ヘルシーで飲みやすい、体に優しい豆乳スープのレシピまとめ

豆乳は、植物性のタンパク質を含む、とてもヘルシーな食材です。
脂肪燃焼効果のある大豆サポニン、生理痛などに効果がある大豆イソフラボン、
悪玉コレステロールの減少効果があるレシチンなど、体に嬉しい栄養素が
含まれています。

体に良いとは知っていても、「豆乳が飲みにくい」と感じる人も多いですよね。
特に成分無調整の豆乳は、調整豆乳より成分が濃くてより栄養価が高いのですが、
そのままだと飲みにくいかもしれません。

そんな方にオススメなのが、豆乳スープレシピです。
豆乳スープにして、色々な味や風味を付けることで飲みやすくなりますよ。
オススメの豆乳レシピをご紹介します。

味噌とかぼちゃを使った豆乳スープのレシピです。

かぼちゃの種を除き、皮をまばらに剥きます。一口大の大きさに切っておきましょう。
玉ねぎは縦にスライスしておきます。

鍋に水とかぼちゃ、玉ねぎを入れます。火にかけて、沸騰したら弱火にします。
６～７分煮て、かぼちゃを柔らかく煮ます。

豆乳と味噌を溶かしながら入れます。沸騰する前に火を止めましょう。
バターを入れて溶かしたら完成です！

馴染みのある味噌の風味で、飲みやすい豆乳スープのレシピです。
かぼちゃの優しい甘みが味わえる豆乳スープレシピなので、オススメです！

白菜キムチを使った、豆乳スープのレシピです。

ニラは食べやすい長さに切ります。白菜キムチは荒めに刻んでおきましょう。

鍋に豆乳と、味噌、醤油、砂糖、ごま油を入れて火にかけます。
豆乳が分離しないように、沸騰させないようにしましょう。
沸騰する前に、ニラと白菜キムチを入れてさっと煮ます。

豆乳スープを盛り付けたら、白すりごまを上から振りかけて完成です！

キムチと豆乳、と聞くと意外な組合せかもしれませんが、
キムチの辛さが豆乳でマイルドになるので、辛いのが苦手な方にもオススメの
豆乳スープレシピです。
ゴマの香りが豆乳スープのアクセントになっていますね！

里芋を使った、ポタージュタイプの豆乳スープです。

里芋は皮のまま、レンジで柔らかくします。皮を剥いて、マッシャーなどで潰しておきます。

生姜はみじん切り、玉ねぎもみじん切りにします。
油をひいたフライパンに、生姜と玉ねぎを入れて炒めます。

フライパンに潰した里芋と豆乳を入れ、混ぜながら煮ます。

チキンブイヨンを入れて少し煮たら、塩コショウで調整して完成です！

里芋のとろりとした食感が楽しめる豆乳スープレシピです。
生姜が入っていて、体も温まるレシピなので、冷え性の方には特に
オススメしたい豆乳スープです！

カレー味に味付けした、豆乳スープのレシピです。

カレーの風味でとても食べやすいので、豆乳が苦手な方にもオススメの
豆乳スープレシピです。サツマイモやごぼう以外にも、お好きな野菜でアレンジしたレシピ
も良さそうですね。カレー味なので、豆乳スープをご飯にかけても美味しそうです。

ジャガイモで作る、冷たい豆乳スープのレシピです。

皮を剥いた玉ねぎとジャガイモを、電子レンジで蒸かします。
柔らかくなったら、少し冷まして、ジャガイモの皮を剥いておきます。

ジャガイモと玉ねぎを一口大くらいに切ります。コンソメは細かく砕き、
大さじ１くらいのお湯で溶いておきます。
ミキサーに豆乳、コンソメ、玉ねぎ、ジャガイモ、塩を入れて、
豆乳スープがなめらかになるまで混ぜます。

なめらかになったら、冷蔵庫で良く冷やします。
お好みでコショウを振り、パセリを乗せて完成です。

ヴィシソワーズは、一般的に牛乳と生クリームで作るレシピが多いですが、
豆乳で作るレシピだと、あっさり食べられるのでオススメです。
冷たい豆乳スープは、食欲が無い日にも食べやすくて良いですね！