ビーフストロガノフを作りたい！簡単で美味しい褒められレシピ集

ビーフストロガノフの起源は諸説ありますが、19世紀頃にロシアのストロガノフ家から生まれた料理だという説が強く、今では世界で愛されるロシアの代表料理の1つとして知られています。

牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを煮込み、最後にサワークリームを入れるのが一般的な作り方で、日本ではご飯と一緒に食べることが多い料理です。

家族にも彼氏にも喜ばれること間違い無しの、絶品ビーフストロガノフのレシピをご紹介します。

牛肉をスライスし、塩･こしょうで下味をつけ、パプリカと小麦粉をまぶし揉みこみます。玉ねぎは1/2個をスライスし、1/4個はガーリックライス用にみじん切りにし、ベーコンとにんじんもみじん切りにします。マッシュルームは拭いて半分に切ります。

フォンドボーを加えて煮込み、塩･こしょう、バターで味を調えます。

フレンチの巨匠、坂井シェフ直伝のビーフストロガノフのレシピ。玉ねぎは必ず飴色になるまで炒め、牛ヒレ肉はなるべく動かさずに焼き過ぎず、焼き色をつけるようにすることがポイントです。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにします。牛肉は食べやすい大きさに切ります。

鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りがしてきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで焦がさないように炒めます。牛肉を加え、肉の色が変わったら小麦粉を加えます。

Aを加えて混ぜ、ふつふつしてきたらBを入れて焦がさないように7～8分煮ます。塩で味を調え、最後に生クリームを加えて混ぜたら火を止めてます。

ご飯などと一緒に器に盛り、仕上げに生クリームをスプーンで少し垂らします。

ケチャップと中濃ソースを使うので、手軽に美味しくビーフストロガノフが作れます。子供大好きな甘めの味で、クックパッドのビーフストロガノフの人気1位のレシピです。

牛肉は細切りにして塩･こしょうを振り、小麦粉をまぶします。玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦薄切りにします。固形スープの素は300mlのお湯で溶いておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしたらマッシュルームと牛肉を加えてさらに炒めます。

生クリームで濃厚&クリーミーな白いビーフストロガノフのレシピ。ご飯にもじゃがいもにも合い、ワインが飲みたくなる贅沢な味です。

牛ヒレ肉と拭いたマッシュルームを5mm幅に切り、玉ねぎはみじん切りにします。

フライパンを強めの中火にかけサラダ油をよく熱し、牛肉を表面の色が変わるまで両面を焼き、皿に取出します。同じフライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、マッシュルームを加え、さらに5分ほど炒めます。

塩･こしょうと白ワインを加え、煮立ったら弱火にして5分ほど煮ます。牛肉をフライパンに戻し、サワークリームを加え全体をよく混ぜ、全体に火が通るまで4～5分煮て火からおろします。

茹でたエッグヌードルパスタを器に盛り、［3］を添えます。お好みで飾りにパセリのみじん切りをちらします。

アメリカで一般的なサワークリームのビーフストロガノフのレシピ。卵入りのパスタに添えることが多いですが、お好みでご飯と一緒に食べても美味しいですよ。

耐熱容器に水と椎茸を入れてラップを軽くかけ、レンジ（600W）で3分加熱し、水気を絞って食べやすい大きさに刻みます。牛肉に塩･こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは半分に切り芯を取っておきます。

フライパンにバターとオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りを出します。香りが出たら中火にして玉ねぎを炒めます。

A（干し椎茸を戻した水も含む）を入れ、沸騰してから5分程度蓋をして弱火で煮込みます。蓋を取りトマトの皮を箸でするっと取って潰し、蓋をして3分煮込みます。最後に蓋を取りクリームチーズを入れて溶かします。

干し椎茸の旨味で深みのある和風なビーフストロガノフが作れます。買ってもあまりがちなサワークリームをクリームチーズで代用した、手軽に作れるレシピになっています。