しっとりふわふわのカステラを作りましょう！レシピをご紹介

カステラは、ポルトガルから伝わったのを元にして日本で独自に発展した和菓子です。しっとりとした食感があり、牛乳・抹茶・黒糖・チョコレート・チーズなどを加えて味付けをする変種も多くあります。卵を泡立てて小麦粉、砂糖を混ぜ合わせた生地を正方形または長方形の大きな型に流し込んで、オーブンで焼いた後に棹型に切って作ります。

ふわふわでしっとりしたカステラを自分で作れたら嬉しいですね。それでは、みんなが大好きなカステラのレシピをご紹介します。

（２人分）
　卵黄　２個
　卵白　２個
　砂糖　５０ｇ
　小麦粉　４０ｇ

耐熱の容器に生地を流し入れ、オーブンを１６０度で予熱してから１５分～２０分程焼き、お好みで粉砂糖をかけて完成です。

材料が３つの簡単カステラレシピです。ふわふわのカステラを食べる時は幸せを感じますよね！子供のおやつや、可愛いココットで作って友達へのプレゼントにおすすめです。

（１５cm丸型１個分）
　バターとクッキングシート　 適量
　卵　 ２個
　卵黄　 ３個
　上白糖　 ５０g
　はちみつ 　 大さじ１
　ホットケーキミックス粉 　 ３０g
　溶かしバター 　１０g
　バニラエッセンス 　 数滴

丸型の内側に薄くバターを塗り、底に丸切りのクッキングシートを敷きます。側面に１２cm幅のクッキングシートを入れます。側面シートの合わせ目はホッチキスで止めます。

卵と卵黄をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜ、上白糖とはちみつを入れ、垂らすとリボン状になるまでしっかり泡立てます。 ミックス粉を入れ、ミキサーを低速にして混ぜて溶かしバターとバニラエッセンスを入れます。ゴムベラで混ぜ、下準備した型に流し入れます。

型を２０cm高さから２回落とし空気を抜きます。１８０℃に予熱したオーブンで１５分程焼き色がつくまで加熱します。焼きあがったら オーブンから取出し、ホイルで包み１０分置いて余熱で中まで火を通します。型から取出し、皿にのせ冷まします。 側面のクッキングシートを取り６等分に切って完成です。

作ってすぐ食べられる半熟カステラのレシピです。ホットケーキミックスを使って簡単に作れます。はちみつのほどよい甘さと半熟カステラのトロトロ感が美味しいので是非作ってみてくださいね。

　卵Ｌ 　2個
　砂糖（ふるいにかける）　 50g
　はちみつ　 30g
　牛乳 　30g
　ドライアプリコット　 50g
　強力粉（ふるいにかける）　 50g
　ザラメ　 適量
　パウンドケーキの型（内寸mm：幅210x奥行80x高60　底幅200x底奥行70 ）
　クッキングペーパー 型紙　1枚分

パウンドケーキ型に切ったクッキングシートを入れ、底にザラメを敷いて生地を流し込み、型を10cm程の高さから数回落として、竹串で左右にかき混ぜて空気を抜きます。170℃のオーブンで10分、その後150℃に落として45分焼き続け、 表面がきつね色になり、竹串を刺しても生地が付かなければ焼き上がりです。

生地が焼き上がったら、10cm程の高さから1回落として生地を落ち着かせます。型から出してラップで包み、その上からビニール袋に包んで蒸らしながら冷まして完成です。 蒸らしながら冷まして、1日寝かすと味が落ちついて更に美味しくなります。

カステラとあんずの酸味がとても合うレシピです。しっとりとした食感のカステラとドライアプリコットの食感が相性抜群ですね！１日我慢して更に美味しく食べるのも楽しみです。

（約10人分）
　ほうじ茶粉末 　５ｇ
　強力粉　１５０ｇ
　卵 　６個
　砂糖（A） 　１００ｇ
　砂糖（B） 　１００ｇ
　はちみつ 　６０ｇ

別々のボウルに、卵白と卵黄に分けます。卵白は、砂糖（A）を３回に分けながらハンドミキサーで８分立てにし、卵黄は、はちみつと砂糖(B)を混ぜて湯煎にかけながら、泡立て器で混ぜ合わせます。両方とも混ぜ終わったら、同じボウルに入れて混ぜ合わせます。

ほうじ茶と強力粉を合わせてふるい、レシピ【１】のボウルに入れ粉気が無くなるまで泡だて器でしっかり混ぜます。

型にクッキングシートを敷き、７～８分目まで生地を流し込みます。少し高いところから落として気泡を抜き、竹串でジグザグに泡切りをしながら表面をならします。オーブンで１５０度で５０～６０分焼き、出来上がったら粗熱を取りラップで包んで冷蔵庫へ入れて冷まして完成です。

抹茶ではなくほうじ茶を使った大人のカステラのレシピです。香ばしいほうじ茶の風味が楽しめますね！ほうじ茶の色がカステラに出ていて美味しそうですね。年配の人に喜ばれます。

（スキレット16cm〜19cm分）
　卵黄 　2個 　
　きび糖（なければ砂糖） 30g
　薄力粉 　100g
　ベーキングパウダー　 小さじ1/2
　牛乳　 60cc

メレンゲ用
　卵白　 2個
　きび糖（砂糖でも可）　 30g

　ココナッツオイル（バターでも可） 30g

ココナッツオイルを液体状にします。薄力粉をスキレットに薄くふるいかけておき、オーブンを180度に予熱しておきます。

卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜて薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ混ぜます。牛乳を3〜4回に分けて入れ、毎回しっかり混ぜます。

レシピ【３】の生地にメレンゲ1/3を入れてゴムベラで泡をつぶさないように優しく混ぜます。残りのメレンゲも入れて混ぜすぎ注意しながら、切るように混ぜます。ココナッツオイルも入れて切るように混ぜます。

生地をスキレットに流し入れ、調理台に数回落とし空気を抜きます。予熱いておいたオーブンに入れ25分焼いて完成です。

子供が喜ぶスキレットで作る見た目もオシャレなレシピです。 焼きたてのふわふわを食べた後は、そのまま冷ましてしっとりしたカステラも楽しめるのでおすすめレシピです。