低カロリー高たんぱくでダイエットに最適！！猪肉の美味しいレシピ

猪肉というと、田舎で食べられていて、しかもギシギシするイメージが強いですよね。ですが、調理方法を間違えなければ臭みもなく美味しく食べられるのです。そのうえ、猪肉は豚肉や牛肉に比べて低カロリー高たんぱくのダイエット向き食材なのです。最近流行りの「ジビエ」としても有名ですね。では、ジビエとは何なのか見てみましょう。

ジビエとは、狩猟で得た野生動物を食べる文化のことです。ジビエは最近、日本でもひそかなブームとなっています。野山を駆け回っていた野生動物は、身が引き締まっていて栄養価も高いのです。また、脂肪が少ないのでダイエット向きだとも言えるでしょう。今回は、日本で手に入りやすいジビエ「猪肉」の美味しいレシピを紹介します。

猪肉 　300g
ごぼう　2本
大根　1/6本
もやし　1袋
豆腐　1パック
えのき　1/2袋
しめじ　1パック
ねぎ　2本
水菜　1袋
酒　大さじ3
砂糖　大さじ1
醤油　大さじ3
みりん　大さじ3
しょうがチューブ　3cm
赤みそ、白みそ　各50g
だし　適量

猪肉レシピと言えば「ぼたん鍋」が有名ですね。猪肉は、じっくり弱火で火を通すと柔らかく美味しく食べられますよ。寒い冬に食べたくなる鍋レシピです。

猪肉　150g
玉ねぎ　1/2玉
にんじん　1/2本
マッシュルーム　1パック
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
酒　大さじ1
おろしにんにく　1かけ
ホールトマト缶　1/2缶
赤ワイン　100cc
水　50cc
固形ブイヨン　1個
ローリエ　1枚
ウスターソース　大さじ2
ケチャップ　大さじ1
インスタントコーヒー　小さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
オリーブオイル　大さじ1と1/2
塩こしょう　少々

猪肉を使ったシチューのレシピです。猪肉は、酒とにんにくで臭みを取ります。インスタントコーヒーは、シチューの味を深める隠し味です。牛肉や豚肉でも美味しく出来るので、試してみてくださいね。

猪ミンチ　400g
玉ねぎ　1個
卵　1個
ピーマン　3個
パン粉　一掴み
豆乳　大さじ2
みそ　大さじ1
ナツメグパウダー　適量
スパイス　適量
塩　小さじ1/2
ブラックペッパー　適量
赤ワイン　100cc
ソース：ケチャップ　1：1

猪肉ミンチが手に入ったらぜひ試してほしいのがハンバーグです。どっしりとしたハンバーグは食べごたえ抜群ですよ。ソースは手作りでも市販品でも、煮込みにしても美味しいです。

猪肉　700g
砂糖　小さじ2
赤ワイン　100cc
a赤ワイン　100cc
a水　200cc
aトマト缶　1/2缶
a粗みじんにんにく　2かけ
aコンソメ　小さじ2
aウスターソース　小さじ2
aローリエ　2枚
bオリーブオイル　大さじ1
b玉ねぎ　1/2個
bにんにく　2かけ
bキノコ　1/2パック
b赤ワイン　50cc
b砂糖　小さじ1
b醤油　小さじ1
bバター　10g
b塩こしょう　少々

おしゃれな猪肉のワイン煮は、記念日や特別な日のご馳走にぴったりです。圧力鍋でじっくり煮た猪肉は、ほろほろととろけるような柔らかさですよ。

猪肉　2塊
水　200cc
酒　200cc
醤油　50cc
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
はちみつ　大さじ2

猪肉の塊が手に入ったらチャーシューにしましょう。作り置きも可能です。しっかりと味が付いているので、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ついつい食べ過ぎてしまうかも。