お家で作れる絶品スープがいろいろ！ビシソワーズのレシピ５選

ビシソワーズとは、じゃがいもの冷製スープのこと。クリーミーで、じゃがいものおいしさがぎゅっと詰まったそのスープは、レストランでいただく特別なお味ですよね。そんなおいしいビシソワーズを自宅で作る方法があればぜひとも知っておきたいところ。そこで今回は、ビシソワーズのレシピをご紹介します。

レストランのような絶品ビシソワーズを作るのは難しそうに思えるかもしれませんが、実は意外とレシピは簡単なんです！すぐにまねできるレシピばかりなので、皆さんもぜひ作ってみてくださいね。

それでは早速、ビシソワーズのレシピをご紹介していきましょう！

サラダ油　大さじ1
Aスライスした玉ねぎ　1/2個分
A小口切りした長ネギ　1/2本分
じゃがいも　2個
B水　カップ1
Bコンソメ顆粒　小さじ2
C牛乳　カップ1
C生クリーム　カップ1
塩コショウ　ひとつまみ
パセリのみじん切り　小さじ1（お好みで）

鍋にサラダ油をひき、Aの材料を中火で炒めます。玉ねぎが透き通ったところで、皮を剥いてスライスしたじゃがいもを加えてさらに炒めます。じゃがいもに火が通ったら、Bの材料を加えて10分程煮込みます。

滑らかになるまでミキサーにかけます。滑らかになったら再び鍋に戻し、Cの材料を加えて弱火で加熱します。塩コショウで味をととのえたら、沸騰する前に火を止め、そのまま粗熱をとります。冷蔵庫で冷やし、パセリのみじん切りを散らして完成！

簡単に本格ビシソワーズが作れるレシピです。初めてビシソワーズを作るという方にもおすすめ。じゃがいもの旨味だけでなく、玉ねぎのあまみと長ネギがアクセントになっていて、深い味わいのスープに仕上がります。

じゃがいも　2個
玉ねぎ　1個
昆布　1枚
豆乳 　1/2カップ
水　3カップ
オリーブオイル　 大さじ1
味噌　小さじ1
塩コショウ　少々

昆布は水に浸して出汁をとります。玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮をむいて薄切りにします。

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを弱火で炒めます。火が通ったらじゃがいもを加えてさらに炒めます。昆布の出汁を加え、沸騰したら昆布を取り出して、じゃがいもが柔らかくなるまで10分ほど煮込みます。

味噌を加えて溶かしたら、ミキサーで撹拌します。できたスープを鍋に戻し、豆乳を加えて沸騰直前まで加熱します。塩コショウで味をととのえたら、完成！

味噌と豆乳で作り上げる、ちょっぴり和風のビシソワーズのレシピです。味噌の香りがほんのりとして、和食との相性も抜群ですよ。

じゃがいも　200g（中2個）
玉ねぎ　100g（中1/2個）
梅干し（種を取り除いて）　15g（2個）
水　250ml　
牛乳　200ml
コンソメ顆粒 　大さじ1
塩コショウ　少々
大葉　適量

じゃがいもを薄切りにして水にさらし、玉ねぎは薄切りにします。

鍋に①のじゃがいも、玉ねぎ、水を入れ、火にかけます。沸騰したらコンソメを入れ、弱火にして10分ほど煮ます。

じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、粗熱をとります。梅干し、牛乳を加え、ミキサーにかけて撹拌します。塩コショウで味を調え、大葉をちぎり浮かべて完成！

食欲がない時におすすめのさっぱりとしたビシソワーズのレシピです。梅と大葉でかなりさわやかに仕上がっています。お肉料理との相性も抜群です。

じゃがいも　中5個
クリームチーズ　大さじ3
牛乳または豆乳　400ml
水　100ml～
塩　小さじ1/2

じゃがいもを皮ごと蒸し、皮をむいてボウルにいれ、粗くつぶします。室温に戻したクリームチーズと塩を加え、よく混ぜます。

冷たい牛乳か豆乳を加え、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。味をみて必要なら塩を加え、冷蔵庫で冷やして完成！

濃厚なクリームチーズが癖になる、絶品ビシソワーズのレシピです。マッシュポテトを使って簡単に作ることができるので、ポテトサラダを作る際に、ついでに作ってみてはいかがでしょうか。

じゃがいも大きめ　1個
玉ねぎ小さめ　1個
にんにく 　ひとかけ
牛乳　200ml
塩麹　小さじ1.5
ブラックペッパー　適量
お好みのハーブなど　適量(お好みで)

玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを一口大に切り、シリコンスチーマーに入れて600wのレンジで5分加熱します。

冷たい牛乳、塩麹を加え、ブレンダーで撹拌してペースト状にしたら、冷蔵庫で冷やしてブラックペッパー、お好みのハーブを飾って完成！

レンジで簡単に作れるビシソワーズのレシピです。塩麹を加えることで、シンプルながら旨味がアップしますよ。