作っても食べてもテンションが上がる極旨ピザの作り方をご紹介

材料 （2枚分）

■ ピザ生地
A強力粉・薄力粉（ふるう）各90g
Aドライイースト小さじ1(3g)
Aぬるま湯大さじ3と1/3(50cc)
A牛乳大さじ2と2/3(35cc)
Aオリーブオイル 大さじ2
■ ピザソースとお好みの具材
ピーマン（薄切り）1/2個
ベーコン（薄切り）2枚
酢玉ねぎ※適宜
かいわれ・とろけるチーズ適宜

①材料を合わせる

ボールにAの材料を全て入れます。

②かき混ぜる

箸でポロポロになる位かき混ぜます。

（手に油などがつかず、かつ、手早いです）

③生地をまとめる

ある程度、生地がまとまってきたら手で捏ね始める。

④手捏ね

叩きつけるようにして捏ねたり、生地が耳たぶ位の柔らかさになるまで10分がんばり、きれいに丸めなおします。

⑤オーブンのスチーム発酵機能の有無

オーブンにスチーム発酵機能がある場合→⑥→⑧→⑨へ

オーブンにスチーム発酵機能がない場合→⑦→⑧→⑨へ

⑥布巾をかけて簡易発酵

生地の閉じ目を下にし薄くバターをぬったボールに生地を入れて乾布巾をかけて40℃20〜30分の発酵をさせます。

⑧ガス抜きとベンチタイム

指で生地中央を押し穴が残ればOKです！生地を軽く押しガス抜きしたら2等分→ラップしベンチタイム10分(生地を休ませる)おきます。

⑨生地を伸ばす

クッキングシートを広げ、丸めた生地をのせて生地を薄くのばします。
（生地をのばしてからシートにのせると破れたり何かと大変です）

⑩ピケを行い焼く

ピケ(フォークで生地に穴をあける)し200度のオーブンで2分焼きます。生地へのピザソース染み込み過ぎを防げパリッと焼けます。

⑪お好みに合わせた具材を乗せさらに焼く

ピザソースとお好みの具（今回はピーマン・ベーコン・酢玉葱・貝割れ・チーズ）をのせオーブン天板入れ予熱250度10分焼きます。

1枚分（φ20～23㎝）

基本のピッツァ生地1枚分
牛肉（すき焼き用、余分な脂肪は取り除く）4枚
長ねぎ（斜め薄切り）10cm
ゴーダチーズ(シュレッド）60g
卵黄1個分
しょうゆ大さじ1杯
砂糖大さじ1杯

材料 （生地２枚分、トマトソース、具１枚分）

ピザ生地
　薄力粉、強力粉　各75g
　ベーキングパウダー、塩　各小さじ1/2
　砂糖　小さじ１
　プレーンヨーグルト　大さじ６～７
　オリーブオイル　大さじ1と1/2
トマトソース
　ホールトマト缶詰（400g入り）　１缶
　にんにく　１かけ
　オリーブオイル　大さじ２
　塩　小さじ1/2
　粗びき黒こしょう　適宜
モッツァレラチーズ　１袋（80g）
バジルの葉　４枚
打ち粉用の強力粉（または薄力粉）　適宜

①トマトソースを作る

にんにくはみじん切りにします。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったらホールトマトを加えて中火にし、５分ほど煮ます。塩、粗びき黒こしょうをふり、味をととのえましょう。

②ピザ生地を作る

ボールに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、塩、砂糖を加えて混ぜます。中央をくぼませ、オリーブオイル、ヨーグルトを少しずつ加えて、ゴムべらで混ぜ合わせます。

③生地を混ぜ合わせる

全体が混ざってきたら、さらに手で生地を混ぜ合わせます。生地がまとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出します。

④手捏ね、発酵

手のひらで生地を手前から奥に向かって押すようにのばし、手前に折りたたむ作業を繰り返します。生地がなめらかになったら２等分にし、それぞれ丸く整えてラップで包み、冷蔵庫で15～20分置きます。オーブンを220℃に温めはじめましょう。

⑤生地を伸ばす

台に打ち粉をふって生地の１つをのせ、手で直径15cmくらいに丸くのばす。生地の下にオーブン用シートを敷き、めん棒で直径24～26cmになるまでさらに薄くのばします。

⑥焼成

天板にオーブン用シートごと生地をのせ、トマトソースを塗ります。チーズを小さくちぎって全体に散らし、220℃のオーブンで、端がきつね色になるまで10分ほど焼く。皿に盛り、バジルの葉をのせるます。残りの生地も同様にのばし、好みのソースを塗って具をのせ、オーブンで焼いて完成です。

材 料（２～３人分）

強力粉１５０ｇ
薄力粉７０ｇ
イースト４ｇ
砂糖大さじ１
塩４ｇ
水１４０CC
オリーブオイル大さじ１
Aケチャップ、マヨネーズ各大さじ２
Aオレガノ、おろしにんにく少々
ウィンナー４本
マイタケ１パック
玉ねぎ1/6個
チーズ２つかみ

材料

パン生地HB使用
前日の残りカレー適量
ツナ缶適量
コーン適量
プチトマト適量
チーズ適量

ピザの作り方は簡単ですが発酵などもあり、時間がかかりますが作っている間も楽しめるのでぜひ皆さんで作ってみてください。
さらにピザ生地はいろいろな料理と合うのでアレンジピザを作りやすいです。
ぜひみなさんのオリジナルアレンジピザをみつけてください！