ビギナーさんにもおすすめです！これなら作れる、絶品エクレアレシピ

シュークリームが細長くなったイメージの洋菓子が、エクレアです。シュー生地の中には生クリームやカスタードクリームなどを挟んで、上部にはチョコレートをトッピングします。このトッピングのチョコレートのおかげで、シュークリームは苦手なのだけど、エクレアは大好き！といった方もいらっしゃるほどです。

パリではチョコレートのみならず、トッピングを工夫してクラシカルなイメージのエクレアを、おしゃれに変身させている専門店もたくさん存在しています。エクレアの人気NO1を決定するコンテストも、開催されているそうですよ。

そんな、パリジャン、パリジェンヌにも大人気のエクレアですが、ビギナーさんでも作りやすいおススメレシピをご紹介しますので、早速見ていきましょう。

材料　小さいもの10本分
強力粉(ない場合薄力粉) 　7g
薄力粉　18g
バター(マーガリン可)　25g
水　50cc
カスタードクリーム　お好みの量
コーティングチョコ　お好みの量
卵　1個

カスタードクリームを詰めたら、チョコをトッピングしたフタをかぶせて出来上がりです。

生地が焼きあがるまで、オーブンはあけないようにしましょう。膨らんだ生地がしぼんでしまいます。

材料　10cmを16個分
牛乳　７０g
水　７０g
バター　６０g
塩　３g
砂糖　３g
薄力粉　８５g
卵Ｌ　２～３個
アーモンドダイス(お好みで)　適量
チョコレート　適量
カスタードクリーム　適量

余った卵を刷毛でぬって、アーモンドをまぶしつけます。

200℃に温めたオーブンに生地を入れたら190℃に下げます。20分ほど焼いてから170℃に下げます。追加で20分ほど焼きます。

クリームを絞るための切り込みは、少し斜めにするとクリームが程よく見えるので、きれいに仕上がります。

材料　5～8人分
バター　３０g
牛乳　４０g
水　３５g
小麦粉　４５g
卵　１.５～２個

■カスタードクリーム
卵黄　１個分
グラニュー糖　２０g
牛乳　１２５g
コーンスターチ　４g
小麦粉　３g
インスタントコーヒー　２g
お湯　小さじ１

■クレームシャンティ
生クリーム　１２０g
砂糖　１５～２０g

バター、水、牛乳を合わせて火にかけて沸騰直前で火を止めます。小麦粉をふるって加えます。

小麦粉が混ざったら再び火にかけ、生地をなじませます。火を止めて、かき混ぜながら溶き卵を少しずつ加えます。

なめらかになるまでよく練ってから、細長く絞り出します。溶き卵を塗り、水を霧吹きでかけます。

10分ほど190℃に温めたオーブンで焼いてから、180℃に下げて20～30分追加で焼きます。

バニラビーンズを入れた牛乳を温め、沸く間際で火を止めます。卵黄、グラニュー糖、小麦粉、コーンスターチを合わせて、白くなるまでかき混ぜます。

温めた牛乳を加えて中火で混ぜながら加熱し、なめらかになったら氷水で冷やしながら冷まします。
冷めたらお湯で溶かしたコーヒーを加えます。

エクレアに切り込みを入れて、泡立てた生クリームとコーヒークリームを挟んで出来上がりです。

ほろ苦いコーヒーが香る大人のレシピですが、生クリームが入っているため、子供たちからも好評です。

材料　5人分
シュー生地
水　50g
牛乳　50g
無塩バター　44g
グラニュー糖　2g
塩　ひとつまみ
強力粉　29g
薄力粉　29g
全卵　110g前後

チョコカスタード
牛乳　200g
グラニュー糖　40g
卵黄　2個分
コーンスターチ　18g
バニラオイル　適量

クーベルチュールチョコレート(スイート）　
カスタード120gに対し30g

仕上げ
コーティングチョコ　適量

バター、砂糖、塩、水、牛乳を混ぜ合わせて火にかけ沸騰させます。そこに粉を加えて勢いよく混ぜ合わせます。再度火にかけ、まとまるまで混ぜます。

まとまったらボウルに移して、溶いた卵を少しずつ加えます。ハートの形に絞り出して霧を吹きます。
200℃に温めたオーブンで20分焼き、150℃に下げて追加で10分焼きます。

牛乳にバニラオイルを加えて火にかけます。溶いた卵黄にグラニュー糖を混ぜ、コーンスターチを加え、牛乳が沸騰したら混ぜ合わせます。

こしてから鍋に移して火にかけ、混ぜながら煮詰めます。ボウルに移して、溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、ラップをして冷やします。

焼きあがった生地に穴をあけてカスタードを絞り入れます。

溶かしたコーティング用のチョコレートを塗り、お好みでアラザンなどを飾ったら出来上がりです。

とても可愛いハートのエクレアレシピです。バレンタインデーのプレゼントとしても最適のレシピですね。

材料　4個分
シュー生地
水　50ｃｃ
バター　25g
小麦粉　25g
卵Ｌ　1個

トッピングお好きなもので（バナナ・イチゴなど）　適量
ホイップクリーム 　適量
チョコ　適量

水とバターを合わせて電子レンジで2分ほど加熱します。小麦粉を加えたら、練り混ぜてから30秒追加で加熱します。

溶き卵を加えたらよく混ぜ合わせて、クッキングシートを敷いた天板に細長く落とします。

200℃に温めたオーブンで30分ほど焼きます。その後10分ほどそのまま放置しておきます。

オーブンから取り出して、粗熱が取れたらチョコやクリームでトッピングします。器に盛り付けて出来上がりです。

生地作りを電子レンジにお任せなので、気軽にチャレンジできますね。肩の力を抜いて、簡単レシピから挑戦すると、失敗がないので自信につながります。