柔らかくて美味しい！春キャベツを使った人気レシピをご紹介

皆さんはキャベツには「冬キャベツ」と「春キャベツ」の2種類があるのを知っていますか？スーパーなどでよく見かけるキャベツはだいたい「冬キャベツ」です。では、冬キャベツと春キャベツの違いとは何なのでしょうか。

葉がぎっしり詰まっているのが「冬キャベツ」、葉の巻き方が緩くて葉が柔らかいのが「春キャベツ」です。冬キャベツと春キャベツは収穫する時期が違います。春キャベツは3～7月に出回ります。旬は4～5月の春だと言われています。冬キャベツはたいていいつでも手に入れることが出来ます。いつもスーパーで見かけるキャベツは冬キャベツが多いです。今回は春キャベツを使った人気のレシピを紹介します。

しらす　大さじ４
キャベツ　４枚
酢　大さじ１
ごま油 　大さじ１
しょうゆ　小さじ１/２
すりおろしにんにく　小さじ１/２

キャベツを茹でることで、甘みが増します。塩味のあるしらすと、柔らかい春キャベツは相性バッチリですよ。他にもトマトや玉ねぎなどと一緒に食べても美味しいです。春キャベツを茹でて調味料と和えるだけの簡単レシピなのでぜひ試してみてくださいね。

キャベツ　1/6～1/4個
卵　3個
a中華だし 大さじ1/2～大さじ1
a酒 大さじ3
aこしょう 少々
片栗粉 大さじ1/2
ごま油 大さじ1

ふわふわ卵が人気の中華炒めレシピです。キャベツをしっかり炒めることで、キャベツの水分が飛んで味がしっかりつきます。卵はかなり柔らかめの半熟状態で取り出しましょう。柔らかすぎて不安になるかもしれませんが、それがふわふわ卵のポイントなのです。他にもエビやイカ、豚肉などを合わせても美味しく出来ますよ。

あさり　ひとつかみ
キャベツ　1/2個
バター　大さじ１
酒　大さじ２
にんにくチューブ 　１～２センチ
しょうゆ　大さじ1/2
塩こしょう　少量

春キャベツと春先が旬なあさりを使った春に食べたいレシピです。あさりから出る旨味をたっぷり吸った春キャベツは絶品です。このレシピではバターを加えているので普通の酒蒸しよりもコクがあり味に深みが出ています。試してみてくださいね。

キャベツ　1/2個
a鶏ひき肉　250g a玉ねぎ　1/4個 a長ネギ　1/3本
aウィンナー　2〜3本 a干し椎茸　2〜3個
bオイスターソース　小さじ1 bしょうゆ　小さじ1 b砂糖　小さじ1
b酒　小さじ1 bマヨネーズ　小さじ1 bごま油　小さじ1
b干し椎茸の戻し汁　小さじ1 bしょうがチューブ　適量
b鶏ガラスープの素　適量 b塩こしょう　適量
b片栗粉 　大さじ3

シュウマイの皮の代わりに春キャベツを使った人気レシピです。シュウマイの皮を使うよりもヘルシーなのにとっても美味しく出来ますよ。皮で包む難しさも無いので、お子さんのお手伝いにもぴったりのレシピです。肉の旨味をキャベツが吸ってとってもジューシーです。

キャベツ　180g
きゅうり　1本
人参 　20g
生姜 　10g
だしの素（顆粒）　少々
塩　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
水　大さじ2

葉の柔らかい春キャベツは浅漬けにぴったりなんです。すぐに味が染みるので、朝に作れば夕食時には美味しく出来ていますよ。春キャベツの代わりに白菜などを使ってもいいですよ。