贅沢すぎる！家で作れて美味しくて簡単◎シーフードカレーレシピ！

①下準備

にんにく、しょうが、玉ねぎをそれぞれみじん切りにしておきます。フライパンにたっぷりサラダ油をいれて、そこにスパイスの材料にあるクミンシードを入れて火にかけます。

②にんにくとしょうがを加える

全体に火が通って沸騰してきたら、みじん切りにしてにんにくとしょうがを加え煮ます。

③玉ねぎを加える

にんにくの香りがたってきたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて強火でよく炒めます。

④スパイスを全て加える

玉ねぎによく火が通ったら、そこに残りのスパイスの材料をいれ、中火にして炒めます。

⑤トマトを加える

よく炒めたら、トマトを加え水分を飛ばしながら全体がペーストになるまで炒めます。

⑥ヨーグルトを加える

ヨーグルトを加え、3分ぐらい炒めたら火を止めます。

⑦魚介を炒める

違うフライパンにバターを溶かし、ホタテとホッキを炒めます。ホタテとホッキに火が通ったら白ワインを加えて更に炒め、水を加え煮立たせます。

⑧2つを合わせる

魚介を煮立たせたフライパンが沸騰したら火を弱め蓋をして2分ほど煮て、⑥のフライパンに汁だけ加えます。

⑨よく煮込む

灰汁がでたら取り除きながら20分煮込みます。

⑩カレールーを入れたら完成

⑧でよけておいた貝を入れて、カレールーを加え塩とコショウで味を整えたら完成です。

シーフードミッス…500g（解凍後450g）
玉ねぎ　…3個（600g）
ブロッコリー…200g
マイタケ…1株
にんにく…1かけ
カレールウ…6人分（120g前後）
ウスターソース…大さじ1～3お好みで
ガラムマサラ　　…小さじ1
レッドペパー（一味唐辛子）…小さじ1/2
バター　…15g
日本酒　…大さじ4
水　　　…900ml
ごはん　…お好みで

①玉ねぎをみじん切りにして加熱する

みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500wで12分加熱します。

②野菜の準備

にんにくは薄切り、ブロッコリーは小房に分け、マイタケは一口大に切ります。

③シーフードミックスにお酒を振りかける

冷凍のシーフードミックスを解凍してよく水気を切り、ボウルに入れて酒大さじ1をかけて全体に馴染ませておきます。

④具材を炒める

鍋にバターとニンニクを入れ中火にかけ混ぜながら炒めます。ニンニクの香りがでて色づいてきたら①で加熱した玉ねぎを加えて、よく火が通るまで混ぜながら炒め、一味唐辛子を加えます。

⑤水を加える

玉ねぎに色がついたら水を入れて少し煮込みます。

⑥カレールーを加える

水を加えた鍋が沸騰したら火を消し、カレールーを加えて溶かしながらよく混ぜます。

⑦切った野菜を加える

カレールーが溶けたらコンロの火を弱火にして、②で切っておいたマイタケとブロッコリーを加え、蓋をして10分煮ます。

⑧シーフードミックスを炒める

フライパンにシーフードミックスを入れ強火で少し炒めたら日本酒大さじ3、ガラムマサラを入れ、フライパンを揺すりながら1～2分炒め合わせます。

⑨シーフードミックスとカレーを合わせる

シーフードミックスに火が通ったら、汁ごとカレーの鍋に加えて混ぜます。

⑩火を止め味を整えたら完成

シーフードミックスとカレーが混ざったら火を止め、最後にウスターソースで味を整えたら完成です。

＜材料＞

シーフードミックス(冷凍)　…300g
牛乳(豆乳)　…800cc
玉ねぎ　…大1個
ハーブ(パセリ、バジルなど)　…大さじ3～4
小麦粉　…大さじ2～3
カレー粉　…大さじ4～5
コンソメ　…少々
塩コショウ　…少々

①玉ねぎを切る

玉ねぎをみじん切りにしておきます。

②玉ねぎを炒める

よく熱したフライパンに油をひき、玉ねぎがしんなりするまでよく炒めます。

③シーフードミックスをい加える

シーフードミックスを冷凍したまま玉ねぎを炒めたフライパンに加え、とけるまで炒めます。

④ハーブを加える

シーフードミックスの臭み消しでハーブを加えて、5分程度炒めます。

⑤小麦粉とカレー粉を加える

一旦火を止めて、小麦粉とカレー粉を入れて全体によく混ぜ合わせます。

⑥牛乳を加える

火を止めたまま牛乳又は豆乳を少しずつ加え、全体によくなじんできたら火を付け中火にします。

⑦じっくり煮込む

⑥が沸騰したら、弱火でとろみがつくまでじっくりと30分くらい煮込みます。

⑧味をととのえたら完成

よく煮込んでコンソメ、塩コショウで味をととのえたら完成です。

①下準備

エビは殻をむき、イカは1cmの輪切りにし、ほたてはわたをとっておきます。

②シーフードを炒める

よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れエビ、ホタテ、イカをよく炒め全体に火が通ったら一旦とりだします。

③玉ねぎを炒める

②で使ったフライパンにサラダ油大さじ2を加え、スライスした玉ねぎを入れ炒めます。

④にんじんを加える

人参の皮をむき、おろしがねでフライパンにすりおろして加えます。

⑤じゃがいもを加える

じゃがいもの皮をむき④と同様にじゃがいもをすりおろして加えます。

⑥イカの塩辛を加える

イカの塩辛をフライパンに加えて、全体に火が通るまで炒めます。

⑦水を加え煮込む

全体に火が通ったら水を加えて、中火で10分程度煮込みます。

⑧ナスを切る

ナスのヘタを取り、縦長に4等分にして水に浸けておきます。

⑨カレールーを加える

⑦で煮込んだ鍋の火を止めてカレールーを入れてよく溶かしながら、5分程度弱火で煮込みます。

⑩シーフードを加える

②で一旦取り出しておいたイカ、エビ、ホタテを鍋に加え2分煮込んだらカレーの完成です。

⑪ナスを焼く

よく熱したフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、ナスを焼きます。片面焼けたら大さじ2のサラダ油を足し、ナスをひっくり返して全体をよく焼きます。

⑫お皿に盛り付けたら完成

お皿にご飯とカレーを盛り合わせ、焼いたナスをトッピングしたら完成です。

①下準備

シーフードミックスは解凍し、ざるに上げ水分をよくきっておき、出た水分は残しておきます。玉ねぎは千切り、ナスはヘタを落として1cm幅の半月切り、トマトはざく切りにします。ニンニクはみじん切り、しょうがは皮をむき、みじん切りにしておします。

④具材を煮込む

②の鍋にトマト、ココナツミルク、ナンプラー、塩を加えて、シーフードミックスから出た水分と水を合わせた200mlの水を加え中火で加熱します。煮たったら弱火にして更に10分程度煮込みます。

自宅で作れる美味しいシーフードカレーレシピを紹介しましたがいかがでしたか？本格的なレシピから市販のカレールーを使った手軽なレシピもあります！ぜひ参考にしてみて下さい。