もう豆乳を余らせません♪豆乳を楽しむためのおすすめレシピ5選

健康食材としても人気が高い「豆乳」。
最近では長期保存パックの豆乳も販売され、すっかりお馴染みの食材になりました。
豆乳鍋やソイ・ラテ、呉汁などなど、活躍の場は色々あるものの・・・意外と余りがち。
新鮮な方が香りも味わいも、やっぱり美味しいですよね♪
賞味期限を気にせず豆乳をたっぷり楽しめる、おすすめレシピ5つを紹介します。

●豆乳Loverにおすすめ！豆乳冷奴
●濃厚クリーミー♪きのこの豆乳カルボナーラ
●豆乳のごま豆腐風
●簡単なのに色々使える豆乳チーズ
●電子レンジで豆乳ホワイトソ−ス

クリーミーな味わいが病みつきになる、豆乳冷奴のレシピです。
１人分ずつ小鉢に盛って、スプーンで崩しながらいただいても♪
お好みで、わさびや擂りごまと合わせても、美味しくいただけます。

生クリームの代わりに豆乳を使う、カルボナーラのレシピです。
ささ身の上品な味わいに、豆乳が合いそうですね♪

①　大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯（約1.5リットル）を沸かしはじめる。

②　オクラは塩少々をすり込み、別に沸かした熱湯で色鮮やかになるまでゆでる。
　　水にとり、水けを拭いて薄い小口切りにする。

③　ボウルに卵を割り入れ、豆乳を加えて混ぜ合わせる。

④　しいたけは軸を切り落とし、8等分に切る。
　　しめじは石づきを切り落としてほぐし、長いものは半分に切る。

⑤　ささ身は筋を取り除き、そぎ切りにしてから細切りにする。

⑥　湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。
　　スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。

⑦　フライパンにバター10gを入れて中火にかけ、ささ身を入れて炒める。
　　色が変わったら、きのこ類を加え、塩小さじ1、こしょう少々で調味する。

⑧　⑥、③を加えて強めの中火にし、大きく3～4回混ぜて火を止める。
　　器に盛り、オクラをのせる。

豆乳とすりごまで作る、もっちり食感豆腐のレシピです。
お洒落に盛り付けて、夏のおもてなしの一皿にいかがでしょうか？

①　小さい器に水を入れて、粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておく。

②　ボウルにごまを入れ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。

③　①を電子レンジ（６００Ｗ）に約２０秒かけて溶かし、（２)に加える。

④　ボウルを氷水で囲って冷やし、かき混ぜながらとろみをつける。
　　水でぬらした流し型に入れて、冷蔵庫で冷し固める。

⑤　●を混ぜ合わせ、だししょうゆを作り、冷しておく。

⑥　ゆでえびは殻をむいておく。青じそ、みょうがはせん切りにする。

⑦　固まった④を切って器に盛り、えび・青じそ・みょうがを添え、⑤をかける。

豆乳にレモン汁を加えて分離させる、豆乳チーズのレシピです。
そのまま塩やしょうゆをかけてクラッカーにのせたり、ケーキにしたり♪
カッテージチーズと同じような使い方で色々と楽しめます。

電子レンジを使う、豆乳ホワイトソ−スのレシピです。
多めに作っておいて冷凍保存しておけば、いつでも気軽に使うことが出来て助かります。

豆乳Loverへ♪豆乳冷奴、簡単豆乳チーズ、電子レンジで豆乳ホワイトソ−スetc…
5つのおすすめ豆乳レシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
みなさんもぜひ試してみて下さいね♪