庶民の味方！おかずにもお弁当にも使える生鮭の人気レシピを紹介！

生鮭はどんな魚か皆さんご存知ですか。生鮭といってもサーモンやアキアジ、シロサケなど多種多様です。国内では、北海道や東北が主な漁場で稚魚の放流なども盛んに行われています。
スーパーでも人気な生鮭は、手軽な価格で販売されていることが多いため、雑誌やテレビなどでも様々なレシピが紹介されています。
今回は、生鮭を使った人気のレシピを紹介します。

生鮭2切れ
玉ねぎ1個
人参1/2本
枝豆少々
■ 南蛮漬けのたれ
食酢 1/2カップ
水1/2カップ
醤油大さじ1〜1.5
砂糖小さじ5
ほんだし 適量

人参は千切りして、サッと揚げておきます。玉ねぎはスライスしておきます。枝豆は、中身を取り出しておいてください。

南蛮漬けのたれを作ります。鍋にたれの材料を入れ一煮立ちさせます。

タレの中に揚げた鮭、人参、スライスした玉ねぎ、枝豆を入れつけておきます。冷蔵庫で冷やすとなお美味しくなります。

生鮭を使った人気レシピ①つ目は、老若男女から人気の南蛮漬けレシピです。揚げずに作られるのが、主婦に嬉しいレシピですね。
鮭はアツアツのうちに南蛮ダレに漬けるとより美味しくなりますよ。

生鮭3切れ
玉ねぎ2個
しめじ1房
バター大さじ1
小麦粉大さじ1
牛乳約５００cc
塩コショウ適宜
油 少々

別のフライパンで、バター大さじ1を溶かし、そこに小麦粉大さじ1を入れてまとめます。
牛乳約500ccを電子レンジで温めて、まとめたバターと小麦粉に少しずつ加えていきながら、なじませます。

そこへ、炒めた野菜と鮭をいれて、軽くなじませ、完成です。

生鮭を使った人気レシピ2つ目は、女性からも人気の高いクリーム煮のレシピです。
野菜と生鮭に下味をしっかりつけることと、クリームを作る時、小麦粉がだまにならないように気をつけて下さい。

生鮭切り身５切れ
玉ねぎ1/2個
★料理酒 大さじ2
★生姜(チューブ) 6cmくらい
☆パン粉1カップ
☆マヨネーズ大さじ2
☆醤油大さじ1
☆砂糖小さじ1/2
☆コショウ 少々
☆片栗粉 大さじ1
薄力粉適量

生鮭は皮と骨を取り除き、３等分くらいに切っておきます。
ミンサー・フードプロセッサーなどでミンチにします。玉ねぎは細かいみじん切りにします。

ボウルにミンチにした鮭と★を入れて混ぜます。
混ざったら、みじん切りした玉ねぎと☆を全部入れてよく混ぜます。

タネを3～4cmくらいに丸め、小さな小判型に整えます。薄力粉をはたきつけておきます。

揚げ油をフライパンに2cmくらい入れて熱し、両面が色づくまで揚げ焼きにします。
もちろん、普通に揚げてもいいですよ。

生鮭を使った人気レシピ3つ目は、生鮭を使ったナゲットです。ハンバーガーショップでも人気の高いチキンナゲットですが、生鮭のナゲットも美味しいんです。お弁当にも使える人気レシピの一つですよ！

スパゲティ180g
アスパラガス6本
生鮭(切り身)2切れ
コーン大さじ2
★牛乳3カップ
★小麦粉大さじ4
★砂糖小さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩適量
黒胡椒適量

アスパラガスは斜めに切ります。生鮭は皮と骨をとり大きめにほぐします。

★を泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜておきます。
スパゲティを表示時間通りにゆでます。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、強火でアスパラガスを炒めます。少し焼き色がついたら鮭を加えて色が変わるまで炒めます。

中火にしてコーンと★を加え、少しとろみがついてきたらスパゲティを加えて混ぜ、塩・黒胡椒で味を整えて完成です！

生鮭を使った人気レシピ4つ目は、女性からも人気の高いクリームパスタのレシピです。このレシピでは、皮を取り除いていましたが、皮がお好きな方は、取り除いた後フライパンでこんがり焼いて、最後にパスタの上に乗せると美味しいですよ。