涼しくなっても食べたい！さらりとうまい冷麺のおすすめレシピ5選！

冷麺は二通りあり、一つは冷やし中華の別称、もう一つは朝鮮由来の料理があります。冷麺といわれると皆さん、後者の方を思いつくのではないでしょうか。冷麺に使用する麺はそば粉につなぎとしてデンプンや小麦粉を練り込んで、穴の開いたシリンダーで麺状に押し出し、茹でたものを冷水で冷やします。

盛岡冷麺２人前・・・１袋
きゅうり・・・１本
大葉・・・５枚
はちみつ梅・・・３個
ノンオイル梅ドレッシング・・・お好み
胡麻・・・適量

冷麺を茹でるお湯を沸かしておきます。
お湯を沸かしてる間にきゅうりと大葉を千切りにして、梅干しの種を取って叩きます。

冷麺のスープの素を表示量の倍量の水、または半分のスープ量で表示量の水で溶きます。

先ほど作ったスープにノンオイル梅ドレッシングを足しながら、好みの味に調えます。

冷麺を茹で、冷水で締めます。盛り付けて、胡麻を散らして完成です。

おすすめ冷麺レシピ5選1つ目は、梅しそ冷麺です。普通の梅干しではなく、はちみつ梅を使うことで甘酸っぱくして酸っぱいのが苦手な人でも食べられるレシピです。

ひき肉・・・200g
キュウリ・・・1本
もやし・・・1袋
人参・・・1/2本
ラーメン・・・4玉
ごま油・塩・いりごま・・・適量
韓国のり・・・1パック
温泉卵・・・4個
麺つゆor冷やし中華のタレ・・・適量
焼肉のタレ・・・適量

人参を千切りにし、人参は1分半〜２分、もやしは１分ほどレンジにかけ、粗熱を取っておきます。

千切りにしたキュウリと人参、もやしをごま油と塩、いりごまで和えてナムルにしておきます。

フライパンに油をひき、ひき肉を炒めて、火が通ったら焼肉のタレをかけて味付け炒め粗熱を取っておきましょう！

お皿に麺、ナムル、ひき肉温泉卵、韓国のりを盛って、麺つゆか、冷やし中華のタレをかけて完成です。

おすすめ冷麺レシピ5選2つ目は、ビビンバ冷麺です。今回は、ラーメン用の麺でしたが、冷麺用でもとても美味しく仕上がります。韓国のりとナムルでとても韓国らしいレシピになりますね。

スープ付き袋麺・・・3袋
豚肉こま切れ・・・200g
大根（おろす）約・・・1/3
ネギ・・・適量
キムチ・・・適量

お湯に火をかけて冷麺を茹でて茹であがったら冷水で冷麺をしめます。

器に麺を盛り、大根おろしと豚肉をのせ、タレをかけネギを散らして完成です。
お好みでキムチを添えてください！

おすすめ冷麺レシピ5選3つ目は、豚肉と大根おろしの冷麺のキムチ添えです。大根おろしと豚肉はとても相性がいいですよね。トマトなどさっぱりとした野菜は冷麺との相性がとてもいいのでいろいろトッピングしてみましょう。

生麺・・・2パック
鶏肉・・・1枚(一人あたり80〜100g位)
トマト・・・1個
アボガド・・・1個
ピーナッツバター(無糖)・・・50g
ココナッツシュガーまたは黒糖大さじ・・・1/2
ココナッツオイル ・・・100cc
塩レモンを漬け込んでいた塩・・・小さじ1
塩レモン・・・1／4個分(みじん切り)
ニンニク ・・・1片(すりおろし)
ショウガ ・・・1片(すりおろし)
レモン汁・・・1個分
パクチー・・・少々

ピーナッツバターとココナッツオイルをよく混ぜます。そこにココナッツシュガーまたは黒糖を入れ、よく混ぜます。さらに、すりおろしニンニクとショウガ、塩を入れ混ぜ合わせます。

アボガドは皮を剥いて種を取り除き、縦に薄くスライス、トマトは薄めのくし切りにします。

鶏肉と冷麺を別々に茹でます。麺が茹であがったら、冷水でしっかりとしめましょう！鶏肉は手で裂くようにほぐします。

麺を器に盛り、具(鶏肉・アボガド・トマト)をのせます。そこに、ピーナッツソースをかけ、仕上げにレモン汁をかけ、パクチーを飾って完成です！

おすすめ冷麺レシピ5選4つ目は、ちょっと変わったピーナッツだれのエスニック風冷麺です。ピーナッツバターや塩レモンなど冷麺にはあまり使わないものでもとても美味しく出来上がります。パクチーは好みがあると思うので、苦手な方は控えた方が美味しく食べられるかもしれません。

春雨・・・1袋
ハム・・・1パック
納豆・・・2パック
オクラ・・・6本
山芋 ・・・8cmぐらい
トマト・・・2個
麺つゆ ・・・好きなだけ
醤油ごまのドレッシング・・・好きなだけ

春雨、オクラを茹でて冷水で冷やします。オクラは塩ゆでにして冷水ですぐ冷やすと緑色がとても鮮やかになります。

トマトはくし型、オクラは輪切り、ハムを細切りでそれぞれ切っておきます。

山芋は大根おろし器でおろしにしておきます。納豆はよくかき混ぜ、お好みで付属のたれも絡めましょう！

冷やしておいた麺とその他の具をのせてタレを絡めれば完成です！！

おすすめ冷麺レシピ5選5つ目は、ねばねばとした具材がたくさん入った冷麺です。冷麺が手に入らなっかった場合、春雨で代用しても美味しいですよ！カロリーも低くて女性に嬉しいレシピです。