒少々
マンゴーチャツネ小さじ1
ナンプラー小さじ2
ローリエ2枚
オリーブオイル60ml
なす お好みで
ココナッツミルクお好みで
アスパラ お好みで
パクチーお好みで
スパイスから作るヘルシーな本格カレーレシピです。スパイスから作るのに、鍋ひとつでできる超簡単レシピです。玉ねぎのみじん切りはたくさん作って冷凍しておけばお手軽ですね。
材料（２人分）
オクラ6本
ナス1本
玉ネギ1/2個
豚肉(塊または角切り)100～120g
塩コショウ少々
クミンシード3g
コリアンダーパウダー3g
ターメリックパウダー1g
ガラムマサラ2～3g
チリパウダー2g
ショウガ(みじん切り)1片分
カレー粉大さじ1
赤ワイン大さじ3
水250ml
塩小さじ1
サラダ油大さじ3
豚肉とオクラ入りのスパイスから作る簡単本格カレーレシピです。豚肉に火が通るまで煮込んだら出来あがりです。夏バテ防止に食べたくなる本格カレーですね。
材料（５人分以上）
大きめのムキエビ ２００ｇ〜３００ｇ
たまねぎ 中２個
香菜 軽く一掴み（刻む）
トマトの水煮缶 ２缶
ピーマン （大） 赤と緑 各１個
レモンの皮 １個分
にんにく ２片
しょうが ２片
油 １５０ｍｌ
塩 小さじ２（味見をして加減してください）
チリパウダー 小さじ２(好みで調節）
コリアンダー(粉） 小さじ２
ターメリック 小さじ２
クミンパウダー 小さじ２
カレー粉 小さじ２
レモンの風味がさわやかでプリップリッの海老が美味しい本格カレーレシピです。火の通りやすい食材を使うので、食材の下準備が終わればすぐに出来ちゃいます！ランチに作りたいレシピです。
材料（４人分）
手羽元8本〜10本ほど
プレーンヨーグルト(無糖)1カップ
カレー粉（手羽元下ごしらえ用として）小さじ1/2
玉ねぎ 中1個
トマト缶1缶(400g)
カレー粉（カレー用として）大さじ2
コンソメキューブ2個（顆粒なら小さじ4）
中濃ソースまたはウスターソース大さじ3
唐辛子2本〜(お好みやご家族にあわせて増減)
にんにく 1片
しょうが 1片
バター15g
塩小さじ1/2
砂糖（酸味の調整用）小さじ1から様子を見ながら追加
ごはん人数分
クミン(あればパウダーでもシードでも)小さじ1
ガラムマサラ（あれば）3振りから
専門店の本格カレーみたいなのに、簡単にできるチキンカレーのレシピです。水を一滴も加えないことがポイントです。時間をかけたみたいに仕上がる簡単チキンカレーなので、おもてなしにも。
材料（５～６人分）
手羽元10～13本
玉ねぎ（大玉）2個
水400cc
トマトジュース200cc
チキンコンソメ3個
サラダ油大さじ2～3
マーガリン大さじ1
S&B赤缶カレー粉20ｇ
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
パプリカ小さじ1
薄力粉大さじ1
おろしにんにく小さじ1
プレーンヨーグルト300ｇ
味の素適量
ウスターソース小さじ2
ケチャップ大さじ2
塩小さじ1
砂糖大さじ1～2
※仕上げに生クリーム又はコーヒーミルクあれば適量
手羽元を圧力鍋でやわらかくした本格カレーです。圧力鍋で煮ている間にフライパンでカレールーをスパイスから作ります。手羽元は柔らかくなっているので、煮込まず出来あがります！
材料（４人分）
鶏もも肉1枚
ナス2本
水煮タケノコ1/2～1本(120g)
ピーマン2個
赤ピーマン2個
バジル(生)20～25枚
ココナッツミルク400ml
水200ml
タイカレーペースト(グリーン)大さじ2
砂糖大さじ1
ナンプラー大さじ2
レモン汁1個分
最近は輸入食品がお手軽に手に入りますね。タイカレーペーストを使って本格カレーが超短時間で簡単にできます！下準備が終わればすぐに出来るのでランチに作りたい一品。
材料（２人分）
ご飯 茶碗２杯分
玉ねぎ １個分
サラダ油 大さじ１
しょうが（皮つき） 1/2かけ
シーフードミックス １００ｇ
マッシュルーム ４個
【香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛】 1/2袋
牛乳 ４００ｍｌ
ココナッツミルクやスパイスを用意するのは面倒だけど、本格カレーが食べたい時におすすめ！カレールーと牛乳があれば、簡単で美味しい本格カレーが出来あがります！
材料（５人分）
ほうれん草 1〜1.5束
鶏もも肉500g
玉ねぎ 2こ
トマト水煮缶1缶(200g)
ヨーグルト150g
生姜(すりおろし) 小2
ターメリック小1
チリペッパー小1
クミン(パウダー)小2
ガラムマサラ(パウダー)小2
チキンコンソメキューブ2こ
水3カップ
サラダ油100ml
水1/2カップ
塩小1
ケチャップ大さじ1〜3
ヘルシーな本格カレーが食べたくなったら作りたいレシピ！野菜たっぷりで栄養満点！ケチャップを加えることで、ほうれん草やトマトが苦手なお子様も美味しく食べられます。
材料（４人分）
鶏もも肉 ･･･ 2枚（６００ｇ）
人参 ･･･ 2本
じゃがいも ･･･ 大２個
玉ねぎ ･･･ １個
りんご ･･･ １個
バナナ ･･･ １本
しょうが ･･･ １.５片
にんにく ･･･ 1片
トマト缶（カット） ･･･ 1/2個
カレー粉 ･･･ 大さじ１.５
クミン ･･･ 小さじ１/２
ガラムマサラ ･･･ 小さじ１/４
バター ･･･ 大さじ１
塩コショウ ･･･ 適量
オリーブオイル ･･･ 適量
水 ･･･ ６００ｍｌ
ミキサーでピューレにしたニンジンたっぷりなのに、美味しい本格カレーです。バナナやりんごが隠し味になってニンジンの臭みを消してくれます。大人も子供も大好きな味です！
材料（４人分）
合いびき肉200g
ミックスビーンズ100～120g
玉ネギ1個
ニンジン1本
ニンニク1片
ショウガ1片
塩コショウ少々
クミンシード小さじ1
水600ml
赤ワイン100ml
カレールウ(辛口)100g
ご飯茶碗4杯分
サラダ油大さじ1.5
カレールーを使うのに、クミンシードで本格カレーに大変身！さらに、赤ワインがコクと風味を加えます。煮込み時間は５分と超短いので、ランチにぜひ作りたくなりますね！
材料（２人分）
白菜２枚
ひよこ豆（４００ｇ缶）１／２缶
トマトカット缶（４００ｇ缶）１／２個
あらびきソーセージ６本
カレー粉大さじ３
小麦粉大さじ２．５
玉ねぎ１／２コ
生姜１かけ
にんにく１かけ
水1カップ
醤油大さじ２
塩適宜
グラムマサラ適宜
クミンシード適宜
チーズ（解けないタイプ）１００ｇ
私はモッツァレラを使用してます
完熟柿（冷凍１コ
柿のない時は、代わりにバナナやリンゴ
サラダ油大さじ１
珍しい白菜が入った本格カレーです、火が通りやすい食材ばかりなので１５分で出来あがります！下準備が終われば、あとは鍋ひとつで作れちゃう超お手軽レシピです。
本格カレーといっても、食材や、スパイスも様々でしたね。今回ご紹介したレシピから自分好みの味を見つけてみてはいかがでしょうか。スパイスの分量を変えることで自分好みのオリジナル本格カレーレシピを開発してみてください！
