タイ料理に挑戦したい人におすすめ！ガパオライスの絶品レシピ集

一度は耳にしたことのあるガパオライス。どんな料理だかご存知ですか？
「ガパオ」はタイのバジル、「ホーリーバジル」のこと。バジルと豚肉や鶏肉をピリ辛く炒め合わせ、ご飯と目玉焼き(揚げ玉子)を添えたものがガパオライスです。日本では一般的に手に入りやすいスイートバジルで代用し、ナンプラーを使うことでタイ料理らしさを出しています。
他のタイ料理に比べ、手軽に家庭でも本場の味が出せるので、一度作ったらリピート間違い無しです。

粗挽きの鶏肉がジューシーで美味しい、本格的なタイの味がするレシピです。最後にのせる卵は揚げることによって周りがカリカリ、黄身はとろとろになります。揚げ玉子を崩して混ぜて食べると最高です！

小松菜は根元を切って葉と茎に切り分け、それぞれ長さ1cmに切ります。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、1cm角に切ります。

フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りが出たら挽き肉を加えてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら小松菜の茎、ピーマンを色鮮やかになるまで炒め、小松菜の葉とAを加えて炒め合わせ、バジルをふって混ぜ、火を止めます。

器にご飯を盛って、［2］をのせます。フライパンをさっと洗ってサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、ご飯にのせます。

ナンプラーさえあれば、ドライバジルを使って家で手軽にカフェ風ガパオライスが作れます。生のバジルがあると更に香りが高くなりますね。

Aを混ぜ合わせておきます。

熱したフライパンにサラダ油をひいて、鶏挽き肉、生姜、にんにく、ピーマン、鷹の爪、ガパオの葉を加えて8分ほど炒めます。

鶏挽き肉に火が入ったら、[1]のタレを加えて炒め合わせます。

皿にご飯を盛り、フライドエッグをのせて［3］を添えます。

市販の青椒肉絲用のタレを使った簡単なレシピ。ナンプラーを使用していないので、ナンプラーが苦手な人におすすめです。タイの甘味のある醤油を使うことによってタイらしい味を出しています。

水煮タケノコと玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにします。

熱したフライパンにごま油をひき、玉ねぎと水煮タケノコを炒めます。豚挽き肉とにんにくを加え、火が通ったらAを加えて炒め、バジルをちぎって加えます。

器にご飯をよそい、［2］をのせます。植物性油をひいたフライパンで目玉焼きを半熟に焼いて添えます。

豚挽き肉とタケノコの組合せが美味しい、あっさりめのレシピです。目玉焼きは半熟になるように作りましょう。ピリ辛の具にとろとろの黄身がよく合います。

木綿豆腐をクッキングペーパーでくるみ、ザルにあけて水気を除くか、クッキングペーパーで包みレンジ(500)で3分加熱して水気を切ります。

にんにくみじん切り、パプリカは短冊切り、赤唐辛子は種を除き輪切りにします。

フライパンににんにく、赤唐辛子、油を入れ弱火で熱し、香りが出たら鶏挽き肉を入れて色が変わるまで炒めます。

パプリカを加え、サッと炒め、豆腐を木べらでくずしながら炒めます。水気が少なくなってきたら、Aの調味料を入れ味をつけ、バジルをちぎりながら入れサッと混ぜます。

器にご飯、［4］の具を盛り、目玉焼きを添えます。

肉の量を少なめにし、その分水切りした木綿豆腐を使うことで、よりヘルシーで低カロリーに仕上げたレシピ。多めのパプリカで彩りよく仕上がり、ダイエット中もお腹と目が大満足するガパオライスです。