ホクホクのじゃがいもに旨味をプラス！絶品ジャーマンポテトの作り方

じゃがいも(大)　4個
ベーコン　5枚
玉ねぎ　1/2個
ディル　4枝
オリーブ油 　大さじ1と1/2
塩　小さじ1/3
こしょう　小さじ2
ソーセージ（つけ合わせ）　適量

牛切り落とし肉　100g
じゃがいも　4個（450g）
にんにく　2かけ
クレソン　1束
市販のフレンチドレッシング　大さじ3～4
バター　大さじ1
砂糖　大さじ2
サラダ油　適量

じゃがいも・・・皮つきのまま厚さ約1.5cmのくし形に切り、水に1分さらして水気をよく拭きとります。
にんにく・・・縦2つに切ったら包丁の腹を使って軽くつぶします。
クレソン・・・葉を摘み取り、残った茎は小口切りにします。

サラダ油を弱めの中火で熱したフライパンに、じゃがいもとにんにくを混ぜながら約8分炒めます。じゃがいもに火が通ってから、牛肉とバターを加えてさらに炒め、牛肉の色が変わったら砂糖を加えます。

全体によく混ざったら、フレンチドレッシングを加えます。強火にしてクレソンを加え、ドレッシングがからまって全体にしんなりとするまで炒めたら完成です。

味付けを市販のフレンチドレッシングを使う簡単な作り方です。牛肉の旨味にバターの風味と砂糖の甘味が加わった美味しさはやみつきになるかもしれませんね。

サツマイモ　1/2～1本
ニンニク　1/2片
ベーコン　4枚
玉ネギ　1/2個
オリーブ油　適量
白ワイン　大さじ1
塩　少々
粗びき黒コショウ　適量
ドライパセリ　適量

サツマイモの優しい甘さにベーコンの塩気がピッタリ合います。黒コショウをしっかり振るのがお勧めです。

長いも　120g
ロースハム　2枚
玉ねぎ　1/2個
オリーブ油　小さじ1
塩　小さじ1/4
粗びき黒こしょう　少々

長いも・・・1cm厚さの輪切りにします。
玉ねぎ・・・縦薄切りにします。
ハム・・・放射状に8等分に切ります。

.耐熱ボウルに長いもと玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱します。そこへハムを混ぜ、もう一度ふんわりとラップをかけてさらに約2分加熱します。

オリーブ油を熱したフライパンに、レンジにかけた長いも、玉ねぎ、ハムを入れて1～2分焼き色がつくまで炒めたら、塩、こしょうで調味して完成です。

長いものホクホク感がたまらなく美味しいジャーマンポテトの作り方です。レンジにかけるので簡単に火が通り、手早く作ることが出来ますね。

塩鮭(甘塩)　2切れ（200g）
じゃがいも　2コ
たまねぎ　1/2コ

【A】
小麦粉　大さじ1
カレー粉　少々

パセリ(みじん切り)　適量
オリーブ油
塩　小さじ1/4
黒こしょう(粗びき)　少々

塩鮭・・・骨を除いて一口大のそぎ切りにします。
じゃがいも・・・7～8mm厚さの半月形に切り、水に5分間さらして水けをきります。
たまねぎ・・・繊維に沿って7～8mm幅に切ります。
【A】の小麦粉とカレー粉・・・混ぜておきます。

じゃがいもとオリーブ油大さじ2をフライパンに入れ、中火にかけます。混ぜて全体的に油が回って熱くなってきたらふたをして蒸し炒めにし、時々揺すって上下を返します。(5～6分間)
竹串が通ったら取り出します。

【A】を鮭にまぶします。

じゃがいもを取り出したフライパンで、たまねぎをサッと炒めたら再度取り出し、油を拭きます。オリーブ油大さじ1/2を足して、下味をつけた鮭を並べ、全体を焼きます。
じゃがいもとたまねぎを戻し入れ、塩と黒こしょうをふって盛り、パセリをふって完成です。

ウィンナーやベーコンなどを使う作り方が多いジャーマンポテトを、鮭を使うアレンジした作り方です。それぞれの材料を別々に調理した後、最後に合わせることで、全体のバランスがよくなります。