食物繊維が豊富な「きのこ」を使った人気レシピをご紹介します

きのこは、食物繊維・ビタミン類・ミネラルなどの栄養素が豊富にあって低カロリー食品です。こんなに、体に良いきのこを美味しく沢山食べたいですよね。人気のレシピをこれから５選ご紹介します。

（２～４人分）
　しめじ　 １袋
　えのき茸　 １袋
　生わかめ 　１００ｇ
　卵 　１個
　オイスターソース　 大さじ１・１／２
　酒　 大さじ１
　みりん　 大さじ１／２
　サラダ油　 適量

フライパンにしめじ・えのき茸・わかめを入れ中火で炒め、きのこ類がややしんなりとしてきたら酒・みりん・オイスターソースの順に入れます。 一度取り出した卵を戻し入れ、大きく混ぜ合わせ火を止め完成です。

ヘルシーで人気のある、きのことわかめに卵を加えたボリュームのあるレシピです。彩も綺麗で食欲が湧いてきますね。食物繊維たっぷりで女性に人気の一品です。

（4人分）
　しめじ 　1/2株
　舞茸 　1/2株
　えのき 　1/2株
　キャベツ 　5枚
　バター 　大さじ1
　塩 　少々
　ブラックペッパー 　少々
　しょうゆ 　大さじ1/2

キャベツを千切りにして、きのこを食べやすい大きさに切り分けます。

バターを熱したフライパンにきのこを炒め、塩・ブラックペッパーを振り仕上げにしょうゆで味を調えます。

千切りにしたキャベツの上にきのこを盛り付けて完成です。熱々を食べて下さい。きのこが冷めてから盛り付けると作り置きできます。

人気の味付けバター醤油で炒めたきのこのレシピです。いろいろな種類のきのこを使うと食感も面白いですね。熱々でも冷めてても美味しいので作り置きにおすすめです。

（４人分）
　トマト　　１００ｇ
　玉ねぎ　　１００ｇ
　きのこ（しめじ、しいたけ、えのきなど）　１００ｇ
　ニンニク　　１かけ
　オリーブオイル　　大さじ３弱
　パセリみじん切り　　大さじ２
　Ａ　　みりん　　大さじ１
　Ａ　　米酢　　大さじ１
　Ａ　　砂糖　　小さじ２
　Ａ　　しょうゆ　　小さじ２

きのこ類は、食べやすい大きさに切っておきます。
トマトは小さな乱切りにして、にんにく・パセリはみじん切り、玉ねぎは半分に切り薄く切ります。

オリーブオイルを鍋に入れて熱し、中火でにんにく・玉ねぎ・きのこをしんなりするまで炒めます。炒めたらボウルに入れ、よく混ぜ合わせたＡとトマトとパセリも加えて混ぜて完成です。このままでも冷やして食べても大丈夫です。

オリーブオイルとガーリックで炒めたきのこが美味しいマリネレシピです。トマトとの相性も抜群ですね！醤油が入っているので和風味でほっとできる一品です。副菜にぜひ作ってみて下さい。

（4人分）
　エリンギ　1パック
　えのきだけ　1袋
　鶏もも肉　1枚
　バター
　塩　
　粗びき黒こしょう
　しょうゆ

エリンギは、大きいものは縦半分か4つ割りにし、小さいものはそのままで大丈夫です。
えのきだけは、ほぐすして、鶏肉は一口大のそぎ切りにします。

フライパンにバター大さじ２～３を中火で溶かし、すぐに鶏肉を入れ強火で炒めます。色が変わったら、きのこを加えて油が回ったら塩小さじ１/３、粗びき黒こしょう少々、しょうゆ小さじ２で味付けをして完成です。

バターと粗びき黒こしょうの風味豊かな人気の炒めものレシピです。鶏肉をそぎ切りしているので、時短料理ができますよ。 忙しい時におすすめです。

（２人分）
　エリンギ　 ５０ｇ
　舞茸 　５０ｇ
　長芋 　１５０ｇ（７㎝前後）
　バター　 大さじ１
　塩コショー　 少々
　醤油 　大さじ２分の１
　葱（あれば） みじん切り小さじ１大盛り

炒めた長芋のほくほく感ときのこの香りと食感が美味しいレシピです。じっくり焦げないように炒めるのがポイントですね。食物繊維たっぷりで体にも良いこといっぱい！ご飯にもお酒のおつまみにも合う一品です。