2016/04/24
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買うよりぜひ作って欲しい！簡単で美味しい肉まんレシピをご紹介！
肉まんが食べたくなった時、どうしていますか？お店に買いに行くのもひとつの手段ですが、自宅で簡単に作ってみませんか？今回は簡単で美味しい肉まんのレシピをご紹介させて頂きます。こちらのレシピはフライパンで蒸し焼きするだけなので、とっても簡単で美味しく作れますよ！
目次
寒い冬や冬が近づく秋口には、ほかほかの肉まんが無性に食べたくなったりしませんか？もちろんお店に行けば手軽に肉まんは買えるのですが、今回は手作り肉まんのレシピをご紹介させて頂きます。肉まんは、買うよりレシピを元に手作りするのが一番です！作り立ての美味しさを味わうと、もうお店で買う気にはならないかもしれませんよ。
肉まんの生地の材料（小さめ８個分くらい）
薄力粉 150ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ
牛乳 80ｍｌ
ごま油 大さじ1
肉まんの肉だねの材料
豚挽き肉 100ｇ
ねぎ 1/3本
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
塩コショウ 少々
それでは早速、簡単で美味しい肉まんのレシピをご紹介します。
①生地の材料を混ぜる
ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖、塩を入れる。
泡だて器でグルグルとまんべんなく混ぜる。
②生地をこねる
①に牛乳とごま油を入れ、最初は手で大きく混ぜ合わせていく。ある程度混ざってきたら、手でしっかりとこねる。目安は３分くらい。
③生地をねかす
こねて全体がまとまってきたら、乾燥しないようにラップをかける。（ボウルごとラップをかけて下さい）そのまま15分程、常温でねかしておく。
簡単で美味しい肉まんのレシピ 生地を作るポイント！
肉まんの生地がここまでできたら、生地をねかせている間に肉だねを作っておきましょう。
生地をねかせることで、発酵してふわふわの生地になりますよ。
生地をねかせている間に肉だねを作っていきます。肉だねの具材を今回のレシピではねぎとしていますが、玉ねぎや椎茸を入れても良いですね。
①下準備
ねぎはみじん切りにする。
②こねる
ひき肉と調味料、みじん切りにしたねぎを加えて、粘りが出るまでしっかりとこねる。
ここまでで生地と肉だねが完成しました。あとは包んで蒸し焼きにするだけです。
もう一息ですね！
①生地を８等分する
まな板の上に軽く打ち粉をして、生地をコロコロ転がしながら棒状にして包丁で８等分に切り分ける。８等分にしたら、１個１個をクルクルと丸くまとめておく。（今回のレシピでは小さめを８個分ですが、好きな個数で等分してください）
②生地をのばす
①で８等分にした生地を手のひらで平らに伸ばす。麺棒を使って、焼く８ｃｍの円になるように伸ばしていく。
簡単で美味しい肉まんのレシピ 生地を８等分にしてのばすポイント！
なるべく生地の厚みが均一になるように気を付けましょう。仕上がった時の火の通りに村ができると、食感が異なりますので、生地は均一の厚みにそろえることが大切です。
それではいよいよ肉だねを包んでいきましょう。
包む
手のひらに生地を乗せ、肉だねを乗せて包む。指先でつまむようにしながら包む。８個分全部包んでおく。
簡単で美味しい肉まんのレシピ 肉だねを包むポイント！
包み方はいろいろありますが、慣れていない場合には無理をせず、端からつまんでいくだけでも大丈夫です。あまりにも不格好な場合には、コロコロと手のひらで丸めて、肉だねが外にはみ出ていなければ良しとしましょう。
包み終えたら、肉まんを蒸し焼きにします。今回は簡単に作る肉まんレシピですので、蒸し器ではなくフライパンで蒸し焼きにします。
①油を引く
フライパンにサラダ油を大さじ１弱入れて中火で温める。
②肉まんを入れる
①のフライパンに肉まん同士がくっつかないように並べて入れる。
③水を入れる
②のフライパンに水2/3カップを入れてフタをする。中火で3分蒸し焼きにする。
④火力を変える
弱火にしてさらに5～6分蒸し焼きにする。水分がなくなったところでふたをとる。
最後に強火で10秒くらい底をカリッと焼けば完成！
簡単で美味しい肉まんのレシピ 蒸し焼きにするポイント！
蒸し器を使わずにフライパンで蒸し焼きにする場合、肉まんの底をカリっとさせることで、生地のふわふわ感、もちもち感がより際立ちます。そのため、最後の１０秒は強火で一気に焼き上げましょう。
簡単で美味しい肉まんのレシピ、いかがでしたか？難しそうに思えるかもしれませんが、実際に作り始めると、３０分ぐらいでできるほど簡単で美味しいんです。ぜひ作ってみて下さいね。
