肉のうまみが豆腐に染み染み！ご飯に合う人気の肉豆腐レシピ集

肉豆腐は豚肉や牛肉を豆腐と一緒に甘辛く煮込むのが一般的ですが、煮込む野菜や肉の種類、そしてタレの味付けによって様々な肉豆腐が作れます。比較的簡単に作れる和食なので、料理が苦手な人でも上手に作れ、恋人も家族も喜んでくれるでしょう。手軽に作れるので、勿論一人ご飯にもおすすめです。
ご飯が進む、この冬一押しの肉豆腐のレシピ、ぜひお試しください！

牛肉のうまみを生かした和食料理人のレシピ。牛肉に片栗粉をまぶすと肉が硬くならず、煮汁とからみがよくなり、汁にとろみがつきます。また、牛肉はうまみが強いので、だしを同量の水で割るのがポイントです。ごぼうと牛肉の相性も抜群です。

ボウルにAを混ぜ合わせ、豚肉を加えて混ぜ、全体にからめます。わけぎは長さ3～4cmに切ります。

フライパンに豆腐を手で大まかにちぎって入れ、［1］の豚肉を下味と一緒に広げながらのせます。中火にかけてふたをし、3分ほどたったら弱火にして8～9分蒸し焼きにします。

豚肉の色が変わったら、豆腐と豚肉をフライパンの片側に少し寄せてスペースを作り、わけぎを加えます。再びふたをし、さらに1分ほど蒸し焼きにします。

豚肉、豆腐、わけぎを器に盛り合わせ、お好みで七味唐辛子少々をふります。

豚バラ肉の薄切りを使うことで、短時間でうまみたっぷりの、ご飯がすすむ一品が作れます。油を使わず、生姜のすりおろしを加えることで豚バラ肉がさっぱり食べられるのも嬉しいレシピです。

豆腐はしっかり水切りをしておきます。
豚肉は一口大に切り、Aを揉み込んでおきます。

豆腐は食べやすい大きさに切ります（10等分ほどの大きさ）。にんにくの芽は3cmくらいの長さに切り、長ネギ・にんにく・生姜はみじん切りにします。

フライパンに半量の純正ごま油を熱し、豆腐の両面に焼き色を付けるように焼きます。焼けたら取り出しておきます。

フライパンに残りのごま油を加え、長ネギ・にんにく・生姜を炒めます。しんなりとしてきたら中央をあけて豚肉を入れ、両面に焼き色を付けるように炒めます。

にんにくの芽を加えてさっと炒め合わせ、豆腐を戻し、オイスターソース・ごまらー油を加えて炒めます。

器に盛り、あればお好みで粉山椒をふり、糸唐辛子をのせます。

豆腐をしっかりと水切りして余分な水分が残らないようにしましょう。たっぷりの香味野菜とピリ辛の味付けが食欲を促進し、ご飯にもビールにもよく合う大人のレシピになっています。

玉ねぎは8mmくらいにスライスし、豆腐は食べやすい大きさに切ります。

鍋に水とめんつゆを煮立てたら生姜と豚肉、玉ねぎを入れます。豚肉の色が変わったら、豆腐を入れ、豚肉を豆腐の上にのせるようにしたら蓋を閉め、中火で10分煮込みます。

一度冷まし、温めなおしてから器に盛り、お好みで万能葱(分量外)をちらします。

めんつゆがあれば他の調味料が一切いらない、誰にでも作れる簡単レシピ。少ない材料でたったの10分で作れるので、一人ご飯にもおすすめです。一度冷ましてから温めなおすと味がより染みこみますが、出来立ても美味しく食べられます。

豆腐は水切りせずに食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは5mm幅、長ネギは5cmの長さに切り、牛肉は一口大に切ります。

フライパンに油少々を熱して玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら牛肉を入れて炒め、お肉の色が変わったら長ネギを加えて軽く炒め合わせます。

豆腐を重ならないように並べ入れ、合わせ調味料を加えます。強火で2～3分フライパンを揺すりながら煮込み、豆腐に味を染み込ませます。

器に盛り、お好みで温玉をのせます。

冷蔵庫で余りがちな焼肉のタレを使って簡単にしっかり味の肉豆腐が作れます。お好みの焼肉のタレを使えば失敗無しの最強レシピです。温玉を崩しながら食べるのがおすすめです。