食欲が無い、こってり料理続き。そんなあなたにさっぱりレシピ！

脂っこい料理が続いたり、暑い夏で食欲が無くなったり、年と共に・・・
さっぱりしたメニューが食べたいな。と思う場面は様々ですが、たくさんありますよね。
今回はそんな時のお助けに！さっぱりおかずのレシピご紹介していきます。

豚ひき肉ｏｒ合いびき肉・・１２０ｇ
キャベツ・・・２枚
玉ねぎ・・・１/４個
大根・・・１０センチくらい
●鶏がらスープの素・・・大さじ１/２
●おろししょうが・・・小さじ１
●オイスターソース ・・・小さじ１
●塩コショウ・・・少々
塩（大根をしなっとさせる分）・・・適量
ごま油 ・・・大さじ１～
大葉・・・１０枚くらい

大根はできるだけ薄く切る。しんなりさせるために塩を振る。
しんなりしたら水で洗い流し、水分をキッチンペーパーでふき取る。

ひき肉、みじん切りにしたキャベツ、玉ねぎ、●の調味料を入れてよく混ぜる。

大根に片栗粉をまぶし、大葉を乗せ、２の肉ダネを挟む。皮の外側にも片栗粉をつける。
ごま油をひいたフライパンに大根餃子を並べ、両面を焼いたら、さっぱりレシピ①の完成！

餃子の皮で作るノーマル餃子ももちろん美味ですが、皮を大根にして餃子を作れば、シャキシャキ触感でとってもさっぱりいただける一品になるレシピです。
肉ダネを大根で包むときに、しっかりと片栗粉を付ける事、そうすると具がぽろぽろとこぼれず、上手に出来上がります。
お皿に添えた大葉は食べるときに餃子を巻いて食べますが、皮に重ねて肉ダネと一緒に巻いてもおいしいでしょう。

大根・・・１０～１２ｃｍ
大葉・・・８枚
カリカリ梅・・・３個

大根は細切り、ごま油でよく炒める。

炒めた大根に、みじん切りにした梅と大葉を加え混ぜる。
ポン酢を絡めれば、さっぱりレシピ②の完成！

シャキシャキの大根に梅と大葉の酸味がさっぱりでおいしい、しかもとっても簡単、２ステップで完成のレシピです。夕食メニューにもう一品、箸休めに、ささっと出来てしまいます。大根は細く切ると、火が通りやすく短時間で出来上がります。

鶏もも肉・・・１枚（約300g）
国産レモン・・・1/2個
A塩・・・小さじ1/2
A砂糖・・・小さじ1/4
A酒・・・大さじ１

レモンは５～６枚の薄切りに。残りは果汁を絞っておく。
耐熱皿に鶏肉を並べ、調味料Ａをもみ込み、１０分程置く。

鶏肉の上にスライスしたレモンを並べ、レモン果汁を上からまんべんなくかける。
ラップをして電子レンジ（６００ｗ）で２分半チンする。
鶏肉を裏返して再びラップをして、１分～１分半レンジでチンして取り出す。
粗熱が取れるまで放置する。

食べる直前に食べやすい大きさに切り分け、スライスレモンを乗せたら、さっぱりレシピ③の完成！

蒸して冷ました鶏肉と、レモンの酸味が相性抜群です。見た目もとってもさわやか、見た目の割に簡単に出来てしまうのも魅力的。
レシピのポイントは火を通しすぎない事、レンジで加熱し、その余熱で火を通す事でジューシーに仕上がります。

生ハム・・・少量パック５０g
きゅうり・・・１／２
ごま油・・・小さじ１
豆板醤・・・少量
ニンニクチューブ・・・５ミリくらい
白ゴマ・・・少量
卵の黄身・・・１個

きゅうりを千切りに、生ハムは５ミリ幅に細切りにする。

ボウルにキュウリと生ハムを入れ、ごま油でほぐすイメージで混ぜる。
ニンニク、豆板醤を入れて、更に混ぜる。

お皿にこんもりとユッケを盛り、中心にくぼみを作って卵黄を乗せる。
ゴマを上からまぶしてさっぱりレシピ④の完成！

生ハムでユッケ、斬新です。でもさっぱり、おいしいレシピです。
生ハムの塩分を利用するので調味料もシンプルですぐに作れます。
前もって作ったものを冷蔵庫で冷やして、食べる直前に盛り付けて出しましょう。

アボカド・・1個
きゅうり・・・1本
トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1/2
新生姜・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
レモン汁・・・数滴
オリーブオイル・・・大さじ1杯

玉ねぎ、新生姜をみじん切りにする。
アボカド、トマト、キュウリを２ｃｍ角位にそろえて切る。

１をボウルに入れ、その他の材料を入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付ければ、さっぱりレシピ⑤の完成！

こちらも野菜をカットして混ぜ合わせるだけ。味付けもオリーブオイルと塩とレモン汁、とシンプルなのでさっぱりした一品に仕上がります。レタスやセロリ等家にある野菜、お好みの野菜になんでも合いそうですね。