どんな味付けでも合う白菜！人気のレシピで食卓を美味しさで飾ろう

ほのかな甘みがある白菜は日本国内では大根、キャベツに次ぐ生産量を誇り、その人気が伺えます。料理によってシャキシャキとした歯ごたえやしんなりとした口当たりに代わり、レシピそれぞれの良さを引き出す野菜でもあります。
涼しい気候を好むため、秋～冬の白菜が美味しいと言われています。

シチューミクス：1箱
豚バラ肉：200g
水：1400cc
牛乳：300cc
醤油：大さじ2
白菜：1/4カット
人参：中1本
玉ねぎ：1玉
もやし：1袋
仕上げの醤油：大さじ1

人参は縦半分に切り、その後3mmにスライスします。
白菜は1.5cmほどに切っておきます。
玉ねぎは3mmにスライスします。

豚バラ肉に火が通れば、水と牛乳、醤油を入れて一煮立ちさせます。
灰汁が出てくるので取ってください。

人参、玉ねぎ、白菜、もやしの順番で鍋に入れていきます。
蓋をして中火で15分ほど煮込みます。

鍋をかき混ぜたあと、シチューの粉を投入します。
しっかりと混ぜて置いてください。

仕上げに醤油を入れて混ぜたら出来上がり。

ご飯にかけるなら、バターライスやガーリックライスにするとより美味しく召し上がれます。
また醤油を入れずにおくと、パンにつけても美味しくいただけます。

白菜：１/８コ
鶏モモ肉：１枚
玉ねぎ：１/２コ
コンソメ(顆粒)：小１・１/２
バター：大３
牛乳：２５０ｃｃ
塩コショウ：少々
黒コショウ(粗挽き)：適量
パセリ(乾燥)： 少々
粉チーズ(パルメザンチーズ)：大２
ほうれん草：１株
小麦粉：大２・１/２位

鶏肉は一口大に、白菜は芯を薄めに削ぎ切ります。信と葉を分けて水気をきっておきましょう。
ほうれん草は下茹でし、3cm幅に切ります。
玉ねぎは輪切りにしておいてください。

バターの半分をフライパンにひいて、玉ねぎが飴色になるまで炒めていきます。
しんなりと色が変わってきたら鶏肉を入れて表面の色が変わるまで焼きます。

バターの残りを入れて白菜の芯を入れます。小麦粉を加えて弱火で混ぜていきます。
牛乳を加え、とろみがつくように弱火で混ぜながら炒めてください。

白菜の葉、ほうれん草、コンソメを入れて、粉チーズやブラックペッパー、塩コショウをして器に盛ったら出来上がり。
最後にパセリを振ってください。

工程で、とろみが固すぎるようなら牛乳を少し足して調節してください。また、仕上げのブラックペッパーは味を引き締めるので気持ち多めのほうが美味しいかもしれません。

白菜：1/16株
ニンジン：1/4本
ミツバ：1/2束

<和えダレ>
粒マスタード：小さじ1/2～1
しょうゆ：大さじ1/2

白菜の葉は細切りにして、軸は縦半分に切った後削ぎ切りにします。
冷水に入れパリッとしたら水気をきってください。

ニンジンの皮をむいて長さ3cmほどの短冊切りにします。
熱湯にさっと通して水に取ります。
一通り浸ったら水気を切っておきます。

ミツバを水洗いして根元を落とします。
長さ３cmに切って置いてください。

ボウルで＜和えダレ＞の材料を混ぜておきます。

＜和えダレ＞のボウルに白菜とニンジン、ミツバを加えて和え、器に盛ったら出来上がり。

粒マスタードの風味とアクセントが美味しい和え物です。
食の進む味付けで、サラダ代わりにもなりますので、重宝するレシピになると思います。

白菜：1/4株(約500g)
豚バラ薄切り肉：150g
緑豆はるさめ：25g
しょうがのせん切り：１かけ分
煮汁
・しょうゆ：大さじ１　1/2
・酒：大さじ１
・オイスターソース：小さじ2
・こしょう：少々
・水：１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
・ごま油

はるさめは水で洗って食べやすい長さに切っておきます。白菜は一口大に、豚肉は3cmほどに切ります。

フライパンに白菜の半分を広げて、はるさめを乗せます。残りの白菜をその上に広げ、豚肉、しょうがを乗せていきます。
煮汁を全体にかけて、ふたをして強火にかけます。

沸騰してきたら弱火にして、その後20分ほど蒸し煮にします。

ふたを取って、全体を混ぜます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
ごま油を加えてさっと混ぜたら出来上がり。
器に盛って召し上がってください。

食欲の出る中華味レシピです。
はるさめと白菜という鉄板の組み合わせでヘルシーな料理が出来上がりました。
あっさりとしているので、多めに作ってしまっても大丈夫です。

白菜：6枚
鶏ひき肉：100g
マッシュルーム：2個
たまねぎ：1/4個
塩：3g
こしょう：少々
パン粉：30g
牛乳：30ml
スープストック：200ml
トマト：2個

湯を沸かしておき、白菜をさっとゆでてざるに上げて冷ましておきます。

パン粉と牛乳を合わせておいて、鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、マッシュルーム、塩、こしょうをボウルで練り混ぜます。

鍋に白菜をしいて、ボウルで混ぜたものをその上に置いて平らにします。その上にさらに白菜を重ねます。
この工程を何度か繰り返して、白菜とひき肉の層を作ります。
水とスープストック、くし切りにしたトマトを加えて火にかけます。

煮立ってきたら中火にして、白菜が柔らかくなるまで30分煮ていきます。
適当な大きさに切り分けて器に盛ったら出来上がり。

白菜とひき肉の層は白菜が肉の旨味を吸収するため、とても美味しい仕上がりになります。スープの量を増やして、豆や野菜などの具を増やせばスープ仕立てにもできますので、お好みで作ってみてください。