ビストロの前菜メニュー、パテを手作りできるおすすめレシピ集

パテは、お肉や魚をペースト状にして、テリーヌ型で焼く料理です。
ビストロの前菜の盛り合わせのお皿に、よく乗っていますよね。

そのままでも、パンに乗せても美味しいパテが、家で作れたらとても素敵です！
パテのレシピは、前日に仕込んでおくことが出来るので、ホームパーティにもおすすめ。
オシャレにワインの飲みたい日などにも良いですね！

ご家庭で作れる、パテのレシピを集めました。

豚挽肉を使ったパテのレシピです。ローズマリーの香りが、パテにぴったりのレシピです！

フライパンに油とにんにくを入れます。玉ねぎと塩コショウを加えて、
焦がさないようによく炒めます。飴色になったらＯＫです。

炒めた玉ねぎは冷ましておきます。
ボウルに豚挽肉、卵、ローズマリーを入れます。冷めた玉ねぎも加えます。
塩コショウで味付けして、しっかり混ぜます。粘りが出てきたらＯＫです。

ココット皿に生地を入れます。ぴったり詰めたら、熱湯を張った天板に置きます。
１６０℃のオーブンで、４０～５０分焼いたら完成です！

オーブンで焼く以外は、ハンバーグのレシピに似ていて、結構簡単にできますね！
ローズマリーの香りがオシャレでおすすめのパテレシピです。

豚挽肉と、鶏のレバーを合わせたパテのレシピです。
パウンド型で作るので、持ち寄りパーティにも持って行くのに便利でおすすめのレシピです。

セージの葉は、飾る分を残して細かく刻みます。
ベーコンを包丁でミンチ状にし、粘りを出します。

レバーはワインを切り、包丁で細かく叩きます。ワインは取っておきます。
ボウルにワインとレバー、ひき肉、叩いたベーコン、セージ、玉ねぎのみじん切り、
にんにく、溶き卵、塩、粗挽き粒胡椒を入れます。
良く混ぜたら生地の完成です。

ベーコンの旨みが加わったレシピです。
レバーが入るレシピだと、まったりした味わいになるのでオススメです。
包丁で叩く工程を、フードプロセッサーで済ませれば、より簡単なレシピになりますよ！

鴨肉を使ったパテのレシピです。イチジクの風味がよりオシャレな雰囲気にしてくれるレシピです。

豚挽肉と鴨肉を、ブレンダーやフードプロセッサーで混ぜます。

刻んだエシャロット等、他の材料も加えて混ぜます。
混ぜた生地を、一晩寝かせると、より美味しくなります。

パウンドケーキ型に生地をぴったり入れてホイルをかぶせます。
１６０℃のオーブンで、４０分焼きます。ホイルを外して、さらに２０分焼きます。

重石を置き、そのまま冷まします。冷蔵庫で寝かせたら完成です！

パテのレシピは、ブレンダーを使うと便利でおすすめです。
家で作ったとは思えない、プロっぽい仕上がりでおすすめのレシピです。

お肉を３種類使って、それぞれの旨みがギュッと詰まったパテのレシピです。

一口大に切った牛肩ロース肉、豚肩ロース肉、鶏もも肉と牛脂、長ネギを
パットに入れ、白ワインをかけます。冷蔵庫で１時間置いておきましょう。

フードプロセッサーに残りの材料を入れ、白ワインに漬けたお肉も入れます。
よく混ぜて、粘りを出します。

オーブンは１５０℃に予熱します。パウンドケーキ型に生地を入れて、
軽く落として空気を抜きます。天板にお湯を張った上に型を乗せ、
１５０℃で４５分焼きます。

粗熱が取れるまで冷ましたら、ラップで包み、冷蔵庫で１時間くらい休ませて完成です！

牛乳が入っているので、クリーミーな口当たりのパテのレシピです。
お好みでマスタードを添えても良いですね！