美味しい！お家で簡単にできるエクレアの基本＆アレンジレシピ

材料 （１２個分）

シュー皮 　
無塩バター ６０ｇ
グラニュー糖 ひとつまみ
水 １００cc
塩 ひとつまみ
薄力粉 ７０ｇ
卵 ２～３個
　
チョコカスタードクリーム
薄力粉 ５０ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ
牛乳 ３００cc
卵黄 ３個分
溶かし無塩バター ２５g
リキュール 大さじ１
チョコレート ３０ｇ
　
表面に塗るチョコ
チョコレート ３０ｇ
　
リキュールはなくてもＯＫ
チョコの種類はお好みで

基本のエクレア

基本のエクレアのレシピになります。エクレアの生地はホットケーキミックスを使っても作ることができますよ。

基本のエクレアレシピ①

鍋にバター、砂糖、塩、水を入れて火にかける。（バターを崩しながら溶かす）
バターが完全に溶けたら、薄力粉を入れて手早くまとめて火からおろし、しっかりめに練り混ぜる。（しっかり練り混ぜないと生地が膨らみません。）

基本のエクレアレシピ②

割りほぐしておいた卵を少しずつ加えて、生地が滑らかになるまで手早く混ぜ合わせる。生地がすくいあげると薄い膜状になりゆっくり落ちる固さになったら搾り袋に生地をいれる。

基本のエクレアレシピ③

クッキングペーパーをひいた黒皿に８cm程度の長さで間隔をあけて生地を搾り出していく。表面に霧吹きで水をかける。予熱しておいたオーブンで200℃で１５分焼き、膨らんだら180℃に下げてさらに１５分焼く。（途中であけない）

基本のエクレアレシピ④

卵黄、グラニュー糖、薄力粉、牛乳大さじ２をボールにいれてよく混ぜ合わせる。５０℃程度に温めた牛乳を注ぎいれて、茶こしなどで裏ごしながら鍋に移し変えてとろみがつくまで中火で温める。

基本のエクレアレシピ⑤

とろみがついたら火からおろして、バター、リキュールを加えボールに移して冷やしたらカスタードクリームの完成。お好みで湯煎したチョコを加えるとチョコカスタードクリームの完成。カスタードを絞り袋にいれてエクレア生地に菜箸などで穴をあけて中にカスタードクリームを絞りいれて湯煎して溶かしたチョコを表面につけて乾いたら出来上がり。

材料（エクレア２個分）

６Ｐ生クリーム仕立てのプチエクレア　２個
ホワイトチョコレート　適量
チョコペン（白、茶、黄色）　適量

かわいいデコエクレア

トラやブタなど色んなエクレアでかわいいですね。エクレアの生地は親が焼いて、子どもがデコレーションするのも親子で楽しめていいかもしれませんね。

かわいいデコエクレアのレシピ①

ホワイトチョコレートを湯煎で溶かして、エクレアの２/３につけて冷蔵庫で冷やして固めます。（固まったら同じ位置にもう一度チョコをつけるときれいになります。）

かわいいデコエクレアのレシピ②

クッキングシートにチョコペンで目、くちばし、羽、足を書いて冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら、エクレアに切り込みを入れて羽を差込み、チョコペンで各パーツをくっつけます。目に白のチョコペンでハイライトをいれてあげたらペンギンエクレアの完成です。

材料（12個分）

(シュー生地)
・マーガリン(またはバター)(無塩)40g
・水100ml
・薄力粉60g
・卵2個
・卵白約1個分
(抹茶クリーム)
・卵黄3個分
・砂糖80g
・薄力粉40g
・牛乳300ml
・抹茶大さじ1
・熱湯大さじ1・1/2
・生クリーム80ml
(アイシング)
・粉砂糖適量
・卵白適量
・抹茶適量

抹茶のエクレア

抹茶のエクレアのレシピです。抹茶なので、中に小豆をプラスしても美味しいかもしれませんね。洋菓子と和のコラボレーションですね。

材料（12～15cmのもの16個分）

・ホットケーキミックス・・・100g
・バター・・・50g
・卵・・・2個
・牛乳・・・30ml
・水・・・100ml

いちごのエクレア

いちごのエクレアのレシピです。コーティングもイチゴにしてダブルなのもかわいくて美味しそうです。バナナなど他のフレッシュなフルーツのエクレアも美味しいと思います。

材料 （5~8個）

■ シュー生地ID3068470参照
ツナ缶1個
サニーレタス2~3枚
ピクルス1／2個
マヨネーズ適宜
ブラックペッパー少々
クリームチーズ適宜
キャロットラペID3070533適宜

甘くない！エクレアサンドイッチ

エクレアでサンドイッチのレシピです。軽食としてランチや朝ごはんにいいですね。写真ではツナですが、挟むものはお好みでつくるといいですね。