さっぱりヘルシーで温まる、ベトナム料理フォーのおすすめレシピ

透明でさっぱりした出汁のスープに、米粉で作られる麺を入れた料理が、「フォー」です。
お肉とたっぷりの香草をトッピングして食べるレシピなので、とてもヘルシーなんです。
また、ライムなどを絞って、さっぱり食べられる麺なので、夏の麺レシピとしてもピッタリです！

最近はスーパーや、輸入食品店でも、手軽にフォーが手に入るようになりました。
ご家庭でフォーのレシピに挑戦して、エスニックな旅行気分を味わってみませんか？
おすすめのレシピを紹介します。

鶏肉でフォーを作るレシピを、ベトナムでは「フォー・ガー」と呼びます。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。香菜は葉の部分を摘み、
茎の部分はざく切りにしておきます。

鍋に鶏がらスープの素と、お湯カップ４を入れます。沸騰したら、鶏肉、長ネギ、生姜、香菜を入れます。鶏肉に火が通ったら、ナンプラー、薄口醤油、塩、胡椒で味を調えて、スープの完成です。

フォーは、表示通りに茹で、ざるに上げておきます。

小松菜は、５センチくらいの食べやすい大きさに切り、葉と茎を分けておきます。
油を熱したフライパンで、小松菜の茎を炒めます。火が通ってきたら、葉ともやしを入れて
さっと炒めます。塩胡椒を振ります。

フォーを器に入れて、スープを注ぎ入れます。鶏肉、小松菜ともやしを乗せ、
香菜の摘んだ葉の部分、ミント、紅ショウガをトッピングします。
お好みでライムやレモンを絞って完成です！

鶏肉のあっさりした出汁で食べるレシピです。野菜とお肉でボリュームもあるので、
ヘルシーですがお腹いっぱいになるオススメのフォーレシピです。

牛肉で作るフォーのレシピを、ベトナムでは「フォー・ボー」と呼びます。
本場では水牛で作るレシピのようですが、家庭でも普通の牛肉を使って出来ます。

紫玉ねぎをスライスします。にらは４ｃｍ位の幅に切ります。もやしはひげ根を取ります。
香菜はざく切りにします。

フォーは袋の表示通りに茹で、お湯を切ります。

牛肉を茹でたスープに、もやしと紫玉ねぎを入れ、さっと火を通します。
器に盛り付けたフォーにスープを注ぎ、牛肉を乗せます。
香菜、ミント、くし切りにしたレモンをお好みでトッピングします。
にんにくチップを作る時に使った油は、お好みで振って頂きます。

牛肉を茹でたお湯をスープに使うので、牛肉の出汁が効いたスープのレシピです。
ニンニクの香りがより食欲をそそる、おすすめのレシピです。

グリーンカレーペーストを使った、冷たいフォーのレシピです。

ナスは縦半分にし、２センチの角切りにします。冬瓜は皮を剥いて、こちらも
２センチの角切りにします。トマトはくし切りにします。

ご飯で食べるのがグリーンカレーの定番ですが、冷たくしてフォーで食べるのも
新鮮でオススメのレシピです。暑い日にピッタリなレシピですね！

豚肉を使った、あっさりしたフォーのレシピです。

生姜をニンニクを細かく刻みます。ネギは斜めに切ります。

フライパンにごま油、刻んだ生姜とニンニク、鷹の爪を入れて火にかけます。
生姜とニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を入れます。炒めて火が通ったら、
もやしを加えてさっと炒めます。
水とウェイパーを加え、沸騰したら塩胡椒で味を調えます。

フォーは袋の表示通りに茹で、お湯を切っておきます。

【２】のスープに茹でたフォーを入れ、ネギを加えて少し煮たら完成です。

ナンプラーなどを使っていないので、家にありそうな食材で作れる、お手軽なフォーのレシピです。
辛いのが苦手な方は、鷹の爪を省いても大丈夫です。

トムヤムクン風のスープにフォーを入れたレシピです。少し辛いものが食べたい時に
オススメのレシピです。

フォーは袋の表示通りに茹で、お湯を切っておきます。

エビは背ワタを取り除いておきます。万能ねぎは小口切りにし、
赤玉ねぎをスライスします。ふくろたけは食べやすい大きさに切ります。

鍋に水、ウェイパー、レモングラス、豆板醤、ナンプラーを入れて沸騰させます。
味を見て、辛すぎる場合は砂糖で調節します。
エビ、野菜、フォーを入れ、エビに火が通るまで加熱します。

器に盛り付け、お好みでパクチーを飾ったら完成です！

トムヤムクン風の辛いスープで食べるフォーも、食が進むのでオススメです。
エビの出汁が効いているレシピなので、辛いだけでなく旨みもたっぷりです。