ふと食べたくなった時におすすめ♪「冷麺」を楽しむためのレシピ5選

甘酢 ： 大さじ3　　　砂糖 ： 小さじ2
しょうゆ ： 大さじ3　 だし汁 ： 大さじ3
ゴマ油 ： 大さじ1

①　中華麺は袋ごと軽くもみほぐしておく。

②　モヤシはたっぷりの水に放ってシャキッとさせ、ザルに上げる。
　　キャベツはせん切りにして冷水に放ち、パリッとさせてザルに上げる。
　　
③　ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。
　　細ネギは長さ3～4cmに切る。

④　ハムは細切りにする。

⑤　【タレ】の材料を混ぜ合わせる。

野菜をたっぷり合わせた冷麺のレシピです。
甘酢のタレが野菜によく合いそうですね♪
作り方も簡単なので、忙しい日のランチにもおすすめです。

あさりをたっぷり使った冷麺のレシピです。
シンプルな味付けは、味わいが淡泊な和麺が合いますよ。
寒い日には、温めたスープでにゅうめんにしても美味しそうです。

①　材料を全て混ぜる。

②　食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

簡単で必要量ずつ作ることができる、冷麺スープのレシピです。
市販の中華だしの素を使うだけで、本格的な冷麺スープに♪
麺を茹でている間に、パパッと用意できる手軽さが嬉しいですね。

牛ひき肉：200g　　　　　卵白：1個分
長ねぎ・しょうが：各10g　　固形ブイヨン：1個
水：1000ｃｃ　　　　　　　●顆粒がらスープ：大さじ2
●しょうゆ：大さじ1　　　　　●酒：大さじ2

白菜：2枚　　　キャベツ：2枚
きゅうり：1本　　大根：10cm
塩：小さじ2　　　キムチの素：大さじ2
はちみつ：小さじ1

①　牛ひき肉に卵白をよく混ぜる。

②　鍋に①とたたいた長ねぎ、しょうがを入れ水を少しずつ加えながら混ぜる。
　　固形ブイヨンを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして30分煮て漉す。

③　②に●を加えて調味し、冷やしておく（脂がかたまったら、取り除く）。

④　牛肉を焼肉のたれで焼く。

⑤　白菜・キャベツをざく切りにする。
　　きゅうりは薄切りにする。大根は薄いいちょう切りにする。

⑥　⑤と塩少々をビニール袋に入れ、よくもんでしんなりさせ、出てきた水分を捨てる。
　　キムチの素と少量のはちみつを入れてもんでなじませ、即席キムチを作る。

⑦　冷麺はパッケージの表示通りにゆで、水でよく洗って水切りする。

⑧　器に⑦を入れてスープをかけ、焼肉、即席キムチ、お好みのトッピングをのせる。

スープからしっかり手をかける、盛岡冷麺のレシピです。
色々な素材の旨みを合わせたスープは、一度はお試しいただきたいです。
焼肉パーティーのシメにも喜ばれそうです。

きゅうり ： 1本　　　　　　なす ： 2個
ゆで卵 ： 2個　　　 　　　白菜キムチ ： 120g
ねぎ（白い部分） ： 適宜　　赤唐辛子 ： 2本
酢 ： 少々　　　　　　　　一味唐辛子 ： 少々
白いりごま ： 少々

①　鍋に湯を入れてスープの素を溶かし、強火にかけて煮立てる。

②　豚肉を①のスープに1枚ずつ入れてゆで、ざるに上げて汁けをきる。

③　スープは薄口しょうゆ、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえる。
　　万能こし器でこして冷やしておく。

④　きゅうりは薄い小口切りにし、塩小さじ1/2をふってもみ、しばらくおいて水けを絞る。
　　なすは縦半分に切って薄切りにし、塩小さじ1/2をふって同様にもむ。
　　水けが出たら水洗いしてアクを除き、絞る。

⑤　きゅうり、なすそれぞれに酢、一味唐辛子、白いりごまを加えてまぶしておく。

⑥　肉は一口大に切る。ゆで卵は縦半分に切る。
　　キムチは食べやすい大きさに切る。

⑦　ねぎはせん切りにし、水につけてパリッとしたら、水けをきる。
　　赤唐辛子は湯につけて柔らかくし、種とへたを除いてせん切りにする。

⑧　冷麦はたっぷりの熱湯でゆで、水洗いして水けをきり、1人分ずつ器に盛る。

⑨　麺の上に、豚肉、きゅうり、なす、キムチをのせ、スープを注ぐ。
　　ゆで卵、ねぎと赤唐辛子をのせる。

冷麦を使った、韓国風冷麺のレシピです。
硬い麺が苦手な方は、ぜひこのレシピをお試し下さい♪
小さなお子様にも美味しく召し上がっていただけそうですね。

●たっぷり野菜の冷麺・レシピ
●あさり出汁冷麺のレシピ
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●スープから作る盛岡冷麺のレシピ
●冷麦で簡単冷麺・レシピ

以上、5つの冷麺おすすめレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
夏のランチに良し♪　焼き肉のシメにも良し♪
その日の気分に合わせて、色々な冷麺を楽しんで下さいね。