肉団子が万能すぎる！いろいろな種類の肉団子鍋を紹介します！

それではさっそく肉団子を使った鍋をみていきたいと思います。

豚挽肉　600グラム
レンコン　小1個
ショウガ（みじん切り）　 大2
ごま油 　大2
油 　揚げ物用
青梗菜　2株
ほうれん草　1株
シメジ　1株
まい茸　1株
大根　1／3本
厚揚げ　1枚
結びこんにゃく　1パック
豆乳 　1リットル
かつお出汁　1リットル
ポン酢　適宜
醤油　適宜
塩　少々

【肉団子を形成する】
ボウルに豚挽肉と粗く刻んだレンコンとショウガ、ごま油、塩を入れてよく混ぜていきます。混ざったら団子状にします。

【下準備】
作っておいた肉団子を油で揚げていきす。大根は皮をむいて好きな大きさにカットし、下ゆでしておきます。他の野菜、厚揚げはカットしておきます。

【できあがり】
豆乳1リットルを鍋に入れ出汁も加えます。野菜、肉団子、厚揚げを入れて弱火で煮ていき、全体に火が通ったらできあがり。

豆乳鍋は女性に人気の鍋ですよね。肉団子をたくさん食べながら、美容にも良い豆乳鍋。女子会をする際に作ってみてもいいかもしれません。

【肉団子】
豚ひき肉　300g
しょうが(みじん切り)　 小さじ1
玉ねぎ(みじん切り)　1/4個
ねぎ(みじん切り)　1/4本
塩麹　大さじ1
【具材】
白菜　1/4個
にんじん　1/2本
ささがきごぼう　1/4本
干ししいたけ　3個
里芋　3個
春雨　100ｇ
【煮汁】
中華だしの素　 10ｇ
酒みりん　大さじ3
しょう油　大さじ3
水　1000cc
ごま油　 大さじ1
片栗粉 　適量

【水でもどす】
春雨は熱湯に4～5分つけてもどします。4～5分置いたらザルにあげて水で洗い、水気をきります。干ししいたけも水でもどしておき、もどし汁は後で使うためとっておきます。

【野菜を切る】
野菜を食べやすい大きさに切っておきます。

【肉団子】
ボウルにみじん切りにしておいた野菜と、豚ひき肉、塩麹を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。粘りが出てきたら16等分にして丸くまとめ、片栗粉をまぶしておきます。

【肉団子を揚げる】
片栗粉をつけた肉団子を170度の油でカラッと揚げていきます。

【できあがり】
鍋に煮汁と干ししいたけのもどし汁を入れて沸騰させます。沸騰したら野菜としいたけを入れていきます。野菜に火が通ってきたら肉団子と春雨を入れ、最後にごま油を加え、全体をひと混ぜしたらできあがり。

中華風の肉団子鍋はみんながだいすきな味ですよね。最後に入れるごま油が良いアクセントになっています。

【肉団子】
合挽き肉　250g
玉ねぎ　半分
パン粉 　大さじ3
ナツメグ 　少々
豆腐　1/3丁
卵 　1個
塩　小さじ半分
胡椒　少々
片栗粉　 大さじ1
【具材】
鶏モモ肉　1枚
ニンニク 　2かけ
キャベツ　1/4個
ジャガイモ　2、3個
ニンジン　1/2本
玉ねぎ　1個
【スープ】
コンソメキューブ 　2個
トマト缶　1缶
ローリエ 1枚
水　600cc

【材料を切る】
ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、キャベツを食べやすい大きさに切っておきます。鍋に水、コンソメ、ローリエ、切ったジャガイモ、ニンジンを入れて火にかけます。

【鶏肉を焼く】
一口大に切った鶏肉に軽く塩コショウをしておきます。フライパンに油と潰したニンニクを入れ、香りが出たら鶏肉を入れ両面焼いていきます。トマト缶、キャベツ、玉ねぎをいれしばらく煮込んでから鍋に投入します。

【肉団子作り①】
玉ねぎをみじん切りにし、炒めて冷ましておきます。そして、パン粉に豆腐を入れて混ぜておきます。

【肉団子作り②】
合挽き肉に卵、豆腐を混ぜたパン粉、炒めた玉ねぎ、ナツメグ、塩コショウを入れよく混ぜます。

【肉団子作り③】
合挽き肉を混ぜたところに、片栗粉を入れて更に混ぜます。柔らかすぎなら片栗粉の量を調節してください。

【できあがり】
肉団子をつくり、鍋に入れたら蓋をして火を通します。最後に塩コショウで味の調整したらできあがり。

肉団子は洋風鍋にもぴったりですね。〆はチーズを入れて、リゾットやパスタにしてもおいしいですね。

肉団子はいろいろな鍋にぴったりでしたね。和洋中と何でもあう肉団子はまさに万能食材ですね。ぜひ作ってみてください！